Logo hu.masculineguide.com

A Hal Tisztítása: Gyors útmutató

Tartalomjegyzék:

A Hal Tisztítása: Gyors útmutató
A Hal Tisztítása: Gyors útmutató

Videó: A Hal Tisztítása: Gyors útmutató

Videó: A Hal Tisztítása: Gyors útmutató
Videó: KARÁCSONYI TANÁCSOK...CSAK ERŐS IDEGZETŰEKNEK 2...BIG RIVER CARP PICKLING....KARPFEN ANGELN....FHD 2024, Március
Anonim
Image
Image

Ez az év tökéletes kifogást adott számunkra, hogy megragadjuk a botjainkat és a dobozokat, és élvezhessük a Természet Anya egyik leghíresebb tevékenységét - a horgászatot. A téli szezonnak nem szabad kikapcsolnia. A horgászat évszázadok óta folytatja a horgászatot, pár haverral, olcsó sör kíséretében.

Az, hogy hogyan horgászik, arról szól, hogy hol hívja haza. Lehet csípősen a folyóban legyező horgászbottal, figyelheti a rúdba merülést, amikor az biztonságosan ül a homokba vájt tartóban a tengerparton, vagy egyszerűen csak ülhet konzervdobozban néhány barátjával. Mint minden máshoz, a horgászathoz is jó gyakorlat szükséges (és remek halászfelszerelés). Az egyetlen különbség ezzel az, hogy ha nem is fog el semmit, akkor is lehetőséget kínál a bajtársiasságra vagy a békés magányra.

A halakkal kapcsolatban az a helyzet, hogy ha jó vontatásban tekercselünk, akkor van némi munka. Nem csak úgy lecsaphatja a fogását a horogról, és lecsúsztathatja a nyelén, mielőtt ép csontvázat húzna elő, mintha a valóságban élő Heathcliff lennél. Nekünk, nem rajzfilmes macskáknak még a legjobb halakat is meg kell méretezni, kibelezni és megtisztítani, mielőtt meg lehet enni. Szerencsére a halak tisztításának megtanulása meglehetősen egyszerű.

Mi kell a halak tisztításához

  • Újság
  • Vödör
  • Éles filé konyhakés
  • Méretező eszköz (vagy vajkés)
  • Hűvösebb jég
  • Tál tiszta halakhoz
  • Vágódeszka
  • Eldobható kesztyű (opcionális)

Felkészülés a halak tisztítására

A legfontosabb tudnivaló a halak tisztításának előkészítésekor: Tisztítsa meg, amint lehet. Ha még a horgászat előtt áll, próbálja meg a halakat vízben vagy jégen tartani, amíg készen áll a tisztításra.

Image
Image

Íme néhány gyors előkészítési tipp:

  • Mivel a halak tisztítása meglehetősen rendetlen törekvés, akkor a legjobb, ha a szabadban csinálod. Ha véletlenül az állami parkban tartózkodik, valószínűleg takarítóállomást talál. Ha nem, keressen egy szabadtéri asztalt és tegyen le néhány újságot. Mielőtt elkezdené, győződjön meg róla, hogy hozzáfér a folyó vízhez, mivel a befejezés után le kell öblítenie a halakat és tömlőt kell leállítania az állomáson.
  • Öblítse le a nyálkát a halakról, amennyire csak tudja. Nem jó szórakozás a csúszós halak megtisztításában - különösen, ha éles kést tartasz.
  • Miután leöblítette a halat, papírtörlővel szárítsa meg.

Hogyan méretezzük a halat

A fogott halak nagy részén pikkelyek lesznek, amelyeket el kell távolítani. A mérlegek mindenhol repülni szoktak (gondoljunk olyan halmérlegekre, mint a természet csillogása), ezért ez egy másik ok, amiért jó ezt kint csinálni. Fontolja meg a vödör megmunkálását, hogy elősegítse a szélhámos mérleg fogását. Ha szörnyű az idő, méretezze át a halakat a konyhai mélyedésbe.

Image
Image
  1. Vegye ki a halat hűtőjéből, és fektesse le úgy, hogy a feje a nem domináns kezével nézzen. Szilárdan fogja meg a fejét nem domináns kezével, és domináns kezével távolítsa el a pikkelyeket pikkelyező eszközzel vagy vajkéssel. Használjon rövid, gyors mozdulatokat, amíg a hal teste sima nem lesz.
  2. Fordítsa meg a halakat, és méretezze át a másik oldalt.
  3. Öblítse le vízzel az elhúzódó mérleget. Ügyeljen arra, hogy a víznyomás ne legyen túl magas, különben károsíthatja ezt a finom halhúst.

Jegyzet: A pikkelyes bőrű halak (pl. Harcsa) esetében egyszerűen sekélyen vágja le a mellüreget és a háta hosszát, majd fogóval hajítsa le a bőrt.

Hogyan kell belek halat

Most a legkellemesebb részről. Csak viccel. Ez a rész durva. Azonban valószínűleg nem fogja azt hinni, hogy ez brutális az erdei éhezés utáni hete után (és ez jobb dolog, mint ha teljes Medve Grylls-t menne).

  1. Fektesse a halat az oldalára, és tegye a nem domináns kezét laposan a tetejére. Gondoljon nemezisére, helyezzen éles filekést a hal végbélnyílásába, majd vigye a kést egészen az alsó állkapocs tövéig. Ne merítse a kést túl mélyre, különben kilyukasztja a beleket. Tudni fogja, hogy megtette-e, mert elég rossz illata lesz.
  2. Húzza szét az üreget, és húzza ki a hal belsejét. Lehet, hogy késsel kell leválasztania a kopoltyúszálakat a fej tövéről. Erre nincs kecses módszer. Csak csináld.
  3. Kanál segítségével kaparja ki a májat, a vesét és az összes többi szervet. El kell távolítania az üreg belsejében lévő fekete gyomor bélést is, mivel ízlés szerint nem jó.
  4. Használja a tömlőt, hogy az üreg jó, hosszú öblítés legyen. Ismét tartsa alacsonyan a víznyomást, hogy elkerülje a hús károsodását.

Jegyzet: Biztonságosabb az igazán éles filekés használata. Ha tompa kést használ, hajlamos lehet nagyobb erőt használni, veszélyeztetve az irányítást. Fontolja meg, hogy olvassa el a kés élesítésével kapcsolatos útmutatónkat, mielőtt belevágna. Ügyeljen arra is, hogy késének nyele ne legyen csúszós.

Halfilé hogyan

Amikor eljön az ideje, hogy előkészítse a halakat a főzéshez, kevés lehetősége van. A halak pikkelyesítése és kibelezése után az egészet rácsra vagy sütőbe dobhatja. Ha inkább megsüt vagy megsüt néhány tányér húst, fontolja meg a halak filézését. Néhány ember úgy filézi a halat, hogy nem zsigerel ki belőlük, de a kezdőknek bölcs dolog lenne először kibelezni a halukat.

Image
Image
  1. A hátúszóval maga felé nézzen, éles, rugalmas filekéssel vágjon a kopoltyúk és a mellüreg mögé. Vágja le a gerincig, de ne szakítsa meg.
  2. Amint a kés eléri a gerincet, fordítsa laposra a kést, és vágja végig a gerincet. Ennek létre kell hoznia a hal fejtől a farkáig terjedő szárnyat.
  3. Nem domináns kezével emelje fel a fedelet, és folytassa a szeletelést a filénél, amíg az teljesen el nem távolodik a halaktól. Maradjon a lehető legközelebb a gerinchez, hogy maximalizálja a filé húsának mennyiségét. Rendben van, ha átvágja a borda ketrecét - később mindig kivonhatja a csontokat.
  4. Ismételje meg a másik oldallal.
  5. Tegye le a filét az asztalra, bőrrel előbb. Vágjuk bele a bőr és a hús közé, majd fűrészeléssel távolítsuk el a bőrt. Hagyhatja a bőrt, ha a filé megsütését tervezi.
  6. Öblítse le hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel.

Jegyzet: A hal típusától függően tüskékkel, fogakkal és éles uszonyokkal kell megküzdenie. A halak kezelésénél légy rendkívüli, és fontolja meg a kesztyű viselését.

Hogyan steak hal

A halak steakekbe vágása (ezt a módszert általában nagyobb halak, például tonhal, lazac vagy mahi-mahi esetében használják) egy másik nagyszerű módszer. Mint a marhahús steakeknél, ezeket a kiskutyákat is rácsaphatja a grillre, néhány percig főzhet és élvezheti.

  1. A halak méretezése és kibelezése után egyszerűen végezzen olyan darabolásokat, amelyek merőlegesek a gerincre. Dolgozzon a fejtől a farokig, minden steaket fél és egy hüvelyk vastagságúra tegyen.
  2. Vágja le a csontokat és a zsírokat minden steakből, de hagyja érintetlenül a bőrt és a gerincet.

Megjegyzések: A rothadó halbelsőségek köztudottan büdösek. Miután végzett a méretezéssel, kibelezéssel, filézéssel vagy steakeléssel, azonnal tisztítsa meg a készítményt. A hal belek ártalmatlanításának egyik módja az, ha kettős zacskóba tesszük őket, és a fagyasztóban tároljuk a szemét napjáig. Ha több horgászatra van szüksége, használja a beleket csaliként.

A halak tisztításának ismerete elengedhetetlen a horgászok és a feltörekvő tengeri séfek számára. Ez akkor is jól jöhet, ha Cast Away helyzetbe kerül (ez megtörténhet). A fenti javaslatoknak elegendőnek kell lenniük a kifogott halak többségéhez. Ha azonban lepényhalat vagy más egyedi fajt fog, akkor célszerű megnéznie az adott hal tisztításának, méretezésének és filézésének javaslatait.

Ajánlott: