Skócia Útikalauz A Hebridáktól A Felvidékig

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Mathew Roberts Photography

Tavaly novemberben 10 örömteli napot töltöttünk Skóciában. Noha ezt az ősi földet vad és gazdag történelem öntötte el, üdítően haladó és üdvözlő európai nemzetként él. Mivel minden új bevezetés olyan volt, mintha egy régi baráttal találkoznánk, könnyű volt otthon érezni magunkat idegenek között. Ez pedig része ennek a helynek a varázsában: a skót emberek barátságosak, viccesek, és nagyszerű és barátságos büszkeséggel rendelkeznek, ellentétben az Egyesült Királyságban tapasztaltakkal. És, mint a skót emberek nap mint nap tapasztalják, minket is ködös reggelek, tőzeges whisky és hihetetlen kézművességük borított és lenyűgözött. Könnyedén maradhattunk volna még két hétig sajnálkozás nélkül.

Reméljük, hogy az általunk tapasztalt öröm minden bejegyzésünkben és küldetésünkben átjön kalandunkból, amely kétségtelenül jobban olvasható pici drámával a kezében

A skót skót Edinburgh legjobbjai

Ha még soha nem merészkedtél a kilts és a tweed földjére, Skócia fővárosa tökéletes bevezetést nyújt egyik kedvenc országunkba.

A Principal Hotel Edinburgh, korábban The George Hotel néven ismert

A skót Edinburgh-i hely az uraknak. Tele van rengeteg fuvarral a sok dombra, hordók tele whiskyvel a mintavételezéshez, kiadós tanyasi asztalok és ünnepi vásárok.

Az ország Lothian régiójában fekvő Edinburgh (ejtsd: Edinbrah!) Tökéletes méretű város, rengeteg tennivalóval, de nem olyan elsöprő, mint London vagy Róma. Ideális hely a hunkinghoz, miközben felfedezi a buja vidéket vagy a hangulatos tengerparti falvakat. Folytathatnánk az „Auld Reekie” -t, de most itt vannak javaslataink a látogatásra.

Olvass tovább…

Öt fantasztikus szabadtéri kaland a skót Skóciában

A skóciai Edinburgh-ból a Külső-Hebridák szigetcsoportjába tartó repülésünkről a kilátás olyan volt, mint azt elképzelnénk, mintha Középföldre repülnénk. Ködös, sziklás, neonzöld dombok és cerulean kék tenger széles ecsetvonásokkal. barátja megjegyezte, hogy a Hebridák a skóciai Alaskof, és ő rajta van.

Miután napot töltött a nagyon távoli és vidéki Észak-Uist szigeten, a Lewis-szigeten lévő Stornoway-n való leszállás hasonlított a nyüzsgő metropoliszba. Adott, hogy ez a Külső-Hebridák legnagyobb városa, de a népessége alig 8000. Alapítva a 9^th században a vikingek által a város kiemelkedő kikötő volt és ma is. Első állomásunk Stornoway-ban a Rosie Wiscombe, a By Rosie tervezőstúdiójának és üzletének meglátogatása volt.

Olvass tovább…

A szekajak szépsége az a szabadság, hogy felfedezhetjük a parttól távol eső sok pici szigetet. Az átlátszó hang tisztán duzzad, és tiszta fehér homokon érkezik. A nyári éjszakák soha véget nem érő alkonyata a tűz körül, saját szigeted tiszta magányában. Menny

Harris Tweed, A Föld legrangosabb ruhája

Nincs a világon olyan ruhadarab, amely jobban szólna az emberekhez, mint Harris Tweed.

A világ egyetlen távoli helyén készült Harris Tweed az egyetlen szövet, amelyet saját parlamenti aktusa, a The Harris Tweed Act 1993 (üzleti értelemben!) Véd. A legfinomabb skót cheviot gyapjú felhasználásával gyártják, a létező termékek közül az egyik legjelentősebb. Ez ugyanolyan nagy súlyt hordoz, mint a nedves tweed, de örökség, amelyet bármely márka irigyelne.

