Jura, A Francia Borvidék, Amiről (valószínűleg) Soha Nem Hallottál

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Néhány éve a francia zsebborok a sommelier-k és a borüzlet tulajdonosainak közösségének pirítósai. De a legtöbb számára Jurmeans nagyon keveset (és nem, nem a skót whiskyről beszélünk). Szinte olyan, mintha az iparági típusok megpróbálták volna megőrizni a titkot, és csak maguknak védték a kicsi, de finom funky francia bor kínálatot.

Jurrestek Észak-Franciaországban, a felmagasztalt burgundiai szőlők és a svájci határ között. Várhatóan itt kissé hűvösebb, és alacsony keverékű agyagos talajok vannak fent, és fentebb keresett mészkő talajok. A „jura” név a kelta erdő szóból származik, és még a hegyvidéki lakosok is sportolják ezt a nevet.

A legünnepeltebb bor az areis vin juane-ból, amely úgy jön le, mint a bor és a sherry keresztezése. A Savagnin szőlőt különösen könnyűre szedik, amikor sűrű a cukor. Erjesztik, majd évekig érlelik a hordóban, ahol élesztő takaró (virág) borítja a bort. Oxidált csoda, heves ízekkel, amelyek kibontásához idő kell (hagyja, hogy ezek a kölykök lélegezzenek egy ideig).

Vajon a Jurc folytatja az emelkedését? Jó esély van rá. És nagy oka az, hogy a bor rohadt jó. Ez is sokszínű és hihetetlenül választékos.

Miért a legutóbbi tisztelet? Néhány ok. Az egyik, a természetes borok térnyerése elmozdította a kollektív ízeket az atipikus, kevésbé áramvonalas borok felé. Másodszor, a jelenlegi generáció elenyésző érdeklődése a kevésbé ismert fajták iránt. A Jura-ban olyan szőlő áll, mint Savagnin, Trousseau és Poulsard. Harmadszor, a kortárs borkultúra azt diktálja, hogy az ipar egy lépéssel maradjon a fogyasztó előtt. az ország kissé homályos része, díszített borászati története megérett a szedésre. A sommok és a bor kedvelői egyaránt imádják a sajátos stílusú vagy stílusú árnyékolt borvidéket.

Ez azt jelenti, hogy Jurwill folytatja emelkedését? Jó esély van rá. És nagy oka az, hogy a bor rohadt jó. Ez is sokszínű és hihetetlenül választékos. Még a felismerhetőbb fajták is, például a Pinot Noir és a Chardonnay, drámai új ízeket és textúrákat kapnak, amikor a Jurában készülnek.

A Phylloxer jó darabokat kiirtott Jura eredeti ültetvényeiből, és bár a szőlő alatti földterület jelenlegi mennyisége lényegesen kisebb, kiváló minőségű. Manapság mintegy 230 termelő hívja a Jurhome-ot, és számosféle borstílust készít, a fehérektől és a rózsáktól a pezsgőkig, valamint a vin juane-ig és a vin de paille-ig (vagy szárított szőlőből készült „szalmabor” a cukrok és az íz koncentrálásához).

Legközelebb, amikor kint étkezik, vagy megnézi kedvenc üvegüzletét, dobja el a Vezetéknevet, és nézze meg, milyen reakciót vált ki. Valószínűleg izgatott reakciót fog kapni az ismerős bortársaktól, mielőtt néhány kedvenc példájukkal elkergetnék a régió borait.

Néhányat javasolunk keresni.

Jean Bordy 2018 Rouge

bonyolult, gyümölcsös és földes felajánlás a 15. század óta alkalmazott kiadótól. Javasoljuk, hogy több órán át dekantálja a bort. Egyesek szerint legalább fél évszázadon át öregbítheti az ilyen bort, mert rendkívül türelmes lelkek vannak odakinn.

Domaine Eric Thill 2016 Chardonnay sur Mountbouchon

nagyszerű példa arra, hogy a Chardonnay mit tehet, ha hagyod, hogy tegye a dolgát. Élénk és vad, édesanyja mángoldjának ellentéte. Ásványosság, kicsit funk és ízek vannak napokig.

Domaine Overnoy-Crinquand Cremant du JurRosé

Ez az ízletes rozé bio minősítésű és fiatalabb Poulsard szőlőből készült. Bogyóízzel és néhány finom fás tulajdonsággal tör fel, mindez csontszáraz. A színe fantasztikus, és elegendő szerkezet van ahhoz, hogy egy régebbi üvegbe ütközzön, nagyon megéri megragadni.

Domaine Pignier Cotes du Jur2014 Gamay Blanc

Ez a nerdy bor mindenféle nagyszerű beszélgetést vált ki. Lassan fermentálódik cementtojásban, és szép méhsejt árnyalatot kínál, tele gyümölcsös, füves, tejszínes és citrusos elemekkel. Meg fog lepődni, hogyan fejlődik, akár egyetlen palack során a barátokkal.