Logo hu.masculineguide.com

Hogyan Készítsünk Kemény Almabort: A Lusta Ember útmutatója

Tartalomjegyzék:

Hogyan Készítsünk Kemény Almabort: A Lusta Ember útmutatója
Hogyan Készítsünk Kemény Almabort: A Lusta Ember útmutatója

Videó: Hogyan Készítsünk Kemény Almabort: A Lusta Ember útmutatója

Videó: Hogyan Készítsünk Kemény Almabort: A Lusta Ember útmutatója
Videó: Ez a Férfi TAUREDBEN SZÜLETETT, de ILYEN ORSZÁG NEM IS LÉTEZIK 2024, Március
Anonim
Image
Image

Egész évben esik, amikor kemény almabort kezd el inni. És ha új hobbira van szüksége, miközben otthon ragadt és valami jobb időt keres az eltelt idővel, javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan készítse el saját magát.

Pedig nem a sörről beszélünk (legalábbis most nem). Kemény almaborról beszélünk itt, amely nemcsak olyan finom, mint a sör, hanem egyszerűbb az otthoni / lakásbeli Quonset-kunyhó keretein belül is megtenni. Lehet, hogy kis időbe telik, amíg megerjed, de hé, mi más folyik ezen a ponton? Olvassa el, és kezdje el főzni saját kemény almaborját.

Kapcsolódó útmutatók:

  • A legjobb kemény almabor
  • A kemény alma almabor története
  • Házi készítés 101

Összegzés

Tágabb perspektívából nézve meglehetősen egyszerű megtanulni kemény almabort készíteni, majd valóban elkészíteni. Alapvetően csak kap magának egy kis friss almalevet (akár úgy, hogy maga az almát dörzsöli, akár előre préselt levet vásárol), ad hozzá élesztőt (a pezsgős élesztő remek választás), majd várjon néhány hetet, amíg minden megerjed. Kevés finomabb pont van rá, de ez az általános ötlet.

A kemény almabor elkészítéséhez szükséges

  • 2 1 literes üvegkocsi (akdemijohns) fedéllel
  • Légzsilip
  • Bung (ak „dugó lyukkal”, amelyet gyakran a légzár tartalmaz)
  • 1,5 pintes üvegedény fedővel
  • Tölcsér
  • Mérőüveg
  • Szifon tömlő
  • Star San
  • Habarcs és mozsár (opcionális)

Noha szerencsés lehet, és megszerezheti a fenti felszerelést olyan helyeken, mint a Craigslist, megkeresheti a helyi házi sörüzletben vagy olyan webhelyeken, mint az Northern Brewer. Egy másik nagyszerű lehetőség az Amazon - kb. 15 dollárért találhat légzsilipet és csapot tartalmazó kocsikészleteket, és nagy volumenű kocsikra vonatkozó ajánlatokat kaphat.

Nem számít, honnan származik a felszerelés, győződjön meg róla, hogy teljesen steril. Erre szolgál a Star San.

Image
Image

Hozzávalók kemény almabor készítéséhez

  • 1 liter frissen préselt almalé
  • 1 csomag pezsgős élesztő
  • 1 Campden tabletta

Az almalé bármilyen módon beszerezhető, de ügyeljen arra, hogy a lehető legfrissebb és legtisztább legyen. A legrosszabb módja ennek az, ha saját magadat töröd össze és nedvesíted meg az almát, de ez kicsit munkaigényes tevékenység lehet, ezért megértjük, ha nem állsz mellette. Ha mégis van, mindenféle barkácsolási útmutató létezik az almabornyomás online elkészítéséhez.

