Üdvözöljük Az Amerikai Sörfőzdék úttörő Búza Borában

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Amerika kézműves sörforradalma nemcsak a gazdasági növekedést és a társadalmi minták változását hozta létre. Kreativitást és innovációt vezetett be a kulináris területen is, amely évszázadok óta többnyire változatlan maradt. Ez a modernizáció a legkönnyebben a rendelkezésre álló sörstílusok számának növekedésével mérhető. A SierrNevada amerikai Pale Ale 1980-as meghatározásától kezdve az új Milkshake IPA-kig, amelyeket a kis tételű sörfőzőktől látunk 2018-ban, a táj folyamatosan fejlődik.

Az egyik legfrissebb stílus, amelyet az amerikai sörfőzők úttörőnek neveztek, a Wheat Wine Ale. a nagyobb „Strong Ale” és „Wheat Ale” alcsoportok egy része, a búzaborok az átlagosnál magasabb alkoholtartalommal (8-14 százalék), világosabb színnel és mérsékeltebb keserűséggel ismeretesek, mint a gyakran összehasonlított Árpabor szekták.

A malátalap általában 40-60% búza, szemben a szemekkel vagy az adalékokkal. A búza hatása nemcsak a világosabb színben, hanem a puha, közepes szájban is megtalálható. Az enyhébb búzalap lehetővé teszi a hordó öregedését és a hozzáadott fűszerek átsütését. Az egyes receptek változatos ízt és aromaprofilokat eredményezhetnek, édes és gyantás, száraz és virágosak.

A puttonyos búzabor talán a legismertebb amerikai búzabor. A Smuttynose Brewing legutóbbi pénzügyi gondjai ellenére (az árverést március 9-re tervezik), 24 éves karrierje lehetővé tette számukra, hogy kísérletezzenek - és sok szempontból meghatározzák - a Búza bor stílust. A sör jól öregszik, édes, melengető kortyokká válik. De azok számára, akik kedvelik az agresszívabb, gyógynövényes komlót, annak friss ivása biztosítja a rúgást.

A Boulevard Brewing Co. Harvest Dance búza borában, amely a Smokestack sorozat része, Hallertau és Citrhops található. A sört francia és amerikai tölgyfán egyaránt érlelik. A készterméknek sikerül a trópusi, friss citrusféléket ötvöznie simább, finomított fehérborral.

A The Bruery White Oak jelenleg a Beer Advocate ivói által legjobban értékelt búzabor. A Fehér tölgy 50 százalékos bourbon hordóban érlelt búzabor és a The Bruery's Mischief, az Arany Strong Ale 50 százalékának keveréke. Az édes alkohol és a fás aromák adják az ízt a vanilland karamell ízek feltöréséhez. Ez meglehetősen pezsgő, több mint 12 százalék ABV-vel, de a sör szakértői egyensúlya leplezi a meleget, és támogatja az enyhe gyümölcsökre és a karamellára emlékeztető ízekkel szemben.

A búzaborok kiválóan párosulnak sajttal, kagylóval és grillezett hússal. A sört legjobban szaggatottan élvezhetik, és ha szereti az öregedéssel kísérletezni, a búzabort a megfelelő körülmények között akár hosszú ideig is pincézhetik.