A Corned Marhashash Klasszikus Szent Patrik Napi étel

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A többség számára a sózott marhahús az ír konyha alapvető eleme, köszönhetően Írországnak évszázadokkal ezelőtti szerepének köszönhetően a sózott marhahús kereskedelmi célú előállításában. Míg ők maguk Írországban hagyományosan nem ettek sózott marhahúst (ezt költségigényes volt megtenni), az írek, akik Amerikába jöttek, elfogyasztották, mert mint kiderült, a sózott marhahús volt az egyik sózott húskészítmény. megengedhette magának.

Minden évben Szent Patrick napja táján nehéz lesz megtalálni azt az üzletet vagy ír kocsmát, amelyik nem szolgál fel halmozott tányér sóval pácolt húst. Önmagában remek (ha rajongsz a sóért), a sózott marhahús valóban ragyog, ha olyan zöldségekkel párosul, amelyek segítenek egyensúlyba hozni a hús gazdag ízét.

(Érdekes tény: a „kukoricás” szó nem a kukorica használatából származik az eljárás során, hanem a hús gyógyítására használt nagy kősó-kristályok vagy kukoricák használatából.)

Több mint valószínű, hogy ha tömény marhahúst szolgálnak fel, akkor burgonyával, káposztával és talán még sárgarépával is érkezik, de ebben az évben azt javasoljuk, hogy cserélje ki, és készítsen hash-t a szarvasmarhájával.

(Érdekes, hogy a „hash” szó a francia hacher szóból származik, ami azt jelenti, hogy „aprítani”.)

Az összes hozzávaló összekeverése (és a káposzta kivétele) királyi reggelit eredményez - különösen tojással és holland mártással tálalva. Ez a bizonyos recept Sean Muldoontól és Jack McGarry-től származik, New York City híres The Dead Rabbit bárjának tulajdonosaitól.

Végül ne felejtsen el kiváló minőségű alapanyagokat használni. Míg a szarvasmarhahúst korábban jól feldolgozták, amelyet eltarthatósága miatt nagyra értékeltek, a vállalatok ma olyan csúcsminőségű szarvasmarhahúst készítenek, amelyet egyszerűen online megrendelhet. Megnézheti a legjobb hússzolgáltatások online választásait is, ha a közelben vásárol.

Sózott marhahús

Hozzávalók

• 3 csésze főtt és őrölt vagy apróra vágott marhahús
• .5 kis hagyma, apróra vágva és izzadva
• 2 szilva paradicsom, apróra vágva
• 5 vörös boldog burgonya, héjjal, főzve és lereszelve a doboz reszelőjén, a legnagyobb lyukak felhasználásával
• 1 csésze paradicsomlé
• 2 evőkanál apróra vágott gyógynövények (kakukkfű, petrezselyem)
• Só és bors ízlés szerint
• 2 evőkanál salátaolaj

Módszer

1. Salátaolajban pirítsuk meg a szárított marhahúst, hagymát, vöröses burgonyát aranybarnára nonstick serpenyőben.
2. Ezután adjunk hozzá kockára vágott paradicsomot és paradicsomlevet, és főzzük együtt, amíg majdnem megszárad.
3. Fejezze be gyógynövényekkel és ízlés szerint sóval és borssal.
4. Tálaljuk meleg ír kenyérrel, buggyantott tojással és holland mártással.