Tartalomjegyzék:
- Vincent és Sophie Morey Saint-Aubin Premier Cru „Les Charmois”
- Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tete de Cuvée 2017
- Domaine Vincent Dureuil-Janthial Bourgogne Blanc 2018
- Mi az a fehér burgundi bor?
Videó: A Legjobb Fehér Burgundi Borok
2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40
A Fehér Burgundi rajongótáborának meglehetősen hosszú ideje volt a bor világában, mind a sommelierek, mind az alkalmi rajongók szempontjából. És jó okkal, mivel a Chardonnay Franciaország híres régiójából kísértetiesen ízletes.
Kapcsolódó olvasmány
- 2021 legjobb borai
- A legjobb bor-előfizetési szolgáltatások
- Gyors útmutató a francia bor Crus-hoz
Míg a Fehér Burgundia (más néven Bourgogne Blanc) más fehér fajtákat is tartalmazhat, mint a Pinot Blanc és a Pinot Gris, a túlnyomó többség Chardonnay. És mielőtt bármilyen vad ötletet kapna arról, hogy mi is valójában Chardonnay, vegye figyelembe, hogy Burgundia az, ahol minden elkezdődött, és bemutatja a szőlő legjobb kifejezéseit a bolygón.
"A komplex aromák, a textúrák gazdagsága és a mély ásványi anyagok jelenléte a legjobb borokban olyan ízélményt teremtenek, amellyel a Földön kevés bor vetélkedhet" - mondja Ian Cauble, Sommelier mester és a SommSelect alapítója. - Még akkor is, ha úgy gondolja, hogy nem szereti a fehérbort, vagy nem kedveli a Chardonnay-t, próbáljon ki fehér burgundit; valószínűleg meglep."
Vincent és Sophie Morey Saint-Aubin Premier Cru „Les Charmois”
Apró Grand Cru szőlőskertből készült borból kiderül, hogy a bortérképnek ez a szeglete miért annyira áhított. Mint Cauble mondja, elképesztő és kb. Olyan jó, mint a White Burgundy 50 dollár alatti tartományában.
Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tete de Cuvée 2017
Ez a példa gazdag és robusztus, kúpos savtartalmú és dús természetű. Még hűvösebb, egy olyan birtokból származik, amely 1604-ben indult. Soha többé nem tesz kezet a petyhüdt New World Chardonnay-ra.
Domaine Vincent Dureuil-Janthial Bourgogne Blanc 2018
A Cauble által javasolt másik lopás: ez a bor a dicséretre méltó Puligny-Montrachet faluban termett gyümölcsből származik, de csak a hivatalos AOC-határon túl. "Ennek eredményeként a bor íze olyan, mintha annak kétszerese lenne az ára" - mondja.
Mi az a fehér burgundi bor?
Burgundia a leghíresebb a Pinot Noir-ról, a finnyás vörösről néhány dicsőséges közepes testű bor mögött. Úgy gondolják, hogy a borászat itt egészen a 2. századig nyúlik vissza. Manapság Burgundia tucatnyi településnek vagy részkörzetnek ad otthont saját jellegzetes mikroklímájával és egyéb termesztési körülményekkel, amelyek viszont egyedivé teszik a borokat.
Része annak, hogy Fehér Burgundiát annyira dicsérik, éppen ez a történelem. A Chardonnay virágzott és készült a legtovább, és mint ilyen, a helyiek folyékonyan beszélik a szőlő nyelvét. Általánosságban elmondható, hogy Burgundián belül a Bourgogne Blancs és a Mâconnais a legegyszerűbb, a Chablis pedig fényesebb és kissé drágább. Van még egy luxusszint, más néven Côte de Beaune, amelyet sokan találóan burgundi Beverly Hills-nek neveznek.
Cauble szerint Fehér Burgundia három fő régiója Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet és Meursault. Mindannyian meglehetősen közel vannak Franciaország északkeleti részén, autóval csupán néhány percnyire egymástól. "Minden falunak és szőlőskertnek egyedi jellemzői vannak, amelyek meghatározzák, hogy az egyes emberek milyen ízűek, mint a másiké" - teszi hozzá.
Francia szokás szerint ezeknek a szőlőültetvényeknek gyakran több tulajdonosuk lesz, mindannyian saját egyéni termesztési és borászati ötleteikkel, hogy mi teszi a jó bort különlegessé. Mindez szórakoztató gyakorlattá teszi a falu kínálatának kóstolását, mivel az alapjául szolgáló minőség közepette sokféle van. De ez azt feltételezi, hogy megengedheti magának a dolgokat. Mint Cauble mondja, a három ikonikus burgundi alnevezés körüli presztízs és kereslet szárnyaló árakhoz vezetett.
Szerencsére kapott bennfentes információt: olyan közeli és kevésbé ismert falvakat javasol, mint például Saint-Aubin, amelyek képesek azonos és azonos Chardonnay-riffeket előállítani sokkal elfogadhatóbb áron.
Függetlenül attól, hogy melyik irányba halad a Fehér Burgundia birodalmán belül, biztosan talál valami jót. A palack árai az ötjegyű tartományba emelkedhetnek, különösen az érlelt termékek esetében, így segít bejutni a fenti palackok egy részével, vagy beszélni a helyi palackboltban. Ha más nem, akkor megtapasztalhatja Chardonnay-t, ahol a Chardonnay minden elkezdődött, és megismerheti, miért marad ez az egyik legnépszerűbb és legérdekesebb bor a bolygón.
Ajánlott:
A Legjobb Pezsgő Rozé Borok A Valentin-nap Megünneplésére
A pezsgő Rosé megbízható és ünnepi bor, amely könnyedén szemet ér, és ínycsiklandó. Itt van 8 lehetőség 2021-ben
A Legjobb édes Borok 2021-ben
Az édes bor kategóriában sokkal több a mennyiség és a minőség, mint a rizling, mint ez a tizenegy kiemelkedő lehetőség
A Legjobb Sorozatgyártású Borok
Nem lehetsz túl válogatós, különösen karantén idején, ezért íme néhány könnyen elérhető bor, amely megéri az idejét, és valószínűleg a helyi szupermarketben
A Barbecue-val Párosítható Legjobb Vörös Borok
A legjobb vörösborok gazdag színei és testes ízei mennyei élménnyé varázsolhatják a grillezett húst
A Munkameneti Borok A Legjobb Könnyű Italok
A munkamenet sörök nem érzik jól magukat. Íme néhány kedvenc, könnyen iható és finom session borunk