A Legjobb Chili Recept

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A futballszezon közel sem lenne olyan szórakoztató anélkül, hogy rengeteg sajtos, húsos snack lenne. Szeretjük a nachóinkat és a szárnyainkat, de egyik kedvenc játéknapi étkezésünk a kiadós adag chili. Van benne valami, ami eleve vigasztaló, egycserépes csoda, amely soha nem öregszik. Bár szeretjük a hagyományos chili receptet, az eredeti forgatása az, ami ezt az ételt friss szezonban tartja. Ezért a családja kínai éttermének konyhájában nőtt fel, San Francisco-i származású séf, Kathy Fang segítségét használtuk ehhez a legjobb chili recepthez.

Kathy hivatalos képzését a Le Cordon Bleu Culinary School-ban szerezte, mielőtt 2009-ben San Franciscóban, a SoMneighborhood-ban megnyitotta az apjával a Fang éttermet. Ott ötvözhette kantoni nevelésének kulináris örökségét a globális utazások inspirációjával és a gazdag pénzzel a Californihas által kínált termékekből. Labdarúgó szezonjának chili receptje nem más. Háromféle hús és kétféle bab felhasználásával első pillantásra eredendően egész-amerikai. De többféle chili és szójaszósz fűszeres rúgást és gazdag umami ízt ad - egy falatot, és soha nem térhet vissza a régi receptjéhez.

"Amikor olyan ételeket nézek, mint a chili, arra gondolok, hogyan tudnám kielégítővé és táplálóvá tenni" - mondta Kathy. „Innen jött a szójaelem. A kínai pörköltek sok szóját, néha különféle szójaszószt használnak. Itt hozzáadtam 1/4 csészét, hogy emeljem az umami íz szintjét a chiliben, mert ez az íz és a sósság másik dimenzióját adja.

Ezenkívül Kathy fröccsen néhány Guinness-ben, hogy az édességre utaljon a húsból és a BBQ szószból. "Gondolj csak, gazdag vaskos kiadós chili, amely édes édességgel, hőséggel és merész umami ízekkel üti meg" - tette hozzá. - Mindezek az ízek felkeltik az érzékeidet.

De ne vedd el tőlünk - próbáld ki magad a receptet, és nyűgözz le mindenkit jövő vasárnap.

Kat’s Football Season Chili

Tálalás: 4

Hozzávalók: 1,5 liter marhahús alapanyag 3/4 font darált marhahús 2 csípős olasz kolbászhüvely, a tok eltávolítva 1,5 font kicsontozott marhahús rövid borda 1/2 csésze kockára vágott barna vagy sárga hagyma 2 jalapeño, mag nélküli 12 oz tűzben sült apróra vágott paradicsom 6 oz paradicsompüré 3 oz konzerv keltető chili 1/4 csésze szójaszósz 1 csésze BBQ szósz 1 evőkanál Louisianhot szósz 12 oz vesebab 12 oz újrabab bab 1 nagy paradicsom kockára vágva 1/4 csésze McCormick taco fűszerezése 1 evőkanál paprika 1/2 üveg Guinness sör Sózzuk, borsozzuk Öntetek: rizs, éles cheddar, nyers hagyma, tejföl, koriander, aranyhal keksz (csak néhány lehetőség

Módszer:

Melegítsen egy nagy edényt szőlőmagolajjal vagy avokádóolajjal, és adjon hozzá taco fűszereket. Hagyja, hogy a taco ételízesítő illatosra piruljon az olajban. Adja hozzá az összes húsát, és keverje össze, hogy bevonja az őrölt marhahúst, kolbászt és rövid bordát a taco fűszerezésében. Adjunk hozzá hagymát, apróra vágott paradicsomot és paradicsompürét. Keverjük össze és főzzük 2 percig. Most adjon hozzá minden mást és forralja fel. Fedő nélkül forraljuk egy órán át.

Egy óra múlva kapcsolja alacsonyra a hőt, és fedje le fedővel. A chili sűrűsödik és pörkölt lesz, mint további 45 percig tartó párolás után. Fűszerezzük a végén egy kis sóval és borssal, ha szükség van rá. Tálakban tálaljuk, különféle választékkal.