Mielőtt elmélyülnénk, kicsit a saját háttértörténetünkről. 2016 novemberében kirándultunk Skóciába, hogy többet tudjunk meg a skót lepárlókról, készítőkről, hagyományokról és kultúráról. De az utazás fő lendülete Harris Tweed meglátogatása volt. Személy szerint a ruha megszállottja vagyok, mióta felfedeztem, amikor 1998-ban londoni főiskolán voltam. Ez a nagy ikonikus gömb védjegy és a szédítő színsorozat, amely a szövet minden csavarján megtalálható, történelmével együtt a férfiruházat mániája. Megkerestük skóciai legénységünket, és mielőtt tudtuk volna, Edinburgh felé tartunk.

Olvass tovább…

Tweed története - A ruhát eredetileg Tweel-nek hívták, a „twill” skót nevének, mivel twillált szövettel szőtték. A legenda szerint a londoni kereskedő levelet kapott néhány „fonóról”, de félreolvasta a „tweed” szót, és a név elakadt

Találkozz Skócia legstílusosabb emberével, Gordon J. Millarral

Ezen a héten Gordon J. Millarral, marketing és szociális mediguruval és stílusrajongóval beszélünk.

A nevem Gordon J. Millar, és én vagyok a Scot Street Style alapítója.

Félénk gyerek voltam, kínos tinédzser, magabiztos fiatalember, és most 46 éves vagyok a legboldogabb, aki valaha voltam. A skóciai Kilsythben született 1970-ben, a szénbányászok leszármazottja, a kreativitás révén már fiatalon megtaláltam a potenciális önkifejezésemet. Megigézve a mozi szökése, a képregények határtalan képzelete, valamint az álmom és a rajzolás képessége.

Olvass tovább…

Minden, amit tudni akartál a Kilt viseléséről

Ha többet szeretne megtudni a kopáshoz kapcsolódó dolgokról, ellátogattunk a Macnaughtonba, amely egykor kis családi vállalkozás volt, amely több mint 230 évvel ezelőtt indult a Loch Tay (Skócia középső felvidéki részén) partján, amely ma különböző szövetgyártók holdingtársasága, beleértve az Edgar-házat is.

Ha még nem tudta volna, akkor az Edgar-ház ma a világ legnagyobb hagyományos skót kemencek gyártója. Nemcsak a felvidéki viselet világpiacát látják el, hanem számos csőszalagot és vállalati egységet is kiszerelnek. Röviden: A The House of Edgar szinonimája a minőségi kilt, amely az egész világot megilleti, és meglepődve tapasztaltuk, hogy hetente legalább 80 kilót termelnek. Nem érzi magát most ijesztően divattalannak?

Olvass tovább…

1747 augusztusában, miután Bonnie Prince Charlie vereséget szenvedett az 1745-ös lázadásban, a brit kormány betiltotta a kemencék viselését. Ez a felvidéki identitás visszaszorításának kísérlete volt, és a háború eszközének tekintett dudák betiltásával járt együtt

Nincs családi Tartan? Brian Wilton megtervezhet egyet csak neked

Van néhány olyan dolog az életben, amit természetesnek veszünk, amíg abbahagyjuk a gondolkodást rajtuk. Ki készítette az első martinit? Honnan származnak a nyakkendők? Ki tervezi a tartánt?

A kézikönyv hivatalos tartanja, Brian Wilton MBE

Tudjuk, hogy az utolsó kérdés ébren tartotta éjszaka, ezért azért vagyunk itt, hogy választ adjunk. Mr. Brian Wilton MBE (a Brit Birodalom legkiválóbb rendje!) Sok olyan tartánt tervezett, amelyeket naponta láthatott, a Brooks Brothers-től, a Saks Fifth Avenue-tól, Fred Perry-től és a The Ryder Cup-tól kezdve, hogy csak néhányat említsünk. Természetesen a tartánnal izgatottak vagyunk a legjobban, amelyet a The Manual-hoz tervezett.

Mit csinálsz a tartánnal, amit kérdezhetsz? Határ a csillagos ég. Kinyomtathatja álló, nyakkötőre és koktélalátétekre, vagy szőheti sálakhoz, barlangfüggönyökhöz vagy italpalackokhoz. És természetesen megcsinálhatja.

De a tartánnak az a szép, hogy színei és mintái történetet mesélnek.

Leültünk Wiltonnal és átadtuk neki a The Manual kézikönyvet, és ő előállt szerintünk nagyon szép dizájnnal.

Olvass tovább…

Walker Slater férfi ruházat, a Skót Felföld ihlette

Ha klasszikus skót felvidéki stílust kíván csatornázni, akkor a Walker Slater az a márka, amelyet vásárolni lehet. A Paul Walker által alapított híres márka ma már Edinburgh-i alapanyag - és igényes, kifinomult lehetőség azoknak az uraknak, akik nagyra értékelik a masszív, mégis klasszikus stílust otthon vagy külföldön.

Ahogy Walker kifejlesztette a tweed iránti szeretetet - a gördülő Felvidék szeretetével együtt -, a márka klasszikus gyökerei kezdtek formálódni. Most a Walker Slater két üzletet számlál Londonban, valamint a márka edinburgh-i otthoni bázisát és egy közelgő, a női divatra összpontosító projektet Glasgow-ban.

Olvass tovább…

"A jó tweed kabát lehet hétköznapi vagy felöltözött" - mondta Walker. A gazdag tweed dzseki - akárcsak a többi stílusos blézer az őszi, téli vagy bármilyen hidegebb éghajlat esetén - önmagában is viselhető, a karcsú henley-től a texturált tűzőkapocsig, mint például a skót pulóver vagy a klasszikus chambray-ing. - Walker Slater a Walker Slater férfi ruházatból

A Lovat Mill olyan ingatlant készít, amelyre minden embernek szüksége van

Gondolkozott már azon, mi a különbség a kockás és a tartán között?

Tudjuk, hogy ez éjjel fent tart. Szerencsére egészen Skóciáig mentünk, hogy kiderítsük.

Egyértelműen fogalmazva, a kockás egyszerűen egy csomó színű, mintázatú. A tartan a kockához szőtt specifikus színek, amelyek a családhoz kapcsolódnak. És lélegzet … De várjon, mi az Estate Tweed? Azt halljuk, hogy ez a kifejezés a férfiruházat világában elesett a régi, kemény, londoni szabóktól kezdve az Alsó-keleti oldal klassz gyerekein.

Amikor megálltunk a bájos Lovat Millsnél Hawick határ menti városában, folyamatosan hallottuk őket a Estate Tweedekről. Kicsit fejkarmolás és udvarias tesippelés után végül pipába vágtam: "Mi is pontosan az Estate Tweed?" A válasz, a tweed kifejezetten a birtokod számára készült. Még egy izgalmas dolog a gazdag emberek számára, hogy egyedi jachtokat, szabott öltönyöket és John Lobb brogues-t vegyenek üzembe. Ezért a Estate tweedek szárazföldi, míg a Tartan családok.

Olvass tovább…

A Stewart Christie & Co Skócia legrégebbi egyedi szabója

Skócia egyik legelismertebb divatcége, a Stewart Christie & Co eredetére vezethető vissza 1720. Az a cég, amely ma csodálatos zászlóshajóüzletet üzemeltet az edinburgh-i Queen Streeten, 1939-ben alakult, és ugyanaz a család üzemeltette négy generáción keresztül, amíg 18 hónappal ezelőtt a VictoriRae és Daniel Fearn megvásárolta. Most kreatív igazgatóként, illetve ügyvezető igazgatóként szolgálnak.

A pár nemrégiben a The Manual-t nézte meg ebben a történelmi és hagyományos intézményben, amely Skóciában a legkiválóbb szabott ruházati lehetőségeket kínálja.

Olvass tovább…

Ünnepi étel a fitnesz számára a Castle Terrace-ban

Legalábbis a bronzkor óta az emberek a skóciai Edinburgh-i kastély helyén lógnak. A dombon álló erődített vár stratégiai előnyt, politikai képességeket, ihletet nyújtott J. K. Rowling számára, és talán a legfinomabb, Skócia egyik legjobb éttermének: a Castle Terrace névadójának.

Az Edinburgh-ban született és nevelt Dominic Jack által vezetett Castle Terrace átfogja a város ősi szépségét, miközben a menüt és a légkört még mindig modernséggel árasztja el. Jack séf művészien ötvözi a Michelin-csillagos éttermekben eltöltött évek francia kulináris képzéseit Skócia hihetetlenül friss, szezonális alapanyagainak rengetegével. A menü új magasságokba emeli a Nature to Plate koncepciót.

