Szakértői Tippek A Gomba Takarmányozásához és A Nem Meghaláshoz

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A gomba takarmányozása, akárcsak bármire való vadászat (kivéve a legveszélyesebb vadak vadászatát), hobbi és szakmai szükséglet is lehet. Egyrészt néhány étterem takarmányozott gombát használ, hogy növelje a helyben beszerzett élelmiszerek mennyiségét, egyidejűleg új terroir-t adva ételeihez (mint például Drew Adams séf a washingtoni Bourbon Steaknél). Másrészt a világ különböző zsebében élő emberek számára a gomba takarmányozása az élelmiszerboltjaik kiegészítésének módja anélkül, hogy élelmiszerboltba kellene menni.

A gomba takarmányozása azonban az, hogy halálos lehet. Nem viccelünk. Ettél már mérgező gombát a Super Mario-ban? Ez ilyen, de valójában. Nem csak újra kell kezdeni a szintet. A mérgező gombákkal is az a helyzet, hogy nem feltétlenül néznek ki másként, mint az ehető fajták (mint a Super Mario-ban).

Néhány tipp és trükk megismeréséhez, hogy miért ne haljon meg, miközben megtanulják, hogyan kell gomba etetni, beszélgettünk a new Jersey-i Hoboken-i Halifax-i Seadon Shouse-val. Shouse, aki felesége családján keresztül kezdett gomba vadászni, világszerte táplálkozott, felesége szülőföldjétől, Estonitól (ahol azt mondja, hogy „választott ehető gombák nőnek ott, mint a gyomnövények”), egészen Long Islandig és azon túl is.

- Úgy gondolom, hogy a kezdő takarmányok által elkövetett legnagyobb hiba az, ha azt gondolják, hogy könnyű sokféle gombát találni. Néha remek javítást talál, máskor pedig semmit sem kap”- mondja Shouse. Lesznek napok, amikor annyi idővel tér haza, hogy az egész családjának ételt készítsen; máskor szerencsés lesz, ha egy vagy két gombát talál.

A takarmányozás során Shouse szerint van néhány tipp és trükk, amelyeket felhasználhat a sikeres (és egészségmegőrző) kirándulás biztosításához.

Tippek a gomba takarmányozásához

• Ne féljen egy alkalmazás (például a Wild Edibles) vagy könyv (például A teljes gomba vadász) használatától.
• Ne húzd fel a gombákat a gyökereknél fogva; vágd el őket.
• Ne többet vegyen be, mint amennyit enni tervez.
• Csináld 100 százalékig biztos abban, amit válogat.
• Csináld fényképezzen olyan gombákat, amelyeket nem tud azonosítani, hogy másoktól megkérdezze és ismereteket szerezzen.
• Csináld győződjön meg róla, hogy élvezi az erdőben tartózkodást, még akkor is, ha nem talál gombát.

Minden alkalommal százszázalékos siker lesz? Nem, természetesen nem, de ez a vadászat szépsége. Az új típusú ehető gombák megtalálásának izgalma ugyanolyan kielégítő lehet, mint ha valóban megeszi munkája gyümölcsét.

A gombaevésről szólva megkérdeztük Shouse-t is, hogy tetszett neki a megtalált gomba elkészítése. Szerinte a gomba típusától függően élvezi a gombás burgonyapürét, a borjú stroganoffot rókagombával, vagy akárhány pépes gombát.

Most menj ki, és te is gomba lehetsz. (És nem, nem vagyunk spórolva ezeknek a szójátékoknak.)

További takarmányozási tippekért forduljon ide.