A másik lehetőség az, hogy előre kinyomkodott almalevet vásárol az üzletből vagy a gazdák piacáról. Ha ezen az úton halad, feltétlenül olvassa el a címkét. Az üzletben vásárolt dolgok gyakran tartalmaznak tartósítószereket (különösen, ha a gyümölcslé az államodon kívülről származik), amelyek gátolhatják vagy megakadályozhatják az erjedést. Kerüljön el semmit tartósítószerekkel, például kálium-szulfáttal vagy nátrium-benzoáttal. Ezek megakadályozzák a baktériumok (beleértve az élesztőt is) szaporodását a lében - ami sajnos azt jelenti, hogy nem fog erjedni. Ennek ellenére ne zárkózzon el az „UV-kezelt” vagy „hőpasztőrözött” dolgoktól - ezek a folyamatok egyáltalán nem akadályozzák az erjedést.

Kemény almabor főzése

1. lépés

Indulás előtt ne felejtsen el mindent sterilizálni a Star San-nal. Ez megakadályozza, hogy minden vad, nem kívánt baktérium tönkretegye a sörét.

2. lépés

Töltse be levét az üvegkocsiba, és mozsárral és mozsárral (vagy a kanál hátuljával) törje össze a Camden tablettát. Adja hozzá a zúzott tablettát a léhez; ez segít elpusztítani minden olyan bakterior természetes élesztőt, amely jelen lehet a gyümölcslében, és lehetővé teszi a kiválasztott pezsgőélesztő virágzását, miután bevezetik. Helyezze fel a kupakot, és finoman rázza meg. Tegyük félre 48 órára. 48 óra elteltével öntsön 1 csésze folyadékot a tartályból egy tiszta üvegedénybe, és fagyassza le a recept későbbi használatához.

Image
Image

3. lépés

Mérőüvegben hidratálja újra a pezsgős élesztőt a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, és adja hozzá a lével töltött palackhoz. Helyezze be a dugót és a légzárat a tartályba, Nyissa ki és óvatosan adjon hozzá egy kis vizet a légzsiliphez (keresse meg a töltési vonalat valahol a közepén). Ez oxigén beengedése nélkül engedi ki a CO2-t. Rendszeresen ellenőrizze és ellenőrizze, hogy a víz szintje állandó marad-e a fermentációs folyamat alatt.

4. lépés

Helyezze a kocsit a tálcába, vagy legalábbis a törülköző tetejére, hátha túlfolyás következik be az erjedés kezdetén, amelynek 24–48 órán belül meg kell kezdődnie. Miután az erjedés megkezdődött, biztonságosan elhelyezheti edényét sötét, hűvös helyen, hogy végezhesse munkáját. Ideális esetben az erjedésnek 55-60 Fahrenheit fok körül kell történnie (a mély pince vagy tavasszal vagy ősszel fűtetlen garázs működnie kell). Naponta ellenőrizze, és jegyzeteket készítsen, ha szeretné a jövőbeni almabor-projekteket.

5. lépés

Három hét múlva vegye ki a lefagyasztott fagyasztott gyümölcslevet a mélyhűtőből, és töltse be az erjesztő almaborba. A fenntartott gyümölcslében lévő cukrok erjedni kezdenek, ezért feltétlenül tedd vissza a légzárral és a bungával.

6. lépés

Az erjedés négy és 12 hét között is eltarthat - tudni fogja, hogy az erjedés akkor fejeződik be, amikor már nem látja, hogy apró buborékok emelkednek a tetejére. Ha minden habzás és buborék megszűnt, szifonozza az almabort tiszta üvegkamrába, ügyelve arra, hogy a fermentációs kancsó alján lévő egyik mélyedés ne szálljon át úgy, hogy a tömlőt közvetlenül az üledék felett tartja. Vagy zárjon le, és tegyen hűtőbe gallonkannában vagy tölcsérben egy lengő tetejű palackokba, így 1,5 hüvelykes fejtér marad a tetején (kb. Hét 500 ml-es üvegre lesz szükség literenként almabor). Hűtőszekrényben tartsuk, és egy hónapon belül igyuk meg, hogy az erjedés ne induljon el újra, mivel nyomás keletkezését és az üveg széttörését okozhatja. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni az almabort, érdeklődjön a helyi sörfőzdében a stabilizálási lehetőségekről.

Ajánlott: