Hogyan és Miért Kell Hozzáadni A Sárgarépát A Főzéshez

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Találkozunk később, tök ales. Sayonara, édesburgonya. Új narancssárga színű gyökérzöld sör van a városban. Itt az ideje a szerény sárgarépának a kézműves sör reflektorfényében.

A sárgarépa ales nem kap nagy tiszteletet, talán azért, mert olyan kevesen vannak a piacon. Ha szerencséd van, hogy kipróbáltad a Michigan's Short's Brewing sárgarépatortáját, tudod, hogy a sárgarépa és a sör valóban jó párosítást jelent. Ez különösen igaz, ha a pürésített sárgarépát gyömbérrel, szegfűborssal és / vagy juharsziruppal fokozzák egy amerikai barna ale alapon. A Pennsylvanialból érkező fáradt kezek átvették a desszert koncepcióját a Sárgarépa torta iterációval a Milkshake IPseries sorozatában. A Mikkeller valaha is innovatív jellegűnek minősítette Spontancarrot nevű amerikai vadas Ale-t a lambic hagyomány szerint, sárgarépát használva.

De ha valóban el akar jutni a sárgarépa sörök gyökeréhez (szójátéknak szánva), fontolja meg a saját főzését. Mivel csak néhány sárgarépa sör van a kereskedelmi piacon, az otthoni sörfőzés lehet jobb módja annak, hogy megtapasztalják a sárgarépa ale ízesítési lehetőségeinek széles skáláját. Jó hír - sok hagyományos házi készítésű receptet sárgarépával lehet bővíteni.

A Homebrewer's Almanac: Szezonális útmutató saját sör készítéséhez karcolásból című cikkben a nyári hónapok inspirálták a sumac, fűszerkefe, bodza, paradicsom és sárgarépa főzését. De van valami a meleg színben és a kiadós édességben, ami a sárgarépának ugyanannyi ízt kölcsönöz az ősznek. A sárgarépa szívessége azt is jelenti, hogy az év nagy részében betakarítják, és nem kizárólag a legmelegebb hónapokra vonatkoznak. Tehát a sütőtök és az édesburgonya sör októberi őrületében a friss sárgarépa sörök tökéletesnek tűnnek.

Hogyan adjunk sárgarépát az otthoni főzéshez

Bár a főzési folyamat során bármikor hozzáadhat sárgarépát, a sárgarépa hozzáadása az erjesztőhöz a legnagyobb durranást eredményezi. Kísérletezzen kemencében sült vagy pürésített sárgarépa komlózsákba vagy hálózsákba történő hozzáadásával, miután az elsődleges fermentáció megtörtént, lehetővé téve a sör számára, hogy a további ízeken „nyugodjon”. Vagy az erősebb sárgarépa íz elérése érdekében próbáljon a sárgarépalé keverésével közvetlenül a sörbe palackozás vagy hordózás előtt. Vannak olyan sárgarépa porok is a piacon, amelyeket alkalmazhat, ha kicsit őrült tudósnak érzi magát.

Menj túl a Narancson

A főgyökér nem csak a takarmány főzésére szolgál, hanem a leveles zöldek, sőt a magfejek is felhasználhatók a receptekben. néhány uncia friss sárgarépa-zöld szép keserű elemet kölcsönöz a száraz ugrálás vagy a fűszeradagolás hangsúlyozásához. A sárgarépa magfejeket hozzáadhatjuk a forraláshoz vagy az erjesztés során, és enyhe sárgarépa-ízt hozhatunk a keverékbe.

A Homebrewer's Almanac két sárgarépareceptet tartalmaz, a gyömbér-sárgarépa saison-t és a sárgarépamag sört. A szaison remek hely a sárgarépa-kísérletekkel kezdeni. Ez egyszerű alapsör Pilsner, München és Special B malátákkal, és viszonylag kicsi komlóprofil a Nugget és East Kent Goldings termékekkel. Ez a variáció megköveteli az erjedés után sült sárgarépa hozzáadását. Érdemes visszahúzni a gyömbérkicit (fél font sok 5 liter sörben), és kipróbálni saját csavarjait, például hozzáadni a grapefruit héját vagy a bazsalikomot.