100 év Után London Ismét Whiskyt Lepárol

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A ginnek mély, évszázados gyökerei vannak az Egyesült Királyságban. Sokkal több gint exportál, mint bármely más ország, és az egy főre eső világ negyedik legnagyobb gin-fogyasztója. Tehát ésszerűen a nem hivatalos brit szellemnek tekinthető. Most készek elágazni. 2018-ban újdonságként két lepárló önállóan debütált az első londoni desztillált whiskykről több mint 100 év alatt.

A divatirányzatokhoz, a társadalmi medimémákhoz és az emberes zsemlékhez hasonlóan az egyedi szeszes italok népszerűsége is csökken. Gin jelenleg nagyon divatos az angol fővárosban. Ugyanígy a kézműves sörfőzdék továbbra is gyorsabban jelennek meg az Egyesült Államokban, mint bárki meg tudná számolni, új lepárlók üzemelnek az Egyesült Királyság körül. Nagy hangsúlyt fektetünk a „hagyományos” gin-szellem mellőzésére olyan új és innovatív ízprofilok érdekében, amelyek lehetővé teszik a koktél-ínyenceknek, hogy átlépjék a hétköznapi gint és tonikot.

Ennek a népszerűségnek megfelelően két londoni szeszfőzde - az East London Liquor Company (ELLC) és a találóan elnevezett The London Distillery Company (TLDC) - desztillált kézműves gint az elmúlt években. Ugyanakkor mindkettő titokban fejlesztette a whiskyt a színfalak mögött. Mivel a whisky-gyártás sokkal hosszabb folyamat (a gin szinte azonnal desztillálható és értékesíthető), egyik lepárló sem tudta mostanáig bemutatni kész whiskijét.

Különösen az East London Liquor Company teljes mértékben kihasználja annak előnyeit, hogy nem kell betartania a hagyományos skót whisky fejlesztését övező szigorú törvényeket. Bár valószínűleg felborzolja a puristák tollát, ez lehetővé tette az ELLC számára, hogy folyamatának minden lépését módosítsa, beleértve a szénszinteket és a szellem öregedésére használt hordók típusát. A társaság debütáló terméke, egyszerűen London Rye címmel 58 százalék extrapale malátás árpa és 42 százalék rozs keveréke. Előnyös mind az oszlop, mind az edény desztillációja, mielőtt több mint két évig érlelik ex-bourbon és új francia tölgyfahordókban. A befejezést az ex-Pedro Ximénez sherry hordókban kezelik. Az ELLC szerint az orr a „karamella, kávé, dohány, étcsokoládé, bőr, friss gyömbér, sarsaparilla és gyümölcscukorka” bonyolult keveréke.

Hasonlóképpen, a London Distillery Company 100 százalékos rozs whiskyt adott ki - kétszer desztillálva és négy évig érlelve új angol tölgyfahordókban. A találóan elnevezett Rye Whisky LV-1767 Edition merész 54,3 térfogatszázalék alkohollal büszkélkedhet. Októberben csak 251 palack jelent meg a limitált példányszámú szeszes italból, és szinte azonnal elfogyott. A vállalat most keményen küzd, hogy lépést tudjon tartani a kereslettel.

Mindkét szeszt az Egyesült Királyság szaküzleteiben értékesítik. Az, hogy valóban talál-e ilyeneket, teljesen más kérdés.