Bevezetés A Brett IPA-ba és 3 Kipróbálandó Sör

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az IndiPale Ales-t tisztelik frissességükért. A nagy, merész komló keresése során az IPpuristák többsége a legutóbbi csomagolási dátumokat keresi, tudva, hogy a legfrissebb friss íz a csomagolás napokon (vagy akár órákon belül) történik.

Az IPA-k robbanása, amely olyan friss, citrusfélékből álló komlót mutat be, mint a Mosaic és a Citrhas, a komló kultuszát új magasságokba emelte (bizonyítékként csak járjon be bármely kézműves sörfőzdébe). Az olyan sörök, mint az Alchemist Heady Topper és a Creature Comforts Tropicalihave, szent szemcsévé válnak azok számára, akik a mindenható gyantás kúp oltáránál imádkoznak.

De úgy tűnik, hogy a sörvilágban minden trendnek megvan a maga különálló ikere. A „fehér” vaskos és a „sötét” halvány sörhöz hasonlóan a hagyományosan fényes és friss IPhas a Brett IPA-ban találkozott doppelgängerjével.

A Brettanomyces (vagy röviden Brett) vadélesztő, amelyet gyakran beépítenek olyan savanyú sörökbe, mint a Lambics és a Flamand Red Ales. Megkülönböztető ízt ad, amelyet szeretettel „lótakarónak” neveznek. A Brettanomyces által előállított ecetsav a savanyú sör stílusában a funkcionalitással, a savanykás gyümölcsökkel és a borsos fűszerezéssel társul.

Brett hozzáadása egy IPse-hez ellentmondásos és jó okkal: még a tapasztalt sörfőzők is úgy találják, hogy Brett egy megfoghatatlan ügynök, amely váratlan következményeket okozhat. És a friss ízei miatt dicsérett stílus kedvéért a lótakaró valóban valami, amit bele akarsz dobni a keverékbe?

A válasz látszólag igen, és a sörfőzők partról partra feldarabolják a Brett IPA-kat. Néhányat keresni kell az üzletek polcain és a közeli csapdákban.

Az Allagash Sörfőzde Brett IPA

A belga stílusáról, a vad ale projektjeiről és az élesztő szeretetéről ismert Allagash nem volt hajlandó megkísérelni a Brett IPstyle-ot. A Brettanomyces gyümölcsös aspektusaihoz hajlik, ha könnyű malátalapot használnak merész citrusos komlóval, mint a Galaxy és a Citrfor, a megfelelő nevű Brett IPA-val. A végtermék fanyar csavar a trópusi IPtrenden.

Kőfőzés élvezze a Brett IPA után

A Stone egyedülálló „Enjoy After” sorozata arra kéri a sörivókat, hogy a jövő dátumát követően várják meg a sört (ellentétben az „Enjoy By” IPseries sorozatával). A palack további kondicionálása a folyamat része, és a sört csak a palackra nyomtatott dátumig tekintik teljesnek. Ezek a Brett IP-palackok 2015-ig nyúlnak vissza, és sok palacküzlet eldugta az eseteket későbbi viszonteladás céljából. A fű és a széna ízeire, a földies érintésre és az árulkodó barnyard funkra számíthat.

Görbe stave kézműves sör projekt Hop Savant

A túlzottan ugráló Saisonhoz hasonlóan a borsos fűszer, a virágjegyek és az enyhén savanykás elemek szép kiegészítőt jelentenek a nagy komlóharapáshoz. A Crooked Stave's Hop Savant összetett, kihívásokkal teli és frissítő sör, amelyet érdemes keresni, annak ellenére, hogy nem ez a lista legnagyobb neve.