Logo hu.masculineguide.com

Mi Az Empire Rye? Útmutató A New York-i New Whisky Association-hez

Mi Az Empire Rye? Útmutató A New York-i New Whisky Association-hez
Mi Az Empire Rye? Útmutató A New York-i New Whisky Association-hez

Videó: Mi Az Empire Rye? Útmutató A New York-i New Whisky Association-hez

Videó: Mi Az Empire Rye? Útmutató A New York-i New Whisky Association-hez
Videó: The Empire (Rye) Strikes Back 2024, Március
Anonim

A tiltás előtt New York állam a rozs whisky előállításának melegágya volt. Míg a „nemes kísérlet” hatásosan megölte az ipart, az Empire Rye visszatér.

New York-i lepárlók csoportja megalapította az Empire Rye Whisky Egyesületet, és megvalósította a stílus azonosságát. Azokban a világokban, ahol a whiskiket szerződés szerint lehet előállítani és újracímkézni, a kód segít a New York-i szeszfőzdéknek abban, hogy megkülönböztessék magukat a csomagtól.

Az érintett lepárlók között volt a Tuthilltown Distillery, amelyet 2005-ben alapítottak egy régi, történelmileg védett malomépületnél.

Image
Image

David Powell, a Hudson whiskey-i nagykövet szerint New York-ban a tilalom előtt több ezer mezőgazdasági lepárló volt - Tuthilltown úgy érezte, hogy helyes visszahozni ezt a számot. Tuthilltown döntő szerepet játszott abban is, hogy New York állam elfogadja a Farm Distillery Act-t, amely az engedély költségeit 65 000 dollárról 1500 dollárra csökkentette. Most több mint 130 mezőgazdasági lepárló működik az államban, a számla „hatalmas kézzelfogható hatása”.

New Yorkban több mint 130 mezőgazdasági lepárló működik.

A mezőgazdasági lepárlókról szóló törvény nyomán elfogadták a mezőgazdasági sörfőzdéről szóló törvényt is. Mindkettőt megelőzően a mezőgazdasági borászatról szóló törvény az 1970-es években meghatározta a Finger Lakes régiót borvidékként. Az államban ma már több mint 1000 kézműves termelő működik.

„Ahogy ezt az Empire Rye-hez köti, megvan a New York-i kézműves közösség, és vágyakozik egy AOC [Appelation d'Origine Contrôlée] létrehozására, ugyanúgy, mint a bor Franciaországban, mivel Kentucky és A világ többsége feltételezi, hogy az összes amerikai whisky Kentuckyból származik”- mondja Powell.

Image
Image

Az Empire Rye Whisky Association szabványai szerint a cefre legalább 75 százalékának New York-i államban termesztett rozsnak kell lennie, amely megfelel a New York Farm Distiller 75 százalékos New York-i gabonakövetelményének is. A whiskyt legfeljebb 160 próbáig desztillálni kell, és legalább két évig érlelni kell új, elszenesedett új tölgyfahordókban.

"Ez a New York-i kézműves közösség valóban úgy döntött, hogy zászlót akarnak a földbe tenni, és mindez visszavezethető az örökségre."

Kezdetben hat New York-i lepárló volt a mozgalom része, de ma már kilenc készít Empire Rye kifejezést, mint például a Tuthilltown-i Hudson Manhattan Rye. További gyártók: Kings County Distillery, Black Button Distilling, CopperseDistilling, Finger Lakes Distilling, Honeoye Falls Distillery, Van Brunt Stillhouse, New York Distilling Co. és Yankee Distillers. Van még egy nyolc lepárló, amely várhatóan 2019-ben adja ki az Empire Rye kifejezéseket.

"Ez a New York-i kézműves közösség valóban úgy döntött, hogy zászlót akarnak a földbe tenni, és mindez visszavezethető az örökségre" - mondja Powell.

Tuthilltown kukorica whiskyvel kezdte whiskytermelését, a kukoricát a létesítménytől hat mérföldre lévő farmról szerezte be. Most Tuthilltown a whiskyk nyersanyagát hat különböző családi gazdaságból szerzi be New York állam területén.

Image
Image

"A magasabb termelési szint nem tehet mást, mint hogy továbbra is felgyorsítja a Hudson-völgyi gazdaságok növekedését" - magyarázza Powell. „Vegyük el, amit teszünk, és ezt szorozzuk meg az állam szeszfőzdéivel, és csak feltételezhetjük, hogy a megtermelt mezőgazdasági termékek nem csak a szeszes italok, hanem a sör is emelkednek.

"New York állam a mezőgazdaság növekedésének felgyorsításának egyik módját az engedélyezte, hogy alkoholtartalmú italokban alkalmazzák" - teszi hozzá.

Ami New York-ban történt a hivatalos whisky-megjelölésével, máshol is elvégezhető, de Powell mindennél jobban szereti a történelemórát, amelyet taníthat. Édesanyja gyógyszerész, és egy üveg vényköteles whiskyt kínál a Prohibition cégtől.

"Történelmi kontextust ad az embereknek, hogy ez whiskyt termelő előzetese volt a tiltásnak" - mondja. „Éppen 70 év telt el a tiltástól a most lefektetett első whiskykig. A tilalom valóban megsemmisítette az egész termelési régiót, és most százezer ember vállalkozói tája kézzelfogható hozzájárulást adhat a szeszes italokhoz."

Ajánlott: