Logo hu.masculineguide.com

Az Orr-farok Hús Főzése Egyszerűbb Az Egész állattartással

Tartalomjegyzék:

Az Orr-farok Hús Főzése Egyszerűbb Az Egész állattartással
Az Orr-farok Hús Főzése Egyszerűbb Az Egész állattartással

Videó: Az Orr-farok Hús Főzése Egyszerűbb Az Egész állattartással

Videó: Az Orr-farok Hús Főzése Egyszerűbb Az Egész állattartással
Videó: Csirkemáj zsírjában , hideg csirkemáj / Szoky konyhája / 2024, Március
Anonim
Image
Image

Az rituális állatok levágásának összegyűjtése az idők kezdetétől fogva hagyomány. Akkor, amikor mindenki ételre vadászott, a húsevést szentnek tekintették, mert annyira keményen kellett dolgozni a megszerzéséért. De még ezen a napon is, amikor bemehetünk a szupermarketbe, és bármit vásárolhatunk, függetlenül az évszaktól, az egész állati hentesüzem ünnepe sok közösségben visszatér. Vegyük például a Cochon555 nevű 14 városnézést, amely az orr-farkáig sertéshúst ünnepli, és támogatja a kis gazdaságokat, amelyek megpróbálnak betörni a fenntartható sertéstenyésztő vállalkozásba. Charlestonban a Blood on the River arra törekszik, hogy szórakoztató, egész napos eseményekkel oktassa a résztvevőket az emberségesen növelt állatállomány fontosságáról, amely a hús lebontása és meggyógyítása idejére tekint vissza.

Mivel ez a főzési stílus az ország éttermeiben és otthonaiban egyre inkább érvényesül, az egész állattartás egyre népszerűbb módja a hús vásárlásának és fogyasztásának. A kicsi, fenntartható gazdaságok lehetővé teszik az ügyfelek számára, hogy egész, fele vagy akár negyed részét is megvásárolják állatoknak, amelyeket darabokra bontva, csomagolva és közvetlenül a küszöbükig szállítanak. Nem csak ez a fenntartható étkezési mód (mert a legtöbb gazdaság nem lemészárolja az állatot, hacsak nem mindezt elszámolják), de olcsóbb a húst ömlesztve is vásárolni - vagyis ha jó minőségű húst szokott vásárolni inkább a hentestől, mint az élelmiszerbolt rejtélyes cuccaitól.

Itt három különböző vállalatról és gazdaságról beszélünk, amelyek állatrészeket értékesítenek, hogy Ön a lehető legfrissebb húst készíthesse.

Tömeg Tehén

Image
Image

Ethan Lowry, a Crowd Cow társalapítója nagyobb átláthatóságot szeretett volna elérni azzal kapcsolatban, hogy honnan származik húsa - és alacsonyabb árakat kell fizetnie, mint amennyit a speciális élelmiszerboltjában találhat. Ezért elindította a Crowd Cow-t, amely olyan kis családi gazdaságokkal működik együtt, amelyek nagyon érdeklik a szarvasmarháik tenyésztését és az előállított hús minőségét. Így működik: a helyszínen különböző tehenek szerepelnek, és választhatsz füves vagy gabonafélék között. Tegye a kosárba a kívánt darabokat, és vásároljon. Csak akkor terheljük meg a számláját, ha a tehén „tippel”, és a vállalat elegendő pénzt összegyűjt az egész tehén megvásárlásához. A húst szárazon érlelik, csomagolják, és házhoz szállítják, egységes szállítási díj ellenében, függetlenül attól, hogy hány részvényt vásárol. A Crowd Cow hagyományos szarvasmarhákat kínál, az amerikai Wagyu és a csirke hamarosan megjelenik.

