Hogyan Lehet Helyesen Grillezni A Csirkét Egy Pályázati, Finom Grillhez

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Sütési szezon van. Itt az ideje, hogy készítsen szenet, pelletet és propánt, és készüljön fel arra, hogy minőségi szabadtéri időt élvezzen barátaival és családjával. A hamburgereken és a henteseken kívül a csirke is grillezni készül azoknak a vendégeknek, akik egészségesebb választást igényelnek.

A különbség a hamburgerek és a pecsenyék és a finom fehér hús között az, hogy a csirkét nehéz megkapni közvetlenül a grillen. Mindannyiunknak volt olyan darab grillezett csirkéje, amely szárazabb volt, mint a cipőbőr. Ez a gyors útmutató segít a gyengéd, nedves és finom csirke grillezésének minden lépésében.

Kapcsolódó útmutatók

• Hogyan főzzünk csirkét
• A Rotisserie csirke felmelegítése
• Hogyan készítsünk koreai sült csirkét

Az eszközök

A grillezés, a csirke és néhány sör mellett, amiket élvezhet a főzés közben, csak egy dologra lesz szüksége, amely a grillezési folyamat elengedhetetlen eszköze. Ez egy pillanat alatt leolvasható hőmérő. Ezt a kis kütyüt a grillezőhöz kell csatlakoztatni, nem csak csirke grillezéséhez, hanem bármilyen húshoz. Azok a srácok, akik megpróbálnak kemény fickó szakértő grillmesternek kinézni, és azt mondják, hogy tudják, hogy a hús megérintésével elkészül-e, csak egy pukkanó. Nincs szégyen a húsának gyakori tempózásával, hogy a hús ne legyen alul vagy túlsült.

Különösen a csirkével akarsz megbizonyosodni arról, hogy nem alul főtten tálalod (mindig 165 fok a célhőmérséklet). Az egyetlen másik módja ennek valójában az, ha kinyitja, hogy ellenőrizze az adományt. De amikor ezt megteszi, elveszíti az értékes gyümölcsleveket, amelyek nedvesen tartják a húst. A csirkét nehéz felmérni, ha csak érintéssel történik, különösen, ha nincs kicsontozva. A hőmérő lehetővé teszi, hogy hozzáférjen a mell, a comb, az alsócomb vagy a szárny közepéhez, hogy madara készen álljon a grillről való leszállásra.

Sós csirke

Extrém lépés a grillezett csirkehús extrudálásához és a bőr ropogósabbá tétele a csirke sós lében tartása. 2/3 csésze só és 2/3 csésze cukor / gallon víz egyszerű sóoldat fogja csinálni. Csont nélküli csirkét legfeljebb egy órán át kell sóoldni, különben a hús túl sós lesz. A csontos darabokat legfeljebb két órán át lehet pácolni. Ha egész csirkét sózol, tervezd, hogy a méretétől függően 12–48 órán át hagyd hűlni a hűtőszekrényben.

Marináló csirke

A pácolt csirke kiváló módja annak, hogy egyedi ízt adjon a csirkének. Ha valóban be akarja tölteni az ízt, akkor azt javasoljuk, hogy az éjszakát pácolja. Ha azonban pácolásra készül a pácolás előtt, győződjön meg arról, hogy alacsony nátriumtartalmú pácot használ, mivel a csirkének már a sóoldatból származó só is be lesz töltve. A csirke pácolása a pácolás előtt drasztikusan csökkenti a pácoláshoz szükséges időt (legfeljebb két óra). A pác készítésekor ügyeljen az olaj mennyiségére is. a túl olajos marinád zsír tüzet okoz a grillben, ami megfeketedett és megégett külső kérget eredményez.

Hogyan lehet grillezni csirkét

A csirke elkészítése befolyásolja a grillezés módját. Az alábbiakban bemutatjuk a csirke lebontásának és grillezésének minden módját.

Egész

Ha egész madár grillezését tervezi, javasoljuk a sörösdobozos módszert. Ehhez csak 16oz vagy 12oz doboz olcsó sörre van szükség (a csirke méretétől függően).

• Dörzsölje meg az egész csirkét kedvenc ételízesítőivel.
• Addig inni a sört, amíg a doboz egyharmada meg nem telik, majd döngölje fel a csirkeüregbe.
• A csirkét állítsa egyenesbe a tepsiben vagy a grillrácsokon, és főzzön közvetett hővel 250 és 300 fok között.
• Hőmérővel ellenőrizze az adományt (165 fok).

Kapcsolódó útmutatók

• Hogyan készítsünk csirkelevest
• Hogyan készítsünk csirkét Teriyaki
• Hogyan készítsünk csirkés sült steaket

Bone-In & Skin-On

Ha a csirke darabjainak mind a bőre, mind a csontja van, van egy folyamat, amely a legjobb eredményt fogja elérni.

• Grillezés előtt dörzsölje meg a csirkét néhány kedvenc ételízesítőjében.
• Hozza fel a grillt magas hőfokra, majd ízesítse a rácsokat egészséges olajjal, hogy a csirke ne ragadjon meg.
• A csirkét bőrrel lefelé, fedetlen rács mellett kb. 3-5 percig, vagy addig, amíg súlyos grillnyomok nem lesznek a bőrön, tépje le.
• Fordítsa a csirkét a bőr nélküli oldalra. Ha propánnal grillez, mozgassa az egyik oldalra a csirkét, és közvetett hő segítségével kapcsolja ki az alatta lévő égőket. Ezután fedje le a grillt a fedéllel. Ha szénnel grillez, egyszerűen fordítsa meg a csirkét, és fedetlenül folytassa a grillezést.
• Hőmérővel ellenőrizze az adományt (165 fok).

Csont nélküli Bőr nélküli

A csont nélküli bőr nélküli csirke grillezésével a leggyorsabb (és legegészségesebb) eredmény érhető el. Az ilyen típusú csirkeszeleteket azonban a legkönnyebb tévedni. A csirke túl magas vagy alacsony hőfokon történő grillezése száraz, kemény csirkét eredményezhet. Lesz akarsz lőni a grill hőmérsékletére 350 és 375 Fahrenheit fok között. Elég forró ahhoz, hogy jó hasadást nyújtson, de nem túl forró ahhoz, hogy kiszárítsa a hús külső részét. A csont nélküli, bőr nélküli csirke jó szabálya az, hogy hüvelyk vastagságonként öt percig grillezünk, és közben egyszer megfordítjuk. De ne aggódjon túl sokat emiatt, mert kéznél lesz a megbízható hőmérője.

• Grillezés előtt dörzsölje meg a csirkét kevés étolajjal és kedvenc ételízesítőivel. Ügyeljen arra, hogy ne használjon túl sok olajat, hogy zsírégést indítson a grillen.
• Hozd a grillezőt kb. 350-375 fokra, majd ízesítsd a rácsokat egészséges olajjal, hogy a csirke ne ragadjon meg.
• Ha lehetséges, tépje át a közvetlen hőt, majd fejezze be a grillezést közvetett hővel lefedve.
• Hőmérővel ellenőrizze az adományt (165 fok).