8 Legjobb Száraz Dörzsölés A Barbecue Számára, Hogy Dörzsölje A Húsát Ezzel A 2021-vel

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A finom grill és a füstös hús közötti különbség a dörzsölés. A fűszeres dörzsölés a BBQ hagyomány hatalmas része. A legendás pitmasterek generációról generációra adják át dörzsölési receptjeiket, és csípik őket, hogy hozzáadják saját kis fellángolásukat. Sokan azt gondolják, hogy a BBQ szószról van szó, de ez az ízfokozó, amely a főzés vége felé vagy a grillről jön le.

Száraz dörzsölések mennek rá a húsra, még mielőtt lángra érne. Nem csak nagyban fokozzák a hús ízét, hanem segítenek a főzési folyamat néhány tudományos tulajdonságában is, például a hús pácolásában és a „kéreg” kialakításában. Néhány száraz dörzsölést nedves komponenssel, például ecettel vagy mustárral kombinálva nedves dörzsöléssé válik. Ezeket a nedves dörzsöléseket általában szárazabb húsdarabokra használják. Ha a barbecue sok munkának tűnik, az valahogy így van. A finoman kidolgozott, előre elkészített dörzsöléseknek köszönhetően azonban nem kell végigtennie a saját fűszerkeverékének tökéletesítésének unalmas folyamatát, mivel ezt megtették helyetted. Az alábbi dörzsölések sajátos keveréküket készítették a fűszeres, sós, édes és füstös keverékekből. A közelmúltban az umami ízprofil belépett a keverékbe. Míg a dörzsölés a hústól kezdve a zöldségig mindenre kiterjedő adalék lehet, néhányuk kifejezetten bizonyos húsokhoz készült. Nézze meg az alábbi listánkat a legjobb barbecue dörzsölésért.

Bone Suckin ’Sauce Seasoning & Rub

Amint azt a név is bizonyítja, a Bone Sucking Sauce első terméke a barbecue szósz volt, amely eredetileg a tulajdonos édesanyjának nyugati észak-karolinbarbecue szószán alapult, ám a márka azóta más aromákra is elágazik. keverék barna cukrot, fokhagymát, paprikát és más fűszereket, kiválóan alkalmas bordákra, de ugyanolyan hasznos mindenre, az edénysült receptektől a pattogatott kukoricáig.

Bad Byron Butt Rub

A barbecue birodalom az a hely, ahol az emberek szórakoznak - hússal, egymással és szavakkal. Ha nem nevettél keveset a „popsi dörzsölés” szavakon, nos, jó neked. A Bad Byron's-t az Americgradi Kulináris Intézet hozta létre több mint 20 évvel ezelőtt, és ez idő alatt számos díjat nyert ezzel a texasi hatású dörzsöléssel. Ha nem tudnád megmondani, ragyog a sertéshús termékeken.

Ploughboys BBQ Yardbird Rub

A Kansas City barbecue hagyományából kilépve ezt a dörzsölést a verseny barbecue számára hozták létre. Sikere (2009 American Royal Invitational győztes) miatt - szerencsére - a kezünkbe került. A szlogen: „Csirkéhez készült, de sertéshúshoz készült”, és nem tévednek. Próbálja ki csirkeszárnyon vagy karajon, és nem fog csalódni.

Bull City Bar-B-Cue Rib Rub

Egy másik belépő az észak-karolinbarbecue mezőből, a Bull City-t évtizedek alatt hozták létre az észak-karolinai egyetemen tanult és azután. Dörzsölésüket és mártásaikat úgy fejlesztették ki, hogy megfeleljenek a húsok főzésének alacsony és lassú megközelítésének (10-20 órán át tartó főzésről beszélünk). Még akkor is, ha nem a disznóválogatót látja vendégül, ez a dörzsölés a disznó minden részére kiváló.

Dinoszaurusz bár-B-Que Big Action Spice Rub

New York állam felől érkező Dino Bar-B-Que nem kanonikus grillhelyről származik, de ez nem jelenti azt, hogy nem finom. Ez a dörzsölés kiváló egyensúlyt mutat az édes, sós, fűszeres és füstös ízekben, amelyek meghatározzák a jó ’jelzést. Bár nagyszerű a húsdarabokban, ez jó dörzsölés az elágazáshoz, és kipróbálhat valami olyat, mint a hal.

Traeger Coffee Rub

Ha sertéshús körül töltött időt, akkor tudja, hogy a kellemes kávedörzsölés csodákat tesz a bélszínnél, és erre a Traeger's Coffee Rub tökéletes példa. A sült kávés jegyzetek és a fekete bors felpezsdíti minden olyan marhahúsdarabot, amelyre gondolsz (gondolj a reggeli keksz lehetőségeire).

Townsend varázslatos csajpora

Ha valami olyasmit keres, amit fel lehetne venni (valójában rendben van), akkor a Magic Chick Dust az Ön számára. Arkansasból származik, ez a dörzsölés ugyanolyan jó a csirkén, mint a sertéshúson, mint a hasábburgonyán, mint a pattogatott kukoricán. Látja, mit mondunk itt?

Hardcore Carnivore Black: Szénfűszerek steakhez, marhahúshoz és grillezéshez

Egyesek ezt az ételízesítőt „csaló” fűszerezésnek nevezhetik az aktív szén miatt, amely hozzáadja a hús mélyen felpiszkált megjelenését. Ez a fűszerezés éppen ezt teszi, de finom is. Használható hosszú, alacsony és lassú szegyhez vagy gyorsan felpiszkált ritka steakhez. Ez a dörzsölés akkor is nagyszerű, ha a sous vide főzésbe kezd, és szüksége van egy kiváló fordított kenetre a darabján. Nagyszerű azok számára is, akiknek nincs luxusuk a szabadtéri grill birtokában, de szeretnék megismételni az öntöttvas serpenyő vagy az elektromos grill hatását.