Csinálhatsz Egy Pálcikát Festékkannában? Kagylónak Igaza Van

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Mindenkinek, aki New England-ben (és mindenekelőtt Ohióban) nőtt fel, a clambake nyári színvonalú. Itt az ideje, hogy összegyűjtsük a barátainkat és a családjukat, feltörjünk egy csomó hideg sört, és menjünk a városba a közvetlenül az offshore-on talált kétszínű élvezetek sokaságával.

A Clambakes eredetileg magába foglalta a kagylót homokos otthonából, gödröt ásni, a gödröt hínárral kibélelni, tűzben felmelegített sziklákat hozzáadni, a kagylókat hozzáadni, majd újabb hínárral borítani és szomorúvá tenni. Könnyű módja volt az embereknek elkészíteni és elfogyasztani a kéznél lévő dolgokat főzőeszközök használata nélkül (mert az indián törzseknél, akik először gyakorolták a pogácsákat, nem voltak edények).

Az idő múlásával a clambake fejlődött. Újabb tenger gyümölcseit dobtak be, csakúgy, mint a zöldségeket és egyéb összetevőket - mind számtalan íz hozzáadására, mind pedig a pogácsa meghosszabbítására, ha nem volt elegendő kagyló a megkerülésre. Ja, és a sör vagy más erős ital hozzáadása valóban elősegítette a dolgokat (bár magabiztosan mondhatjuk, hogy az első emberek, akik északkeleten készítettek pogácsát, hidegre ropogtak volna, ha akkor kapható volna sör).

Bármennyire változtak a receptek, változtak az elkészítési módszerek is. Nyílt láng és hínár használata helyett miért ne használhatna festékdobozt és grillet? David Burke séf pontosan ezt tette ezzel a szuperkönnyű, szuper ízletes pogácsa receptjével.

A Burke - David Burke New York-i Tavern62-ből és David Burke, Washington DC-ből a BLT Prime-ból - tiszta festékdobozt vesz fel (mondanom sem kell, ne csak használjon bármilyen festéket, amivel csak találkozhat a garázsban, kérem), és betölti különféle tengeri árukkal és zöldségekkel. Innentől már csak grillre és gémre van szükséged, kapsz magadnak clambake-et.

Nézze meg az alábbi receptet, és győződjön meg róla, hogy rengeteg sör van kéznél.

Grillezett festék Clambake

4. tálalás

Hozzávalók:

• 1 - 1,25-font homár
• 3-4 közepes méretű garnélarák
• 6 kagyló
• 6 kagyló
• 8 szelet chorizo vagy fűszeres olasz kolbász
• 2-3 vörös burgonya kockára vágva
• 8 gerezd fokhagyma, szeletelve
• 1 csésze apróra vágott paradicsom
• 1 fül kukorica
• .5 csésze apróra vágott bazsalikom
• 1 citrom, ékre vágva
• 5 csésze fehérbor
• 5-6 evőkanál vaj
• 2 evőkanál pirospaprika pehely
• 1 evőkanál Old Bay fűszerezés
• Só, bors

Módszer:

1. Nagy, üres festékdobozokba tegye a homárt, majd a többi hozzávalót, megspórolva ezzel a garnélarák utolsót a tetején.
2. Fedjük le fóliával és tegyük a grillre. Főzzük közepes lángon, amíg a fólia elkezd pöffeszkedni, a kagylók kinyílnak, és a burgonya megpuhul (kb. 25 perc).
3. Tálaljuk sok-sok grillezett kenyérrel.