Tartalomjegyzék:
- Összegzés
- A kemény almabor elkészítéséhez szükséges
- Hozzávalók kemény almabor készítéséhez
- Kemény almabor főzése
Videó: Hogyan Készítsünk Kemény Almabort: A Lusta Ember útmutatója
2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40
Egész évben esik, amikor kemény almabort kezd el inni. És ha új hobbira van szüksége, miközben otthon ragadt és valami jobb időt keres az eltelt idővel, javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan készítse el saját magát.
Pedig nem a sörről beszélünk (legalábbis most nem). Kemény almaborról beszélünk itt, amely nemcsak olyan finom, mint a sör, hanem egyszerűbb az otthoni / lakásbeli Quonset-kunyhó keretein belül is megtenni. Lehet, hogy kis időbe telik, amíg megerjed, de hé, mi más folyik ezen a ponton? Olvassa el, és kezdje el főzni saját kemény almaborját.
Kapcsolódó útmutatók:
- A legjobb kemény almabor
- A kemény alma almabor története
- Házi készítés 101
Összegzés
Tágabb perspektívából nézve meglehetősen egyszerű megtanulni kemény almabort készíteni, majd valóban elkészíteni. Alapvetően csak kap magának egy kis friss almalevet (akár úgy, hogy maga az almát dörzsöli, akár előre préselt levet vásárol), ad hozzá élesztőt (a pezsgős élesztő remek választás), majd várjon néhány hetet, amíg minden megerjed. Kevés finomabb pont van rá, de ez az általános ötlet.
A kemény almabor elkészítéséhez szükséges
- 2 1 literes üvegkocsi (akdemijohns) fedéllel
- Légzsilip
- Bung (ak „dugó lyukkal”, amelyet gyakran a légzár tartalmaz)
- 1,5 pintes üvegedény fedővel
- Tölcsér
- Mérőüveg
- Szifon tömlő
- Star San
- Habarcs és mozsár (opcionális)
Noha szerencsés lehet, és megszerezheti a fenti felszerelést olyan helyeken, mint a Craigslist, megkeresheti a helyi házi sörüzletben vagy olyan webhelyeken, mint az Northern Brewer. Egy másik nagyszerű lehetőség az Amazon - kb. 15 dollárért találhat légzsilipet és csapot tartalmazó kocsikészleteket, és nagy volumenű kocsikra vonatkozó ajánlatokat kaphat.
Nem számít, honnan származik a felszerelés, győződjön meg róla, hogy teljesen steril. Erre szolgál a Star San.
Hozzávalók kemény almabor készítéséhez
- 1 liter frissen préselt almalé
- 1 csomag pezsgős élesztő
- 1 Campden tabletta
Az almalé bármilyen módon beszerezhető, de ügyeljen arra, hogy a lehető legfrissebb és legtisztább legyen. A legrosszabb módja ennek az, ha saját magadat töröd össze és nedvesíted meg az almát, de ez kicsit munkaigényes tevékenység lehet, ezért megértjük, ha nem állsz mellette. Ha mégis van, mindenféle barkácsolási útmutató létezik az almabornyomás online elkészítéséhez.
A másik lehetőség az, hogy előre kinyomkodott almalevet vásárol az üzletből vagy a gazdák piacáról. Ha ezen az úton halad, feltétlenül olvassa el a címkét. Az üzletben vásárolt dolgok gyakran tartalmaznak tartósítószereket (különösen, ha a gyümölcslé az államodon kívülről származik), amelyek gátolhatják vagy megakadályozhatják az erjedést. Kerüljön el semmit tartósítószerekkel, például kálium-szulfáttal vagy nátrium-benzoáttal. Ezek megakadályozzák a baktériumok (beleértve az élesztőt is) szaporodását a lében - ami sajnos azt jelenti, hogy nem fog erjedni. Ennek ellenére ne zárkózzon el az „UV-kezelt” vagy „hőpasztőrözött” dolgoktól - ezek a folyamatok egyáltalán nem akadályozzák az erjedést.
Kemény almabor főzése
1. lépés
Indulás előtt ne felejtsen el mindent sterilizálni a Star San-nal. Ez megakadályozza, hogy minden vad, nem kívánt baktérium tönkretegye a sörét.
2. lépés
Töltse be levét az üvegkocsiba, és mozsárral és mozsárral (vagy a kanál hátuljával) törje össze a Camden tablettát. Adja hozzá a zúzott tablettát a léhez; ez segít elpusztítani minden olyan bakterior természetes élesztőt, amely jelen lehet a gyümölcslében, és lehetővé teszi a kiválasztott pezsgőélesztő virágzását, miután bevezetik. Helyezze fel a kupakot, és finoman rázza meg. Tegyük félre 48 órára. 48 óra elteltével öntsön 1 csésze folyadékot a tartályból egy tiszta üvegedénybe, és fagyassza le a recept későbbi használatához.
3. lépés
Mérőüvegben hidratálja újra a pezsgős élesztőt a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, és adja hozzá a lével töltött palackhoz. Helyezze be a dugót és a légzárat a tartályba, Nyissa ki és óvatosan adjon hozzá egy kis vizet a légzsiliphez (keresse meg a töltési vonalat valahol a közepén). Ez oxigén beengedése nélkül engedi ki a CO2-t. Rendszeresen ellenőrizze és ellenőrizze, hogy a víz szintje állandó marad-e a fermentációs folyamat alatt.
4. lépés
Helyezze a kocsit a tálcába, vagy legalábbis a törülköző tetejére, hátha túlfolyás következik be az erjedés kezdetén, amelynek 24–48 órán belül meg kell kezdődnie. Miután az erjedés megkezdődött, biztonságosan elhelyezheti edényét sötét, hűvös helyen, hogy végezhesse munkáját. Ideális esetben az erjedésnek 55-60 Fahrenheit fok körül kell történnie (a mély pince vagy tavasszal vagy ősszel fűtetlen garázs működnie kell). Naponta ellenőrizze, és jegyzeteket készítsen, ha szeretné a jövőbeni almabor-projekteket.
5. lépés
Három hét múlva vegye ki a lefagyasztott fagyasztott gyümölcslevet a mélyhűtőből, és töltse be az erjesztő almaborba. A fenntartott gyümölcslében lévő cukrok erjedni kezdenek, ezért feltétlenül tedd vissza a légzárral és a bungával.
6. lépés
Az erjedés négy és 12 hét között is eltarthat - tudni fogja, hogy az erjedés akkor fejeződik be, amikor már nem látja, hogy apró buborékok emelkednek a tetejére. Ha minden habzás és buborék megszűnt, szifonozza az almabort tiszta üvegkamrába, ügyelve arra, hogy a fermentációs kancsó alján lévő egyik mélyedés ne szálljon át úgy, hogy a tömlőt közvetlenül az üledék felett tartja. Vagy zárjon le, és tegyen hűtőbe gallonkannában vagy tölcsérben egy lengő tetejű palackokba, így 1,5 hüvelykes fejtér marad a tetején (kb. Hét 500 ml-es üvegre lesz szükség literenként almabor). Hűtőszekrényben tartsuk, és egy hónapon belül igyuk meg, hogy az erjedés ne induljon el újra, mivel nyomás keletkezését és az üveg széttörését okozhatja. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni az almabort, érdeklődjön a helyi sörfőzdében a stabilizálási lehetőségekről.
Ajánlott:
Hogyan Készítsünk önéletrajzot: A Felnőtt Ember útmutatója
Hogyan írsz egy remek önéletrajzot? Mint minden írásnál, a tömörség és az egyértelműség is kritikus fontosságú. Az Ön feladata, hogy meghatározza tapasztalatait, készségeit és képesítéseit
Hogyan Készítsünk Steaket A Sütőben és Hogyan Lehet Finom
Mi még mindig jobban szeretjük a grillt, de útmutatónk a steak sütőben történő elkészítéséhez ínycsiklandó húst eredményez
Hogyan Lehet Kemény Tojást Főzni: Minden, Amit Tudnia Kell
A keményre főtt tojás számtalan ember számára alapvető. Most is megtanulhatja, hogyan lehet őket minden alkalommal megfelelő módon elkészíteni
Kezdők útmutatója A Biciklikészítéshez: Hogyan Tekerjünk és Hová Menjünk
Egyszerűen fogalmazva, a kerékpáros csomagolás a hátizsák és a kerékpározás kombinációja. Nagyszerű választás olyan egyének, családok és csoportok számára, akik nagyobb távolságokat szeretnének megtenni, mint amennyit gyalogosan megtehetnének. Így kezdje el
A Közösségi Almaborprogramok Almabort Készítenek és Jótékony Célokat Szolgálnak
A városokban és azok közelében rengeteg tonnányi leszedetlen termék van. Ezek a közösségi almaborprogramok azon dolgoznak, hogy ezt a gyümölcsöt szedjék, és jó cél érdekében teszik