Rossotti Ranch

Image
Image

Ennek a kilencedik generációs családi gazdaságnak Svájc hegyei voltak a gyökerei, mielőtt a család 1892-ben kivándorolt volna az Egyesült Államokba. Itt Julie és Tony Rossotti déd-dédapák egymás mellett dolgoztak a nyugati tanyasi közösség létrehozásán Marin, Kalifornia. Ma az ország leghumánusabb és fenntartható legelőn termelt borjú-, kecske-, kacsa- és csirkehúst termelnek. Borjúhús-részvényeket kínálnak egészben, felében és negyedében, és megvásárolhatja egész vagy fél kecskét. Azok számára, akik még mindig szkeptikusak a borjúhússal kapcsolatban, tudják, hogy Rossotti nem olyan borjakat nevel, mint az ipar. Ahelyett, hogy ládákban tartanák az izomfejlődést, a fiatal borjak szabadon kóborolnak a legelőkön az anyjuk mellett, hat hónapos korukig, amikor elérkezik a feldolgozás ideje. Referenciaként: ugyanolyan korú disznókat vágnak le sertéshúsra; a csirkéket három-hét héten belül feldolgozzák. Tehát, ha húst eszik, és a legelőn emelt borjúhúsot szeretné élvezni, nincs oka rosszul érezni magát, különösen, ha Rossottitól származik.

Békés legelők

Image
Image

Békés legelők / Facebook

Ennek a gyönyörű tennessee-i farmnak a mottója: „ismerd meg a gazdádat, ismerd meg az ételedet”. Jenny és Darrin Drake tulajdonosok mindig ott vannak, hogy megválaszolják az általuk termelt és eladott hússal kapcsolatos kérdéseiket. A természetes, etikailag nevelt állatállomány a játék neve, így tudod, hogy a legjobb marhahúst, bárányhúst, sertéshúst, csirkét és pulykát kapod, ha a Békés Legelőkből vásárolsz. Míg az összes fentiek darabjait árulják, marhahúst és sertéshúst kínálnak negyedenként, felében vagy az egész állatban is. Az ügyfelek letétbe helyezik a részvényeket (negyedéves disznó közvetlenül megvásárolható 265 dollárért), majd a végső költséget az Ön által feldolgozott állat mérete és súlya határozza meg. A Békés Legelők nemcsak finom, lédús, fenntartható húsokat árulnak, hanem szakács szakácsok is, és tucatnyi receptet kínálnak a weboldalukon, így soha nem kell megkérdőjeleznie, hogy miként készítse el a megvásárolt darabokat.

Szerezd meg a felszerelést

Ha úgy dönt, hogy teljes vagy fél állatmennyiséggel megy be, akkor valószínű, hogy a szokásos fagyasztóban nem lesz elegendő hely az összes hús tárolására. Javasoljuk, hogy fektessen be egy nagy mélyhűtőbe, amelyet kizárólag új fejének szentelhet. Íme néhány kedvencünk.

Frigidaire 17.4 köbméter függőleges mélyhűtő - 498 dollár Ez a fagyasztó kisebb, mint néhány, de bizonyosan hatalmasabb, mint sok. Az ArcticLock falak több mint két napig fagyasztva tudják tartani az ételeket áramkimaradás esetén, és három polccal és öt ajtós kukával vannak kialakítva, hogy minden lédús húsod rendezett legyen. Van még egy biztonsági zár is, amely automatikusan kiugrja a kulcsot, így soha nem zárja ki

Home Depot

Igloo FRF472 mellkasi fagyasztó - 500 dollár Ez a 7,1 köbméteres fagyasztó kompakt kialakítással és extrudálható külsővel rendelkezik - kevés visszaélést igényel, ha szűk helyre ékelődik, mivel nem könnyen leragad. Alján ürítő sapka található az egyszerű kézi leolvasztás érdekében, és rengeteg helyet kínál az új húsdarabok tárolására. A tetején kosár is található, így bizonyos dolgokat kéznél tarthat és könnyen elérhető helyen tarthat

amazon

GE 10,6 köb lábas fagyasztó - 329 dollár Három kihúzható, csúszó ömlesztett tároló kosárral tervezték a fagyasztót a kényelem és a hasznosság érdekében. Könnyen beállítható hőmérséklet-szabályozó rendszerrel jéghidegen tartja az összes húsát és egyéb fagyasztott árut. Ez szintén Energy Star tanúsítvánnyal rendelkezik, így segít megtakarítani a közüzemi számlákon a teljesítmény feláldozása nélkül

Lowes

Ajánlott: