Szalonna Főzése A Sütőben: Útmutató A Tökéletes Szalonnához

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Amikor legutóbb az élelmiszerboltba ment, hogy készítsen készletet a következő néhány hét karanténra, felvett szalonnát? Biztosan megtettük. Miért ne tennénk? Ki tehet el néhány hetet anélkül, hogy finom, finom szalonna feldíszítené a reggelitányérját? Nem mi.

Persze az egészségügyi dió valószínűleg azt javasolja, hogy olyan dolgokat szerezzen be, amelyek nem szalonnák a boltban, de mi a móka ebben? A szalonnát előfizető dobozoknak, amelyek szalonnát küldenek az ajtódnak, és több kézműves termelőnek köszönhetően az elérhető legfinomabb legjobb szalonnának köszönhetően, a szalonnára valójában nincs ok nemet mondani.

Kapcsolódó olvasmány:

• Hogyan készítsünk steaket a sütőben
• Hogyan főzzünk bordákat a sütőben
• Hogyan főzzünk sonkát

Csak van valami a zsíros, sós, ropogós és lédús kombinációban, ami csak minket kap. (Nem úgy, mint fizikai úton, mert ez is megtehetné, de ez a szalonnára nézve fontos, ezért gondoskodni fogunk arról, hogy végezzünk néhány extenziós gyakorlatot, hogy jobban érezzük magunkat az ország kedvenc reggeli megszállottságában.)

Ezek a gyönyörű húscsíkok - ezek a látomások arról, milyen is az ég valójában - ezért nekiláttunk, hogy megtaláljuk a kézenfogható, páratlan, legjobb elkészítési módszereket. Sertéshúsú utunk végén győztesek lettünk a szalonna főzésével foglalkozó vezetőnkkel. Jó köteget kaphat, függetlenül attól, hogy tetszik vagy milyen eszközökkel rendelkezik.

Hogyan főzzünk szalonnát a sütőben

Ez a szalonna, amiről beszélünk, ezért nem itt temetjük a ledet: a kemencében sült a legjobb főzési módszerünk nyertese. Gyakorlatilag kihangosító, nagy adagok könnyű munkáját teszi lehetővé, a takarítás teljes szellő, és finom szalonnacsíkokat szolgál fel, megfelelő egyensúlyban a ropogós ropogós és zamatos ízzel. Lehet, hogy hallotta, hogy a legjobb kemencében sült szalonna megszerzéséhez a szeleteket a fém hűtőrács fölé kell fektetnie a tepsi tetején. Ezzel a módszerrel a szalonnát remekül megfőzik, de tapasztalataink szerint aligha éri meg azt az extracore-t, hogy utána súrolja a zsírt az állványról - egyszerűen ejtse le ezeket a szeleteket közvetlenül a fóliával bélelt tepsire, és kímélje meg magát.

Eszközök

• 1-2 font felolvasztott szalonna
• Nagy tepsi / lapok
• Alufólia
• Fogó
• Papírtörlő
• lemez

Technika

1. Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig.
2. A tepsit kibéleljük fóliával, és a szalonnacsíkokat egy rétegben helyezzük a tepsire. Minden rendben van, ha a csíkok összeérnek, de ügyeljen arra, hogy ne fedjék egymást, különben alul főtt darabok lesznek a végén.
3. Helyezze a szalonnát a sütőbe, és hagyja 15-20 percig főni. A végső főzési idő függ a szalonna vastagságától és a kívánt végső textúrától, ezért figyelje meg szorosan a 15 perces jelzés után, hogy biztosan megkapja a kívánt befejezést. Nem kell sok idő ahhoz, hogy az eddigi legjobb szalonnáról ropogóssá váljon.
4. Amikor a szalonna elkészült, vegye ki a tepsiből, és tegye papírtörlővel bélelt tányérra, hogy kifolyjon. Azonnal felfalhatja, egy hétig a hűtőszekrényben tárolhatja, vagy akár három hónapig is lefagyaszthatja.
5. Ha úgy dönt, hogy nem kíméli a zsírt, hagyja kihűlni és megszilárdulni, majd csak tekerje köré a fóliát és dobja a kukába. A legkönnyebb. Takarítás. Valaha. (Ne öntse le a folyadékot a lefolyóba. Később megbánja.)

Tippek

• Ez a módszer a szalonna újrahevítésének legjobb módja is. Kövesse ugyanezeket a lépéseket, de csak kb. 5 percig főzze a szalonnát 350 Fahrenheit fokon, és gyakorlatilag friss sertéshúshoz jut
• Ha a szalonnáját a lágyabb oldalon szereti, az alacsonyabb hőmérsékleten (350 fok Fahrenheit) való főzés mennyei, finoman gyengéd textúrájú szeleteket hagy maga után
• A szalonnát csupasz tepsire főzheti, de ne feledje, hogy ez azt jelenti, hogy utána tisztán kell súrolnia. Ha nem szeretne alumínium fóliát használni, akkor használjon pergamenpapírt.

Hogyan főzzünk szalonnát a kályhán

Bármennyire is a sütő módszerében vagyunk, nem üthetünk ki egy régi kedvencet: a range-top módszert. Bár ez a hagyományos technika felgyújtja azt a kényelmes érzést, amikor a vasárnapi reggeli ropog a tűzhelyen, ez messze a legkönnyebb, és fárasztó lehet, ha nagy adagokat süt. Ennek ellenére nem tagadhatjuk, hogy a forró serpenyőből lehet valami átlagos szalonna, konzisztens klasszikus textúrával és sós ízzel.

Eszközök

• 1-2 font szalonna, szobahőmérsékletre felolvasztva
• nagy serpenyő (nagyon szeretjük az öntöttvasat ezért, de minden nagy serpenyő működni fog)
• Fogó
• Papírtörlő
• lemez

Technika

1. Feladva ezt a kezdeti sistergést és az első szeleteket hideg serpenyőbe téve biztosíthatja, hogy a szalonnás zsír lassan renderelődjön, és a ropogós területek ne égjenek meg. Az első szeletek bekerülése után tartsa a hőmérsékletet közepes hőmérsékleten.
2. Miután a szalonna kb. 10 percig sistergett, fordítson mindegyik szeletet egyenletes barnulásra.
3. A flip után figyelje szorosan a szalonnáját, hogy a hőtől a kívánt adottsággal eltávolítsa. Ne feledje, hogy a szeletek továbbra is kissé főznek, miután kivette őket a serpenyőből, ezért el akarja távolítani őket, amikor éppen félénkek a kívánt befejezéstől.
4. Távolítsa el a kész szeleteket a serpenyőből, és tegye rá a papírtörlővel bélelt tányérra, hogy kifolyjon.

Tippek

• Ne tegyen hideg szalonnát a serpenyőbe. A szalonna szobahőmérsékletűre történő felolvasztása először lehetővé teszi a zsírok puhaságát a főzéshez, és segít megelőzni az egyenetlen sütést és égést.
• Ha rágósabb textúrára törekszik, kevés vizet adhat a serpenyőbe. A víz elősegíti a zsír lassú és egyenletes előállítását, amely nemcsak tömíti a finomságot, hanem megakadályozza a fröccsenést is.
• Ha sok szalonnát főz a tűzhelyen, az adagok között ürítse le. Ha a szeletek zsírba fulladnak, nagyobb valószínűséggel égnek és fröccsennek, ráadásul az edény utólagos tisztítása sokkal könnyebb lesz.
• Ne töltse túl vagy alul az edényt. A túl sok szelet miatt a szalonna megpárolódik sütés helyett, ami azt jelenti, hogy floppy, kedvetlen sertéshús lesz a vége (van benne vicc, de ezúttal elengedjük). Túl kevés, és égett rendetlenség lesz. Elég helyet akar hagyni az egyes szeletek között, hogy ne érjenek egymáshoz.
• A kész szalonna lecsöpögtetéséhez papírtörlő helyett barna papírzacskókat vagy újságokat használhat.

Szalonna főzése a mikrohullámú sütőben

Néha csak szalonnára van szükséged, de nem akarsz a főzőlappal bajlódni, és nincs időd megvárni a sütőt. Minden remény nem veszik el azokat az útközbeni (vagy csak laza) pillanatokat. Sikeresen elkészítheti a szalonnát a mikrohullámú sütőben. Nézd, nem itt vagyunk, és elmondjuk, hogy ez a legjobb módszer - és nincs életben szenvedélyes szalonna, aki elmondja neked, hogy ideális -, de ez a módszer túlságosan gyorsan leértékelődik, amikor azt a sós falatot akarod, hogy nincs minden hubbub.

Eszközök

• néhány szelet megolvasztott szalonna
• mikrohullámú sütőben használható edény (a kis rakott edény különösen jól működik)
• Papírtörlő
• Fogó
• lemez

Technika

1. Bélelje ki az edény alját négy réteg papírtörlővel.
2. Helyezze a szalonnát egy rétegben az edény aljára, hagyjon teret az egyes szeletek között, hogy ne érjenek hozzá.
3. Fedje le a szalonnát még két réteg papírtörlőben. Fontos, hogy teljesen lefedje a szalonnát, különben egyenetlen főzéssel és sok fröccssel jár.
4. Mikrohullámú sütő magasan 1 perc szalonnaszeletenként.
5. A kezdeti főzési idő után ellenőrizze, hogy a szalonna nem megfelelő-e. Valamivel kevésbé szeretné elkészíteni, mint szeretné, mivel percekig főzni fog, miután kivette.
6. Ha több időre van szüksége, mikrohullámú sütőben a szalonnát (papírtörlővel letakarva) 30 másodperces sorozatban készen áll.
7. Fogókkal távolítsa el a szalonnát az edényből, és tegye papírtörlővel bélelt tányérra hűlni.

A tippek

• Ne habozzon félbevágni a szalonnaszeleteket, hogy könnyebben illeszkedjenek az ételéhez. Ugyanolyan jól fognak főzni.
• Az elkészült szalonnát ne hagyja kihűlni ugyanazon a papírtörlőn, amelyet a mikrohullámú sütőben használt - a darabjai ragadnak, és megbánja.