Don Juancho, A Nemesember Ma Is Rumot Készít

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Don Juancho venezuelai nemesember volt, aki szerinte vadul kalandos és mélyen rajong a rumért. Egzotikus szellemeket keresve fedezte fel a világot, lenyűgöző gyűjteményt halmozott fel, amelyet társai csodáltak. Don Juancho „A nagykövet tartalékai” néven vált ismertté, és szülőhelye - az Andok lábai, a Planas-völgy - ma a Diplomático Rum szeszfőzdének ad otthont. Don Juancho méltóságteljes fényképe minden palackon feltünteti a címkét.

A Diplomático a bolygó egyik legjobban díjazott rumja. Az a nemes azonban, aki megvalósította, valójában nem Don Juancho volt. Ez az ember teljes mítosz, inspirációként szolgál az igazi rummondához: José Rafael Ballesteros Meléndezhez.

Venezuelában született és nevelkedett, Meléndez a Diplomático Rum vezérigazgatója. A kézikönyv leült Meléndezzel Hemingway Daiquiri (kedvenc itala) mellé, hogy megismerje a mítosz mögött álló embert.

Amikor a cég beindult, szinte azonnal megbukott.

"A legkorábbi emlékeim a Diplomático-ról az elején voltak, amikor senki sem hitte igazán, hogy sikeresek leszünk, és a rumot valójában" Problematico "-nak hívták" - mondja Meléndez. „Sok volt a kihívás és az akadály, de élveztem az út minden lépését. Ezek a nehézségek tették a rumot és a márkát olyanná, amilyen ma.

Meléndez nem biztos, hogy nemes vérű, de családja jogdíjas. Születése óta családja Cocuy-t, venezuelai szellemet termel, amelynek íze hasonló a tequilor mezcal-hoz.

„Mindig az volt az álmom, hogy saját rummárkám legyen … A 2000-es években üzleti partnereimmel megvettük az Andok hegység lábánál található lepárlót. Ismerve a venezuelai rum hagyományt és a lepárlónkban található többféle desztilláló eszközt, arra gondoltam, hogy valóban létrehozhatjuk a világ egyik legjobb rumját, és így is tettünk”- mondja Meléndez.

Nemcsak a vérében volt lepárló, de Meléndez úgy beszél a hívásról, mintha az születési joga lenne. "Venezuelából származom, amely ország elismerte az ideális körülményeket, hogy kiváló rumokat készítsen, csak meg kellett tennem."

Az egyedi desztillálási technikák megkülönböztetik a Diplomáticót a többi rumtól. Meléndez ötvözi a hagyományos módszereket a modern technológiával, ötvözve a spanyol, az amerikai és a brit desztillációs módszereket Maestro Ronero tapasztalatával és szakértelmével.

Elsõsorban Meléndez köszönheti az alkalmazottaknak és családtagjaiknak, hogy létrehozták ezt a világszínvonalú szellemet, amelyet most 90 országban terjesztenek. A márka továbbra is családi tulajdonban van és független. Meléndez szerint csapata az alapoktól kezdve építette a Diplomático-t, hosszú távú elkötelezettségét fenntartva a szeszfőzdét körülvevő közösség és ökoszisztéma védelme iránt.

Meléndez elmondja: „A vállalat fenntartható munkahelyeket biztosít több mint 700 munkavállaló számára Venezuelandban, és erős társadalmi programokat dolgozott ki az életminőség javítása érdekében. Ezenkívül a lepárlóban felhasznált összes energia 80% -a saját termelésű, a folyékony hulladék 100% -a szerves trágyaként kerül felhasználásra, és a lepárlóban az összes szilárd hulladék 100% -ban újrahasznosítható és újrafelhasználható.

Ma a Diplomático Rum három különféle sorozatát gyártják ezen az egyedülálló helyen, a vezető örökségi termék a ReservExclusiva, egy elegáns és komplex kortyolgató rum, amelyet ősi réz edényekben desztilláltak, és 12 évig kis tölgyfahordóban.

A Diplomático Rum összetettsége elnyerte a kiválóság hírnevét. Meléndez szerint így különbözteti meg a jó rumot a rossz rumtól.

„A jó rumnak összetettsége van; hosszú és elegáns kivitelben különféle ízeket kell áttennie a kortyon."

Amikor Meléndez kortyolgatja a koktélt, ezt lassan és szándékosan teszi, élvezve a kifejezést. Azt mondja: „Amikor a fogyasztók kortyolnak rumot, annak kellemes élménynek kell lennie. az a rum, amelynek csak egy olyan elnyomó íze van, mint a hő, ha kortyolgat, rossz rum."

Másképp kezdünk inni, megpróbálva tükrözni az elegáns modorát. Ha valaki azt mondaná nekünk, hogy Meléndez a Clark Kent volt Don Juancho Supermanjének, azt hinnénk. Hajolunk és megkérdezzük: „Te vagy a valós Don Juancho?”

Meléndez mosolyog és kacsint: „Bárcsak! Don megélte az álmot.

Meléndez azonban az igazi szellem ennek a prémium rumnak - az emberi felfedezés, a szenvedély és a mesterségek lepárlásának - a világ egyik legjobb kortyolt rumjaként.