Logo hu.masculineguide.com

8 Egyedi étel, Amelyet El Lehet Fogyasztani A Kínai újéven

Tartalomjegyzék:

8 Egyedi étel, Amelyet El Lehet Fogyasztani A Kínai újéven
8 Egyedi étel, Amelyet El Lehet Fogyasztani A Kínai újéven

Videó: 8 Egyedi étel, Amelyet El Lehet Fogyasztani A Kínai újéven

Videó: 8 Egyedi étel, Amelyet El Lehet Fogyasztani A Kínai újéven
Videó: TOP 10 Étel, Ami Akár Meg Is ÖLHET!! [TOP 10 MAGYAR] 2024, Március
Anonim

A kínai újévet (más néven Holdújév) Ázsiában ünneplik. Kínában tavaszi fesztivál néven ismerik, és mint minden ünnep, a különleges alkalmakra szánt ételek is az ünnepek fő részét képezik. A családok gyakran extravagáns vacsorát tartanak olyan különleges alkalmakból álló ételekkel, mint a tenger gyümölcsei vagy a forró edény, amelyek közül sok szimbolikus jelentőséggel bír. Az ételek tartományonként is nagyban változhatnak, mivel mindegyik Chinfeature saját jellegzetes helyi konyhával rendelkezik. Idén a Holdújév február 12-re esik, és remek alkalom arra, hogy családdal és hagyományokkal teli különleges ételeket élvezzen.

Egész szoptató disznó

Image
Image

Guangdong déli tartományában az étkezők gyakran találják az egész szoptató disznót a holdújévi asztaluk középpontjaként. Guangdong a dél-kantoni konyha otthona, amely híres a friss tenger gyümölcseiről és a finom dim sum-ról. De a kantoni konyha jellegzetes regionális grillezővel is rendelkezik, amely összetett és ízletes is.

különleges alkalomra készült étel, sült malacot szoktak teríteni, nagy tányéron. A ropogós héjat elválasztjuk a hústól, majd visszatesszük a tetejére. Az anyamalacot leggyakrabban hoisin mártással, mogyoróhagymával és vékony búzás palacsintával szolgálják fel. Mivel az egész állat kiszolgálása drága, a szoptató disznó jelenléte az újévi asztalon hagyományosan a jólét jele volt. Saját szoptatós disznó beszerzéséhez előzetesen rendeljen meg a helyi kantoni grillétteremből vagy kantoni tengeri étteremből.

Gombóc (Jiaozi)

Image
Image

Észak-Kínában a húsba csomagolt főtt galuska, a jiaozi néven ismert, a kínai újév központi ételének alapja. Sok északi ember számára a kiadós tál búzagombóc, zsemle és tészta előnyösebb, mint a rizs. Kínai újévkor a családok gyakran gyülekeznek, hogy a semmiből készítsenek gombócokat.

A Jiaozit általában főzik (süthető is), és többféle összetevővel töltik meg. A leggyakoribb töltelék az őrölt sertéshús, kevert gyömbérrel, szójaszósz, Shaoxing bor és zöldségek, például káposzta vagy kínai póréhagyma. A kínai gombócok általában nem tartalmaznak fokhagymát, és általában csak egyféle zöldséget tartalmaznak (például a káposztát nem keverik póréhagymával. Ez a kombináció gyakoribb a japán gombócokban, más néven gyoza). A vegetáriánus töltelék tartalmazhat gombák, tofu, póréhagyma, retek vagy tojás keverékét. A csomagolókat kézzel lehet készíteni, de bármely helyi kínai piacon lesznek előre elkészített csomagolók. A gombóc kíséretében a legjobb, ha fekete, kissé melaszszerű Zhenjiang ecetbe mártjuk, némi chiliolajjal fűszerezve.

Bővebben: Hogyan készítsük el a tökéletes garnélarákos gombócot

Egész hal

Image
Image

Akár párolt, akár sült, akár párolt, egész halat kínálnak a kínai újév asztalain az egész országban, a bőség jeleként. Kínában az ünnepi ételek a dyu drou („nagy hal és nagy hús”) étkezési filozófiáját mutatják be. Hagyományosan az állati fehérjét takarékosan használták az átlagos kínai étkezés során. Sok kínai étel apró húsdarabokat és tenger gyümölcseit használ fel, főleg zöldségekkel való ízesítéshez vagy keveréshez. Ezért az egész hal vagy húsdarab jelenléte bőséges és lenyűgöző szimbólum az asztalon.

Chinhas minden régiója a maga kedvenc módja az egész hal főzésének. Hangzhou városában, Zhejiang keleti partvidékének városában a friss pontyokat sűrű, édes ecetes mártással párolják. Guangdong déli részén a halakat párolják és szójaszósz keverékkel kiegészítik, ezüstözött gyömbérrel, mogyoróhagyma és korianderrel.

Tavaszi tekercs (Chun Juan)

Image
Image

A kínai újév során a chun juan néven ismert ropogós és sós tavaszi tekercs nagyon népszerű. A búzából készült vékony csomagolók általában sós sertéshúst, aprított gombát, káposztát, babcsírát és sárgarépát tartalmaznak. A tavaszi tekercs rántva van, melegen kell fogyasztani.

Sütve a tavaszi tekercs aranyszínűvé válik, hasonlít az aranyrudakra, jelképezve az új év gazdagságát és jólétét.

Pácolt húsok

Image
Image

Nyugaton viszonylag ismeretlen Chinh rengeteg pácolt hús, például sonka és kolbász. Kínában nem ritka, hogy a sertéshús, a kacsa, a hal és a kolbász egész oldalát a kültéri piac szabadban vagy a házak ablakpárkányain lógják.

Két legnépszerűbb pácolt hús a sózott, levegőn szárított sertéshús (larou) és a kolbász. A Larou-t gyakran sertéshúsból készítik, és párolt vagy vékonyra szeletelve, zöldségekkel megsütve tálalják. A kínai kolbászok hasonlítanak a szalámira, és legjobban vékonyra szeletelve tálalhatók. Szecsuán központi tartományában a kolbász a kínai újév népszerű eleme, sertéshús, darált chili és szájzsibbadó szecsuáni borsok keverékével töltve.

Édes rizsgolyók (Tang Yuan)

Image
Image

A nyálkás rizslisztből készült és édes töltelék választékkal töltött tang jüan az összetartozást és a családtalálkozót szimbolizálja, tökéletesen megfelel a kínai újévnek. A tényleges rizsgolyók viszonylag enyheek, ízükben és rágós állagukban is hasonlóak a japán mochihoz. A töltelékek változatosak, az édes vörös babpasztától a fekete szezámpasztáig terjednek. A ping-pong labda nagyságát, a tang jüant forrón szolgálják fel, néha egyszerű forró vízben vagy édes erjesztett rizzsel ízesített édes levesben.

Kína egészében tang jüant fogyasztanak a Lámpás Fesztivál kezdetén, a kínai újév végén. Sanghajban és Kína déli részén azonban a rizsgolyókat általában a kínai újév során fogyasztják.

Nyolc kincses rizs (Babao Fan)

Image
Image

A rizs a kínai desszertek általános összetevője, és a nyolc kincses rizs lehet a legjobb példa erre a vágott elemre. Ez a réteges, édes rizspuding nagy szerencsét jelent mindazoknak, akik fogyasztják. A ragacsos rizst különféle összetevők választéka rétegezi: vörös bab paszta, lótuszmag, mandula, jujube, kandírozott gyümölcs, szilva és goji bogyó. A tényleges „nyolc kincs” komponens a séftől függően változhat. Az egész edényt tálban pároljuk, és miután kihűlt, kivesszük és tányérra tesszük, felfedve az egyes hozzávalók rétegeit az étkezők számára.

Gyümölcs (narancs, mandarin)

Image
Image

A gyümölcs a hagyományos kínai ajándékkultúra központi része, és ez alól a kínai újév sem kivétel. A leggyakoribb gyümölcs a narancs, a mandarin, a kumkvat és a pomeló. Ezek a kerek, arany citrusfélék jólétet képviselnek a kínai kultúrában, és szerencsét hoznak az ajándék címzettjének. A gyümölcsök kosarakkal ajándékozhatók vagy még mindig kis fához rögzítve, ami a díszítés kettős célját szolgálja, és frissítő desszertként szolgál egy extravagáns kínai újévi vacsorához.

Ajánlott: