Tartalomjegyzék:
- Mi a Stevia?
- A Stevia felhasználása
- A Stevia egészségügyi előnyei
- A Stevia mellékhatásai és kockázatai
- A SteviO az egyik legegészségesebb cukorhelyettesítő?
Videó: A Stevia Biztonságos A Fogyasztás Szempontjából 2021-ben?
2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40
A legtöbb ember számára a cukor az egyetlen édesítőszer, amelyet csésze teoré csésze joe készítéséhez, sütéshez és néha főzéshez használ. Becslések szerint az amerikaiak naponta átlagosan 22 teáskanál hozzáadott cukrot használnak.
Míg a cukor természetes módon áll rendelkezésre gabonafélékben, tejtermékekben, zöldségekben és gyümölcsökben, a finomított cukor keserédes hírnévvel rendelkezik, különösen az egészség terén. Következésképpen sok ember számos okból választja a cukor természetes és egészséges helyettesítőit, beleértve a kalóriabevitel csökkentését is.
édesítőszer, amely az elmúlt években a színre lépett, a Stevia. A Stevican italok, gabonapelyhek és egyebek édesítésére szolgál. Amióta a Steviis viszonylag új a piacon és a szájban, nem sokat hallottunk az egészségügyi közösségtől arról, hogy ez az új édesítőszer biztonságos-e vagy sem, legalábbis a közelmúltig. Szakértői tanácsokat találtunk, amelyek segítenek megérteni ennek a természetes édesítőszernek az előnyeit és kockázatait.
Mi a Stevia?
A szupermarketek polcain lévõ Steviwe teljes tudományos neve Stevirebaudian (Bertoni). A Steviplant leveleiből kivont természetes Steviis édesítőszer. A növény a napraforgó család része, és Paraguayban őshonos Stevia több mint 150 faja létezik, amelyeket ma már az egész világon termesztenek és használnak.
A Steviis körülbelül 200-300-szor édesebb, mint a szacharóz (cukor), de nem tartalmaz mesterséges összetevőket, kalóriákat és szénhidrátokat. Az ízét azonban nem mindenki szereti - egyesek szerint keserű utóíze miatt metanolos íze van. A Steviis édes, glikozidoknak nevezett összetevője miatt. Nyolc különböző glikozidot tartalmaz. A leggyakoribb glikozidok:
- Stevioside
- Steviolbioside
- Rebaudiosidok A, C, D, E és F
- Dulcoside A
A nyolc glikozid közül a steviosid és a rebaudioside található a legnagyobb mennyiségben.
2018-tól az FD-k nyilvánították a kocsánytalan kivonatokat általánosan biztonságosnak (GRAS) elismertnek. 2019-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szintén nem talált biztonsági aggályokat a Stevia-val kapcsolatban. Menj előre, és engedd magad ennek az új édesítőszernek, amiben bűntudatod lehet!
A Stevia felhasználása
A Steviis keverékek és tiszta kivonatok formájában kapható, amelyek lehetnek porok vagy folyadékok. Használhatja úgy, mint a finomított cukrot - egyszerűen megszórhatja kedvenc gabonapelyhére, vagy édesítheti vele az italokat. Alternatív megoldásként használjon Stevidrops-t a kávé, turmixok, joghurt vagy víz hozzáadásához. Stevi-vel is főzhet- csak ne használjon túl sokat belőle. Egyes márkák konverziós táblázatot kínálnak, hogy segítsenek a receptek helyettesítésében. Mielőtt hozzáadná a sós ételekhez, feltétlenül ellenőrizze a termék címkéjén található cukor-Steviratio értéket.
A Stevia-val történő sütésnél ne számítson arra, hogy ugyanazokat az eredményeket éri el, mint a cukorral. Az édesítőszer ugyanis nem ugyanazokkal a kémiai tulajdonságokkal rendelkezik, mint a cukor. A Steviwill más textúrát hoz létre a kenyér, a sütik és a sütemények számára, mint a cukor.
Ma már több mint 5000 élelmiszer- és italtermék használja a Stevias összetevőt. Néhány tipikus példa a cukorka, kenyér, joghurtok, szószok, desszertek, fagylalt, üdítők és rágógumi. Még olyan márkás Steviproducts-okat is talál, mint a Truvia, az EverSweet, a Pyure Organic és a SweetLeaf. Ha összehasonlítja ezeket a termékeket, például a Truvivs Stevia-t, látni fogja, hogy nem mindegyik egyforma. Például a Truvicon Stevia-t tartalmaz, de a gyökereiből vonják ki, nem a levelekből. Egyéb összetevői is vannak, például természetes aromák és eritrit.
A Stevia egészségügyi előnyei
Az asztali cukor helyett a Stevisweeteners különböző egészségügyi előnyöket kínálhat. A FoodDatCentral (FDC) szerint nulla kalóriatartalmú édesítőszer, így jobb lehetőség, mint a kalóriadús szacharóz. A Stevioccur édes ízű komponensei természetesen, és ez egészséges alternatívának minősül a fogyás és a cukorbetegség kezelésében. Tanulmányok kimutatták, hogy ez nincs hatással a cukorbetegek vércukorszintjére, lehetővé téve számukra a különböző étkezési lehetőségek fogyasztását, mint korábban.
Az amerikai étrendben a hozzáadott cukor az összes kalória 16% -át teszi ki, és ez a magas százalék hozzájárul az elhízáshoz és a túlsúlyhoz. A Stevisugar majdnem nulla kalóriát tartalmaz, így ideális lehetőség a fogyókúrás étrend hozzáadásához. Még keto által is jóváhagyott - nyugodtan használhatja otthon teában, kávéban és pékárukban.
Stevialso egészséges lehetőséget kínál azoknak a szülőknek, akik nem akarják, hogy gyermekeik mesterséges édesítőszereket fogyasszanak. A túl sok kalória és cukor a gyermekkori elhízás és súlyproblémák gyakori oka. Ma a szülőknek korlátlan, kevésbé fűtőértékű étkezési lehetőségük van, az édességtől kezdve az üdítőig, a Stevia-nak köszönhetően.
A legtöbb növényi ételhez hasonlóan a Stevic is tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat, így különösen egészséges, nem cukros édesítőszer.
A Stevia mellékhatásai és kockázatai
Az FDA szerint a Stevia finomított kivonatai, mint például a Reb A, biztonságosak emberi fogyasztásra, beleértve a gyermekek és a terhes nők fogyasztását is. Ez azt jelenti, hogy a termékekben bármilyen kockázat nélkül felhasználhatók.
Nem szabad aggódnia a mellékhatások tapasztalatától mindaddig, amíg erősen tisztított Stevia-t használ. Ne feledje, hogy mértékkel használja. Az elfogadható napi bevitel (ADI) mennyisége 4 milligramm (mg) testtömeg-kilogrammonként (kg). Ha azonban allergiás a cukor-alkoholra, óvakodjon az olyan Steviproducts-tól, amelyek összetevõként tartalmazzák. A cukoralkohol-érzékenység hasmenéshez, hányingerhez, puffadáshoz és hasi görcsökhöz vezethet.
A Steviproducts visszaélése kiszáradáshoz, fáradtsághoz, fejfájáshoz, székrekedéshez, émelygéshez, túlmelegedéshez, hangulatváltozásokhoz, alacsony vércukorszinthez és alacsony vérnyomáshoz vezethet. Érdemes megjegyezni azt is, hogy a szteviol-glikozidok egyfajta szteroidok, így zavarhatják az endokrin rendszer hormonjait, amint az egy 2016-os tanulmányból kiderült.
A SteviO az egyik legegészségesebb cukorhelyettesítő?
Általában a Steviis nem rossz, ha az ajánlások szerint használja. Csak ne feledje, hogy édesebb, mint az asztali cukor - a cserék során óvatosnak kell lennie a méréseivel.
Akár a port, akár a folyékony Steviat részesíti előnyben, elengedhetetlen, hogy elolvassa a termék adatait a címkén, amikor csak használja. Hozzáadhatja ezt a nem tápláló édesítőszert italaihoz és ételeihez, ízlés feláldozása nélkül. Sok élelmiszer-ipari termékben az összetevők listáján rebaudiosid (Reb-A), szteviol-glikozid vagy Stevioside néven szerepel.
Növelheti a Steviplant házikertjében, és felhasználhatja leveleit italok és ételek édesítésére. Vannak, akik inkább az egész levelű Steviand-ot állítják, még azt is állítják, hogy biztonságos alternatívája a magasan kifinomult társának.
Bár a Steviis ideális cukorhelyettesítő, a kutatók még mindig nem értik a mellékhatások és az ezzel kapcsolatos kockázatok teljes skáláját. A Stevia egészségügyi szövődményeinek és eredményeinek 2017. évi áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy nem végeztek elegendő tanulmányt a megalapozott megítéléshez. Használata során elengedhetetlen a megadott irányelvek betartása.
Ajánlott:
Hogyan Ne Vesszen El Túrázás Közben: 9 Tipp A Biztonságos Otthonhoz
Elveszni az ösvényen félelmetes élmény lehet, különösen az egyedül túrázók számára. De megfelelő előkészítéssel is megelőzhető
Újonc útmutató A Lakóautó (vagy Bármi Más) Biztonságos Vontatásához
Félelmetesnek hangzik az a gondolat, hogy egy több tonnás felszerelést fel kell szerelni a járművéhez, majd 65 mérföld per órás sebességgel leeresztik az államközi csomópontot. De nem kell
Hogyan Voltak Döntő Fontosságúak A Japán Sapporo Német Gyökerei Az Amerikai Siker Szempontjából?
Az egész földgömbnek megvan a keze a söriparban, de kevés nemzet gyökerezik az italban, mint Németország. Japán legnevezetesebb italmárkái, a Sapporo eredetére vezethető vissza
A Wind River Apró Házai Kis Tereket építenek, Amelyek Nagyok A Stílus Szempontjából
A Rook by Wind River apró házai a nomád ember számára a végső kis helyek. A jól megtervezett ház kinézete a városi kerekes padlás
Miért Nem Biztonságos A Szállodája Biztonságos, Mint Gondolja?
A meglepő jelentések és az útmutató videók azt mutatják, hogy a szállodai széfek mindenütt közel sem olyan biztonságosak, mint azt valaha gondoltuk