Az Elveszett Tó Felemelkedése, Chicago Egyik Premieres Trópusi Koktélbárja

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ha az ország egyik legjobb tiki bárjáról van szó, akkor a chicagói Logan szomszédság talán nem jut eszébe. De ha a Lost Lake-nél jártál, az igen, meleg és hívogató fröccssel.

A bár alig néhány évvel ezelőtt jött létre, és azóta elég díjas listát kapott. A James Beard Foundation háromszoros elődöntője a Kiemelkedő Bár Programnak, amelyet az Esquire 2017-ben az ország egyik legjobb bárjának nevezett el, és a Legjobb amerikai koktélbárnak választotta a híres báriparban, ahol 2018-ban a Tales of the Cocktail gyűlt össze. Ha az Elveszett tónál történik, magától értetődik, hogy lehet, hogy néhány percet várnia kell egyik szeretett pia főzetére.

Mint annyi tiki-létesítmény az alsó 48-as partszakaszon kívül, a Lost Lake is hasonlít valamire, amire annyira vágyunk. A tél közepén a középnyugaton a párás tiki bár nemcsak öntözőlyuk, hanem menedékhely is. A jó orvosok előírják. A nagy barátok kötelezővé teszik. Nincs jobb módszer elképzelni, hogy teljesen máshol vagy - konkrétan nedves és ködös helyen, banánlevelekkel, dekoratív flotsammal és jetsammal terítve.

Az elveszett tó sikere számos dolognak köszönhető. Nem egyszerűen giccses érdeklődés uralkodik az Egyenlítői köhögés iránt, trükkös homokos padlók, miniatűr napernyők és szabadidős zene lengi át a hangszórókat. Ehelyett a bár tiszteletben tartja a tiki rituálékat és a tökéletesen ikonikus és ötletes italokat (Strangers in Paradise programjának megfelelően), és olyan csinos előadásokat ostoroz, hogy az első korty előtt kihúzza a telefonját.

A bár varázspálcáját olyan dolgokra alkalmazza, mint a BataviArrack, a pandan, a Makrut mészlevél és a habanero cserje. A rumkatalógus - amint annak lennie kell - kiterjedt, átfogja a nemzeteket, stílusokat és hordórendszereket. A tér és az edények, amelyekben az italokat felszolgálják, időtlen kincseknek érzik magukat.

A Lost Lake a partnerek ötletgazdája, Paul McGee és Shelby Allison. Az előbbi egykor a három pont és a Dash tiki bárját működtette, míg utóbbi publicista volt. A két naplózott tonna ipari munkaóra, dolgozó bárban és nagyobb éttermi csoportokban. Megvárták, amíg eljött az idő, felhalmoztak egy enciklopédikus tudást a tikiről, majd kihirdették.

Hűvös, mint a pár, a bár frissességének egy része egy másik szögben köszönhető. A Lost Lake hozta a Land és a SeDept. Innovatív aresztudio és kreatív csapatot, amely hihetetlenül fülbemászó esztétikáját olyan projekteknek kölcsönözte, mint a Sparrow, a Leatherbee Distillers, valamint a Parson's Chicken and Fish. Ennek eredményeként a Lost Lake már kezd intézményként érezni magát.

A trópusi tortán a cukormáz Martin Cate műfajguru származik, a bár egyik partnerétől. Cate elismert szerző és a San Francisco-i Smuggler's Cove tulajdonosa. Más tiki intézményekben is részt vesz, mint például a False Idol San Diegóban és a Hale Pele Portland-ben. A zenészek szupercsoportokat alkotnak; tapasztalt szellemszakértők és tiki-imádók alakították a Lost Lake-t.

"A Lost Lake fajta megváltoztatta a modern tiki játékot, amikor 2015-ben megnyíltak" - mondja Penelope Bass, az Imbibe vezető szerkesztője. Az italkiadvány abban az évben a Lost Lake-t nevezte el az év bárjának. "Nemcsak a klasszikusokat szegezik, hanem a műfajt ugródeszkaként használták fel új ízkombinációk és kevésbé hagyományosan használt szeszes italok, például whisky, mezcal és sherry kísérletezésére."

Ez azt jelenti, hogy olyan trópusi italokat kell megnyugtatni, mint a This is the Way to Burn, a skót whisky, a konyak, az orgeat, a passionfruit, a sárgabarack, a citrom, a habanero cserje és az abszint keveréke. Vagy Vic Trader híres Fogcutter 1940-ből, az idősebb rhum agricole, a londoni száraz gin, a konyak, az orgeat, a Curacao, az Amontillado sherry és a citrom gondos keverése.

"Bebizonyították, hogy a tiki nem csak a koktélok listája, hanem az italok játékos hozzáállása, amelyet bárki értékelhet" - mondja Bass.