Útmutató A Kevésbé Ismert Olasz Fehérborokhoz

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az Olaszország és a bor szavak általában egyenesen tésztabarát vörösek felé irányítják az agyat, mint a Chianti és a Nebbiolo. A jól ismerők tudják, hogy az ország határain belül egy teljes galaxis árnyékolt fehérborok találhatók. Ezen fajták közül sok Olaszországban őshonos, és valami hihetetlenül megkülönböztető lehetőséget kínál a pohárban.

A teljes termelést tekintve Olaszország abszolút nehézsúlyú. A mediterrán nemzet a világ minden öt palackjából majdnem egyet csinál, még Franciaországban is előrébb helyezve. A szőlőaprítás és a hordóérlelés közepette néhány kevésbé ismert bor kínál valamit, ami valamivel tartósabb erővel bír, mint a malomfutó Pinot Grigio.

Legközelebb, amikor a palackboltban jár, az étterem borlapjának olasz részén olvassa el, vagy beszélget a kedvenc borozó személyzetével, nézze meg ezeket a neveket. Ők a legizgalmasabb és legfelkapottabb fehérek egész Olaszországban.

Arneis

Arneis hazahívja Piemontot, és az 1960-as években majdnem kitörölték a bor világából, mielőtt diadalmasan visszatértek volna. A szőlő, általában a fehér fajtákkal együtt, mindig másodhegedűs volt az észak-olaszországi régió vörösjeinél. Olyannyira, hogy Arneist sokáig ültették csak azért, hogy a szőlőskert kártevői ne menjenek a tiszteltebb lakos Nebbiolo után (Arneis szőlőn található erős illata madarakat vonz).

Kihívást jelenthet a növekedés, de az eredmények megéri a munkát. Az arneis szájban szinte krémes lehet, barack és körte jegyeket mutat. Körülbelül az elmúlt évtizedben némi népszerűségre tett szert, főleg az államokban, de a bor nagyobb világában még mindig valami rendellenességről van szó. A Roero körzet olaszai azonban ismerik, gyakran Barolo Biancóként („fehér Barolo”) emlegetik. kevés amerikai producer játszik együtt az Arneisszal, köztük az olasz tájékoztatással rendelkező Ponzi szőlőültetvények a Willamette-völgyben.

Lugana

Technikailag a Turbiangrape-ből készült, a Lombardia és Veneto között elterülő Luganis élénk fehér, a névadó régióból. Néhányan ismerik a bort, mint Olaszország egyik igazi titkát, de a Gardarehaj-tóban élő és ott látogató emberek sokáig értékelték a bort. Pompás kombinációt kínál citrusfélékből és diós ízekből, tiszta szájjal, általában zöld almával és virágos összetevővel.

A szőlő sokban hasonlít a Verdicchio-ra, mégis, mivel Lugana egyedülálló éghajlati paraméterei alapján termesztik, különböző állatokat hoz létre az üvegben. A legtöbben fiatalkorában élvezik a bort, de figyelembe véve a Lugana egészséges savadagját, évtizedekig vagy tovább is könnyen pincézhető.

Nascetta

A Langhe are Piedmont őshonos Nascettis, amelyet gyakran nagyon idősödő hajlamát tekintve Sauternes-hez hasonlítanak. A gyártók rozsdamentes és faanyaggal vagy a kettő valamilyen kombinációjával kezelik a fajtát, és fehéret hoznak létre, amely úgy ragyog, mint a nap a pohárban. Ez általában mutat néhány sós elemet, ropogós gyümölcs tulajdonságokkal és néha mézzel.

A fajták első igazi történelmi referenciája a 19. században történt, amikor a helyiek írtak finom jellegéről és képességéről, hogy a régió legjobb borát állítsák elő. A Sauvignon Blanc-hoz hasonlóan meglehetősen aromás, főleg, mert borrá erjed (sokak szerint akácra emlékeztet). A Nascett továbbra is rejtett figura marad még Olaszországban is, még mindig inkább keverésre használják, mint önálló borokként, de ez kissé változik az olyan borászatoknál, amelyek kiemelik az őshonos szőlőfajokat.

Pecorino

Nem, nem a finom juhtej. Ez a pecorino nagy valószínűséggel több száz évvel ezelőtt kelet-olaszországi Marche régióban született. A vadonban nőtt fel, a Sibillini-hegység masszív lábainál. A helyiek betakarították a gyümölcsöt, és kellemes ásványi anyagú, szalmaszínű borral, jázminos jegyekkel, sőt fűszeres árnyalatokkal borozták (bár az első időkben is gyakran keverték). A listán valószínűleg a Pecorino a legnépszerűbb, Umbria, Toszkána, Abruzzo, Marche és Lazio régióban található birtokkal.

Egyesek szerint a Pecorino Pinot Noir-szerű képességgel rendelkezik a terroir hajlítására. Kereskedelmi szempontból az első 100% Pecorino, amelyet ilyen formában palackoztak, 1996-ban történt. Azóta megbízhatóbb fajtabor lett, amely sok árnyalatot mutat annak ellenére, hogy gyakran minimális árcédulát visel.

Timorasso

Ez az észak-olasz fehér szinte eltűnt, mire egy Walter Massbegan nevű rettenthetetlen borász az 1980-as években énekelte dicséretét. Korábban alkalmanként asztali bor készült belőle, vagy a szőlőpárlat grappa előállításához használták. A borírók nyálkásak jelenleg ezen fajta miatt, és Olaszország egész legizgalmasabb fehérjének szinkronizálják.

Miért a hype? A bor élénkítő, alma- és fényes őszibarack-jegyekkel, amelyeket izzó savszál fon össze. Vitathatatlanul a legkiterjedtebb az íze ezen a listán, olyan befejezéssel, amely egyszerűen nem akar engedni. Figyeljen erre a változatosságra, különösen, hogy a közeljövőben beléphessen a winosok és a sommeliers államok beszélgetéseibe.