Texas-stílusú Gochujang Chili Sajt Nachos Recept

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ami a partira kész harapnivalókat illeti, a nachók meglehetősen magas rangot képviselnek a könnyűség, a megosztás képessége és az ízlés szempontjából. Hogy ne tehetnék? Nagyjából bármit beletehet a chipsbe - húst, sajtot, salsa-t, guacamole-t, ha megnevezi -, és az egyes chipsek azt jelentik, hogy könnyű keveset kanalazni a tányérjára anélkül, hogy túl nagy rendetlenséget okozna.

Az egyik kedvenc öntetünk, amelyet a nachoshoz adhatunk, a kedves, házi chili. Csak van valami a hús (és néha bab) keverékéből fűszerekkel és sötét, sós mártással, amelyet enyhén sós nacho chipsre rakunk, ami megkap minket.

Szeretjük a chilit, különösképpen a formázhatósága miatt, amikor a fűszerről van szó. Nem azt mondva, hogy nem tennénk nachóinkhoz fűszerezett szegyet vagy bármilyen más húst, mert ezt tennénk, de most minden szempontból ragaszkodunk a chilihez. Lehet olyan enyhe vagy olyan meleg, amennyit el akar készíteni. Általában a lehető legmelegebben megyünk, de megértjük azt is, hogy néha az ízről van szó, nem pedig az ízlelőbimbók elégetéséről.

A chili - és a proxy, a nachos - fűszerezésének egyik módja, miközben megőrzi az ínycsiklandó ízt, a használt forró szósz típusának cseréje. Ki mondja, hogy ragaszkodnia kell a tipikus Frank Red Hot-hoz vagy Tabasco-hoz, amikor egész vad forró világ van odakint. (Használhatná ezt a forró mártást, de ehhez kissé őrültnek kell lennie.) Ezúttal a világ minden táján járunk, és a koreai konyha gazdag édes és fűszeres ízeit használjuk fel, hogy felrúgjuk ezt az uzsonnaidőt feljebb. Pontosabban a Chung Jung One Gochujang koreai chili szószt használjuk. Édes, sós és umamisban gazdag, megfelelő hőmennyiséggel rendelkezik ahhoz, hogy bármilyen étkezéshez éljen. Amikor ezeket az ízeket marhahússal és sajttal kevered, nos, akkor biztos magadnak nyerted magad.

Texas-stílusú Gochujang chili sajt Nachos

(6-8 tálalás)

Chili

Hozzávalók:

• 4 lb marhapattintós sült, 5 hüvelykes kockákra vágva
• 1 üveg sötét sör, 12 uncia
• 1 darab kockára vágott paradicsom, 28 uncia
• 4 csésze marhahúsleves
• 6 evőkanál Chung Jung One Gochujang koreai chili szósz
• 3 evőkanál növényi olaj
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál őrölt kömény
• 5 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 2 oz chipotle paprika adobo szószban
• 6 fokhagymagerezd, darálva
• 2 jalapeño paprika, apróra vágva
• 1 nagy hagyma, apróra vágva

Módszer:

1. Nagy edényben melegítsen 2 evőkanál olajat nagy lángon. Tételenként dolgozva barnítsa meg a húst és helyezze át papírtörlővel bélelt tányérra.
2. Adja hozzá a maradék 1 evőkanál olajat, és közepes lángon melegítse. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és jalapeño paprikát. 3 percig pároljuk, amíg meg nem hervad.
3. Hozzáadjuk a Gochujang szószt, a chipotle paprikát, a barna cukrot, a köményt, a koriandert és a sót. Főzzük még 3-4 percig. Ezután adjunk hozzá sört, marhahúslevest és kockára vágott paradicsomot.
4. Pároljuk körülbelül 2 órán át, vagy amíg a hús nagyon puha nem lesz. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, és szükség szerint állítsa be az ízesítést további sóval.
5. Azonnal tálaljuk, vagy a legjobb eredmény elérése érdekében hagyjuk egy éjszakán át hűtőben hűlni, és másnap melegítsük fel. *

Tejföl

Hozzávalók:

• 4 oz tejföl
• 2 teáskanál Chung Jung One Gochujang koreai chili szósz

Módszer:

Keverje össze a tálban a Gochujang szószt és a tejfölt, és hűtőszekrényben tartsa, amíg felhasználásra készen áll

Nachos

Hozzávalók:

• Texas-stílusú Gochujang Chili
• 8 oz sárga és kék tortillchips
• 2 oz éles cheddar sajt, felaprítva
• 1 serrano paprika, vékonyra szeletelve
• Gochujang tejföl a tetejére

Módszer:

1. Fektesse a tortillchipset a tányérra. Kanál körülbelül a chili negyedét a chips fölött. Szórjuk meg sajttal a chilit még melegen, hogy a sajt olvadni kezdjen.
2. Tejfölös tejföl a sajt fölé, és serrano paprikával díszítjük. Azonnal tálaljuk.

* Megjegyzés: Használjon megmaradt chilit további adag nachóhoz, öntött sült burgonyához, vagy vékony marhahúslevessel leveshez.