Logo hu.masculineguide.com

Mi Az A Kaviár? A Leggyakrabban Megválaszolt Kérdések

Tartalomjegyzék:

Mi Az A Kaviár? A Leggyakrabban Megválaszolt Kérdések
Mi Az A Kaviár? A Leggyakrabban Megválaszolt Kérdések

Videó: Mi Az A Kaviár? A Leggyakrabban Megválaszolt Kérdések

Videó: Mi Az A Kaviár? A Leggyakrabban Megválaszolt Kérdések
Videó: Tóth Gábor BioGabi megválaszolja: A rost fogyasztással kapcsolatos gyakori kérdéseket 2024, Március
Anonim
Image
Image

A gyakran a luxus csúcsának számító kaviár az ókori Görögország idejétől kezdve csemegét fogyaszt. A perzsa chav-jar szóból származik, ami „erõs süteményt jelent. Ezt a fekete aranyat az orosz királyi jogok vezették be napjaink népszerűvé.

Bár a tokhal ikrájából készült egyszerű Seafair, az eredendően klasszikus kaviár is megfélemlítő lehet. Azok számára, akik készek kényeztetni ezt a drága haltojás előételt, íme néhány fontos megjegyzés.

Mi az a kaviár?

Image
Image

A kaviár a legjobb halak tokhal-családjából gyűjtött tojás vagy ikra, amelyet hagyományosan a Kaszpi-tenger és a Fekete-tenger származik.

Bár minden nőstény hal tojik, csak a tokhal tojása számít kaviárnak. A hal tojásainak egyéb formái, például a lazac, a pisztráng és a repülő hal ikra, és népszerű és megfizethető alternatívája a kaviárnak.

A kaviár típusai

Image
Image
Image
Image
  • 1. Getty Images
  • 2. Getty Images

A tokhal kaviárnak három fő fajtája van, mindegyik árban, ízben és minőségben változik. A kaviárt a tojás mérete, állaga és íze alapján is osztályozzák.

1. fokozat: szilárd, nagy tojások egyenletes tojások (drágábbak). 2. fokozat: kevésbé finom és kevésbé egységes tojások (olcsóbb)

Beluga

A legritkább és legdrágább kaviár a világosszürke borsó méretű, vajas, krémes, diós ízű és egyedi, teljes ízű utóízű gyöngyökről ismert. A vad belugpopuláció csökkenése miatt ez a kaviár szorosan szabályozott, ami magas árának és ritkaságának köszönhető.

Ossetra

A világ legnépszerűbb kaviárja, gazdag, diós, sós ízéről és határozott, lédús, mélybarnától aranyig terjedő gyöngyéről ismert. Bár még mindig drága, ez a piacon a legolcsóbb csúcskaviár.

Sevruga

A leggyakoribb és megfizethető kaviárfajták, állítólag a legintenzívebb és leggazdagabb ízűek. Kicsi, tiszta gyöngyökkel, halványszürke, lédús belsővel, sima, vajas ízzel, friss, tiszta kivitelben.

Kaviár kiszolgálása

Image
Image

A kaviárt a legjobban egyedül lehet fogyasztani, rögtön kanállal, de sózatlan kekszekkel, blinivel vagy pirítóssal is tálalhatjuk, kevés krémmel.

Általában előételként szolgálják fel a kaviárt, fél fél teáskanálnyi adagokban. Az íz és az állag íze érdekében a kaviárt nem szabad rágni, hanem a nyelvre tenni, és a száj köré teríteni.

Hagyományosan a kaviárt prémium fagyasztott orosz vodkával párosítják. A vodk könnyedsége kihozza a kaviár külön sós, ízesítőit.

A kaviárt klasszikusan jégágyon szolgálják fel, kaviár kanállal kerámiából, üvegből vagy gyöngyházból. Kerülni kell a nem fémes edényeket, mivel árnyalhatják a kaviár természetes ízét.

Kaviár tárolása

Image
Image

A kaviárt, mivel a legtöbb tenger gyümölcseit tartalmazó ételeket a legjobban frissen lehet fogyasztani, az ónt pedig hamarosan fel kell nyitni. A kinyitott kaviárt szorosan zárja le, és legfeljebb három napig tárolja a hűtőszekrény leghidegebb részében. A bontatlan kaviár körülbelül két hétig hűtőben tartható.

Ajánlott: