11 Legjobb Tavaszi Citrus Koktél

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Jelenleg a fő citrusfélék szezonja van. Fordítás: Élénk tavaszi koktélokat kell készítenie szezonális csúcsösszetevőkből, például grapefruitból, citromból, lime-ból és mandarinból.

Mielőtt beugranánk, jó esély van arra, hogy rosszul csinálod a citrusféléket. Tory Pratt a Pratt Standard Cocktail Company DC alapítója, amely szüreti gyümölcs koktélokra szabott szirupokra specializálódott. Tehát nem meglepő, hogy Pratt tud egy-két dolgot arról, hogy a lehető legjobban hozza ki a citrusféléket (Pratt ideális citrus-előre klasszikusa a daiquiri, és alább megkapjuk kedvenc változatát, a szeder menta riffjét).

Hogyan lehetünk jobbak a citrusfélékkel az ital keverésekor? Először is, ha a hársról van szó, Pratt azt javasolja, hogy keressen sima gyümölcsöt. "Azonos méretű kavicsos lime levének kétszer-háromszorosa lesz" - mondja. Ha megnyomja, keresse a lime-kat, kevés adással. És ne feledje, hogy a sima szabály nem vonatkozik más citrusfélékre.

Pratt a friss gyümölcslé fontosságát is hangsúlyozza. "Minden citrom- vagy lime-lé, amely több mint egy-két órán át ült, oxidálódik és kevésbé lesz fanyar" - mondja Pratt. - Tehát többet kell használnia, hogy megtalálja a savanyú-édes egyensúlyt a koktélokban. Azt mondja, hogy sok csapos régi gyümölcslevet használ, amelyet az üzlet megnyitása előtt préseltek. A narancslé elnézőbb, csakúgy, mint a palackozott citruslé.

Egy másik szórakoztató csavar a mész cseréje citromra vagy fordítva. Pratt szerint ezt szinte bármilyen koktélért meg lehet csinálni. Különösen az egyik alapvető italra törekszik. "Mindenki a ginnel és a tonikkal gondolkodik a mésszel" - mondja Pratt. "A mész kiválóan alkalmazható olyan nehéz borókagyökerekkel, mint a London Dry Style, de őszintén szólva a citromot is érdemes kipróbálni, különösen olyan botanikai ginekkel, mint az American Dry Style és az Old Tom gin."

Ne feledje, hogy a citrusfélék világa tágabb, mint gondolná, magában foglalja a koktélkész gyümölcsöket, mint például a yuzu, pomelo, kumquat és még sok más. Keressen egzotikusabb lehetőségeket a klasszikus koktélreceptek csatlakoztatásához, vagy kísérletezzen különféle lehetőségekkel az alábbi tizenegy fantasztikus lehetőség közül. Akár Martinique (Ti’Punch), akár Pratt szeretett Gin Rickey nemzeti italát keresi, megkaptuk a tizenegy legjobb koktélt, hogy bemutassuk a citrusfélék szezonjának magasságát.

Itt a zesty tavasz!

A kültéri típus

(Készítette: Jehudiel Barba)

• 1,5 oz „A természettudós”, még mindig Austin American Gin
• 1 oz friss citromlé
• .5 oz friss lime juice
• .75 oz egyszerű szirup

Módszer: Kombinálja az összetevőket koktélrázóban jég felett. Nagyon hidegre rázzuk, és szűrjük át kupéüvegbe. Díszítsük negyed hold friss grépfrúttal és egy ág friss rozmaringgal.

Hemingway Daiquiri

(Készítette: Montelupo, Portland)

• 1,5 oz Cruzan fehér rum
• .5 oz grapefruit juice
• .25 oz mészlé
• .25 oz Luxardo
• .5 oz víz
• .5 teáskanál egyszerű szirup
• Csapás Peychaud keserűje

Módszer: Keverje össze az összes hozzávalót és tálalja fel, keserűvel befejezve. Ha jégen tálalja, hagyja ki a vizet.

Gin Rickey

• 2 oz gin
• 1 oz lime juice
• .5 oz egyszerű szirup (opcionális)
• 1 költetett mész felét a nedvességtől
• 3 oz klub szódát

Módszer: Kombinálja az összetevőket Collins üvegben. Töltsön hozzá jeget. Keverje alulról felfelé az összetevők összekeveréséhez. Díszítsük igény szerint.

Blackberry Mint Daiquiri

• 1,5 oz fehér rum (Roulaison javasolt)
• 1 oz lime juice
• 1 oz Pratt Standard szeder menta
• Mészkerék díszítés

Módszer: A kupéüveg fagyasztása. Kombinálja a rumot, a meszet és a szeder mentát a koktélrázóban. Adjon hozzá sok jeget. Rázzuk erősen 10 másodpercig. Szűrje be a kupéüvegbe. Díszítsük mészkerékkel.

Ti ’Punch

• 2 oz rhum Agricole (világos vagy sötét)
• 1 bár kanál nádszirup
• 1 ék mész

Módszer: A sziklás üvegben öntsön nádszirupot és nyomjon meszet. Adjunk hozzá rhum Agricole-t és néhány jégkockát. Óvatosan keverjük össze és mészpénzzel díszítsük.

A Honeypot

(Készítette: Erik Delanoy)

• 2 oz 12 éves Macallan dupla hordó
• .75 oz friss citromlé
• .5 oz Murray gesztenyeméze
• 1 Dash AngosturBitters

Kumquat Whisky Sour

• 1 citrom levével
• 1 mész, levével
• 3 kumkvát, szeletelve és felszedve
• 2,5 oz egyszerű szirup
• 1,5 oz bourbon

Módszer: Kombináljon 2 uncia kumquat savanyú keveréket (citromlé, lime juice, kumquats és egyszerű szirup, összekeverve) és 1,5 uncia bourbon-t jéggel töltött koktélrázóban. Jól rázzuk össze és szűrjük át üvegbe. Díszítsük kumquat körrel.

Sole Rosso

(Scarpettby Scott Conant jóvoltából, Fontainebleau Miami Beach)

• 1 oz Boulard Solage Calvados
• 1 oz montenegrói Amaro
• .5 oz Facundo Eximo Rum
• 1 oz yuzu juice
• 1 oz hűtött mangó tea
• .5 oz agave-nedű
• Kandírozott mészkerekek köretnek

Módszer: Az összes folyékony összetevőt jéggel keverje a koktélrázó ónba. Rázzuk össze, és szűrjük át egy üvegbe nagy jégkocka felett. Díszítsük kandírozott mészkerekek nyársával.

Fájdalomcsillapító

(Dale DeGroff adaptációja)

• 2 oz haditengerészeti rum
• 2 oz cukrozatlan ananászlé
• 1 oz kókuszkrém
• 1 oz friss narancslé

Módszer: Keverje össze az összetevőket jéggel, és alaposan rázza össze. Szűrjük jéggel töltött Collinsba vagy highball pohárba. Díszítsük úgy, hogy friss szerecsendiót reszelünk a tetejére.

Pisco Sour

(Készítette: Death & Co, NYC)

• 2 oz Campo de Encanto Acholado Pisco
• .5 oz citromlé
• .5 oz mészlé
• .75 oz egyszerű szirup
• 1 tojásfehérje

Módszer: Az összes összetevőt szárazon rázzuk össze, majd ismét rázzuk össze jéggel. Kettős igénybevétel a kupéba. Díszítsük három csepp angosturbitterrel.

Veracruz

(Készítette: Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1,5 oz Ron Abuelo 7 ans
• .75 oz narancslé
• .75 oz mészlé
• 1/3 oz mézszirup (2: 1)
• .5 oz fahéj szirup
• 2 kötőjel Angosturbitters
• .75 oz. tojásfehérje

Módszer: Adja hozzá az összes hozzávalót a rázógépbe, és rázza meg szárazon, így a tojásfehérje emulgeálódik. Ezután ismét rázzuk hozzá jéggel. Dupla szűrést végezzen kuponban vagy martini pohárban, és díszítse egy narancshéjjal.

Bővebben: Alapvető koktél receptek