Tu, Charleston, Dél-Karolina Legjobb új étkezési Helye Túl Jó

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ha elég gyakran eszik az étteremben ahhoz, hogy ismerje a személyzetet, akkor ez kevés horrorral jár, valahányszor belép az ajtón, és mindenki integet (Cue, ‘Norm!’ Neked, Cheers rajongóknak). Így érzem magam minden alkalommal, amikor belépek a Xiao Bao kekszbe (vagy egyszerűen csak XBB-be azoknak, akik soha nem tudják kitalálni, hogyan kell helyesen kiejteni a „Xiao” szót) Charlestonban, heti rendszerességem szerint a legfinomabb Bo Bo Ji-t, Chao Shou-t keresem fel., és természetesen a híres Okonomiyaki. Minden tanyasi friss (ez Charleston!), És a menü elég gyakran változik, hogy soha ne legyen rutinszerű.

Aztán ott vannak a koktélok. Bárfiú csoda és az XBB egyik tulajdonosa, Joey Ryan sok saját alapanyagot készít, például a chilis mézet a Petrában, így bár mindig megrendelheti Martinit, miért kell bajlódnia, amikor kipróbálhatja az egyik tökéletesen öntött főzetét? Amikor Ryan elmondta nekünk, hogy tervezik egy második étterem megnyitását, szívesen megismernénk többet, de egy ideig eléggé elhallgattak a témában. Ez az eredeti beszélgetés körülbelül egy évvel ezelőtt történt, és novemberben végül ugyanabban a Cannonborough-Elliotborough negyedben nyitották meg Tu-t, de sokkal közelebb a város turisztikai oldalához.

Ne gondolja, hogy a Tu legénysége mégis laza. Az étterem megnyitása Charlestonban óriási projekt a türelem. Helyszín megkeresése, a helyszín megépítése, az Építészeti Felülvizsgálati Testülettel való foglalkozás (ez a körablak történelmileg releváns?), Minőségi csapat megtalálása. Ryannek és üzleti partnerének, Josh Walkernek sikerült, és az új étterem minden híre. A történelmi Charleston egyetlen házban találhatók, üvegekkel töltött kis üveggel kiegészítve, amelyet üvegház ihletett (bár üvegtető nélkül, mivel hurrikánra hajlamos városban vagyunk). Ez a kis kocka csak nyolc asztallal rendelkezik, és az étterem szíve, míg a történelmi ház két saját étkezővel rendelkezik, az egyik privát partikhoz, diszkógömbökkel kiegészítve, a másik, sötét, hangulatos szoba bankettekkel teli azok számára akik nem akarnak mindennek a közepén lenni.

Boldog Tu találkozunk

Most a Tu név kínaiul a „föld” vagy „minden” kifejezésre vonatkozik, és pontosan erre kell számítaniuk a mecénásoknak - az XBB egyetlen ázsiai témájától távol eső menü. Gondoljunk csak a közel-keleti bárányra harissand labneh-val, a spanyol padlizsán salsverdével és az olasz fehér bableves pepperonival a parm húslevesben. „Mint a pizzsoup”, így jellemezte pincérünk.

Étel

Míg az étlap változik az évszakokkal és a helyi gazdaságok frissességével, az első Tu-utazásunk során itt mélyedtünk el és szerettük meg. Az XBB-hez hasonlóan vannak kicsi és nagy tányérok, ezért a megosztást javasoljuk.

Először eksztatikus csend volt a bordák felett. A Dr. Pepper és a mustár keverékével pácolva, enyhén ropogós snack keverék borítja őket, ami izgalmas textúrát kölcsönöz az égnek ezeknek a nedves és gyengéd szeleteinek aprításakor. Dicséret Alex Yellan séfnek ezen a dekadens ételnél.

Mivel ez Charleston, a tenger gyümölcsei túl vannak a frissen, így élvezhettük a crudót guavával, sajtjéggel (erről később) és habaneróval (akbonnet paprika).

Majdnem megkétszereztük a Pierogi marhahússal és kimchivel készített sorrendjét, és tormával és kecskesajtmártással végeztünk. Ha szerencséd van, ott leszel, amikor fekete szarvasgombával díszítik ezt az ételt.

Mivel Tu a hűvös gyerekek lógnak, külön menüjük van 11: 00-13: 00 között késő esti étlapon. Mindig változik, de számítson olyan dolgokra, mint a hasábburgonya homár majonézzel, a falafel, a házon belüli mortadellparm kenyérrel és a mogyorós turmix.

A desszert ugyanolyan különc farsangi ízlés. Kedvencünk a borotvált jég volt, amelyet bízz bennünk, érdemes egyedül meglátogatni.

A borotvált jég helyzet

Borotvált jég.

Hónapokkal ezelőtt, miközben az XBB-ben evett, Ryan kedveskedett a legutóbbi vásárlásának - szüreti borotvált jéggép - hírével. Ezt a szörnygépet képzelte el, amely a bár mellett ül, és óriási jégtömböt helyezett be. Minden este a vendégek csodálkozva nézhették, ahogy a csapos kézzel forgatja ezt a vadállatot, hogy tökéletes jégkupacokat állítson elő italaikban. Nos, a gép végül nem igazán illett a bár dekorációjába, ezért beültették a konyhába, és a szakács kevéssé kreatív volt. A legfontosabb események a következők:

• Sajtjég a crudo számára - hideg és tökéletes kiegészítő.
• Concord szőlő borotvált jég mogyoróvajas pillecukorral - kőfaragó örömére.
• Borotvált jég Strawberry Quik-kel. Igen, akinek Quicky nevű nyúl van. Ez. Ettől felszakadsz és magzatba fogsz menni, olyan jó. Rendeljen kettőt. Ezt nem szeretné megosztani.

Az italok

Ami az italokat illeti, Ryan elmélyült a spanyol vörösborok, valamint a Sherry iránt (ami önmagában vörös spanyol bor!). Az XBB-nél ugyanis valóban a fehérborokra koncentrált, mert azok jobban párosulnak az ázsiai konyhával. Ne izgulj, fehérborok kedvelői, az étlapon kilenc közül választhatsz.

Mivel valami hasonlóhoz volt kedvem, mint Manhattan, kipróbáltam a „Legjobb ülést” (Bulleit Bourbon, Jelinek, Carpano Antica, Oloroso akSpanish Sherry), és nem csalódtam. A Harlem Rose (Mezcal, rózsalikőr, citrom és egy darab ananász rum) is jól esett.

Ők. Van. Narancs. Bor

Szeretjük a narancsbort, és mindenhol kipróbáljuk, ahol csak találjuk. Ez a kaliforni páros jól összeillett mindennel. De vannak olyan félsziporkásak Görögországból is, amelyek még finomabbá tették a desszertet.

Charlestoni utazása során mindenképpen foglaljon le előre (előre) ünnepi éjszakára Tu-ba. Lehet, hogy nem vagy Norm, de garantáljuk, hogy mosolyogva fogadják. Végül is Charleston.