Jack szakács kedvesen beszélgetett velünk a Castle Terrace-ról: az ételekről, italokról és a dizájnról.

Olvass tovább…

Mi a pokol Chutney?

Skóciai örvénytúránk során egyik megállónk a Mackays Preservesnél volt. Bár a konzervgyár nem tűnhet nagyon szegecselőnek, valóban elég izgalmas volt. Nemcsak haj (és szakáll!) Hálókba öltöztünk, fehér laboratóriumi kabátokkal együtt, hanem megláttuk és megéreztük a lekvár, a konzervek és a túrók dicsőséges folyamatát. Képzeljen el számos kádat forrásban lévő eperből, őszibarackból és narancsból. Az illat extrém és finom volt.

A túránk felénél csodálatos idegenvezetőnk, Rochelle megállt, hogy megmutassa nekünk Mackays chutney választékát. Mi, amerikaiak, meglehetősen hallgattunk ezen az előadáson, míg végül azt mondtam: "Mi a fene Chutney?"

Olvass tovább…

„Skóciában ilyen csodálatos természetes éléskamra van, és valóban hiszem, hogy termékeink a világ egyik legkiválóbbja közé tartoznak. Fantasztikusan foglalkozunk az évszakokkal, és szeretünk kísérletezni az évszak bármely összetevőjével, hogy olyan finom ételeket készítsünk, amelyeket vásárlóink évről évre lelkesen várnak. " - James Chapman főszakács a The Scran & Scallie-ból

Edinburgh-ban van a világ legnagyobb kocsma: The Scran & Scallie

Az edinburgh-i The Scran and Scallie az álomkocsma: a csúcskategóriás étterem ételeit és a nyugodt, barátságos légkört kínálja a kocsmából. Talán akkor nem fog meglepődni, hogy Skócia egyik legnagyobb kulináris elméjének munkája: a legfiatalabb Michelin-csillag győztes a világon, Tom Kitchin és a Castle Terrace páratlan Dominic Jack.

A The Scran & Scallie étteremben (ami szórakozás és ételek jelentése skót szlengben) - Kitchin, Jack és James Chapman főszakács újjáélesztették a skót recepteket, és csak a legfrissebb és legfinomabb helyi alapanyagokat használják, hihetetlen házi készítésű ételeket biztosítva művészien kialakított légkörben. Igazolhatjuk. Elindultunk ide Edinburgh-ban töltött első éjszakánkra, ahol marhahúsból készült kolbászuk és cefrejük, sült karfioljuk és sajtjuk, valamint a sörrepülés a legtelítettebb álomba, a jet-lag kárhozatára küldött minket.

Chapman főszakács beszélgetett velünk a kocsmáról, az utcán élő hentesükről, a skót kulináris örökségről és a jó skót sörökről.

Olvass tovább…

Kukkantson be a kertész házába Dale Mailley séffel

A skót kompakt fővárosban, Edinburgh-ban található The Gardener's Cottage egy hangulatos kis étterem, amely tökéletesen illeszkedik a város buja, dombos terepéhez. A Calton Hill lábánál, a Royal Terrace Gardens kertben található, valójában 1836-ban építették a kert kertészének otthont. A teret szezonális étkezési mekkává alakították át, Dale Mailley séf és Edward Murray vezetésével.

A Kertész házikója a helyi termékekről ismert - ezek nagy része az étterem kertjében és a közös étkezésekben származik, amelyeket hosszú faasztalok jellemeznek, ahol barátok és idegenek egyaránt könyöktől könyökig esznek. Hétvégi villásreggelit és lcarte ebédmenüt szolgálnak fel, valamint hét fogásos vacsoramenüt állítanak be, amely nem kerül teljes fizetésbe.

Olvass tovább…

Áttekintés: Arbikie Burgonya Vodka, A skót vodk, amit akarsz, de nem kaphatsz (mégis)

Ha Skóciára gondolsz, szinte garantálni tudom, hogy nem a vodkára gondolsz. Nyilvánvalóan skót whisky. Talán juh. Határozottan Hendrick’s Gin. Valószínűleg haggis. Pedig nem vodka. Alig valaha vodka.

Meglepő módon azonban számos olyan lepárló üzemel, amelyek tiszta szeszes italokat állítanak elő, és ahogy a vállalatok növekednek és fejlődnek, gyorsan megismertetik Skóciát, mivel ez egy hely, amely nemcsak a skót whiskyről ismert (nem mintha ez szükségszerűen rossz dolog lenne. Végül is a legnagyobb exportjuk).

Az Arbikie lepárló egy ilyen lepárló. A Skót Felvidéken, az Angusban található Lunan-öbölre néző Arbikie-t (ejtsd Arbee -ee) Stirling testvérek, David, Iain és John vezetik, és a helyszíni farmot négy generáció óta a családjukban használja. szellemük összetevői.

Olvass tovább…

Kingsbarns szeszfőzde: skót whisky a Golf szívéből

Mindannyian arról álmodozunk, hogy egy nap nyitunk egy lepárlót, legyünk valóságosak. Arról álmodozunk, hogy nyugodtan ülhessünk és élvezhessük valamit, amit készítettünk, számtalan órányi kemény munka és felkészülés után, és néhány évig hagytuk a terméket öregedni. Ezt azonban nem mindannyian fogjuk megtenni. A fenébe, a legtöbben nem. Kevés azonban a szerencsés, aki meglátja látásmódját. Douglas Clement, a Kingsbarns Distillery alapítója, amely mindössze húsz mérföldre található a történelmi St. Andrewstól (a golf otthonától), Skóciában, Fife városában.

Az ideforfőzde először akkor érkezett Kelemenbe, amikor profi caddy-ként dolgozott a Kingsbarns golfpályán. Miután elvégezték a linkeket, az ügyfelek megkérdezték tőle, hol van a legközelebbi szeszfőzde. Elmondta nekik, de a probléma a legközelebbi ötven mérföldnyire volt.

Olvass tovább…

4 esszenciális skót koktél, amelyeket készítenie kell

A The Manual kézikönyvében senki nem fogja azzal érvelni, hogy a skót whisky önmagában nem nagyszerű. Valójában ez az élet egyik legnagyobb öröme, odakinn kedvenc sportcsapataid mindent elfogyasztó szárnyaival és tíz meccses győztes csíkjaival. Néha, bár jó összekeverni, még a skótokkal is (nem azt mondjuk, hogy a Glenlivet 1974-es palackot használtuk, amelyet apjától örököltél, de ne spórolj sem).

Összegyűjtöttünk három klasszikus skót whisky-koktélt és egy modern klasszikust (köszönhetően a New York-i csapos Sam Ross-nak), amelyeket tudnia kell saját maga és más skót szerető emberek számára elkészíteni (amit, ha körülvesz magad a megfelelő emberekkel, mindenkiről szól). Ezen italok közül egyiket sem nehéz elkészíteni, de minden esetre érdemes minden egyes összetevőből kevés extrát vásárolni, és egy éjszakát készíteni magának. Természetesen kutatási célokra.

Olvass tovább…

A klubnak, amelynek minden skót szerelmese részt kell vennie: A Scotch Malt Whisky Society-ben

Ez a cikk egy mondat hosszú lehet: a Scotch Malt Whisky Society létezik, és Önnek is részt kell vennie benne. Komolyan, lehet. Szüksége van több kulcsszóra, mint a skót, a maláta, a whisky és a társadalom? Nem, de szeretnénk megbizonyosodni arról, hogy megalapozott döntést hozol, mielőtt belépsz az új klubba, ezért nézd meg alább az összes tudnivalót az SMWS-ről.

Olvass tovább…

Harris-sziget lepárlói: „The Social Distillery”

A Tarbert faluban, a névadó szigetén található (Skócia szárazföldjétől északnyugatra, Edinburgh-tól mintegy 300 mérföldre). Az Isle of Harris Distillers a sziget első szeszfőzdéje.

A "The Social Distillery" elnevezést az alapító (és zenetudós) Anderson Bakewell reményei miatt reméli, hogy az elkövetkező generációk számára a sziget szeszfőzdéjének bástyája lesz a szigeten. A Harris-sziget 2015 októberében nyílt meg hét év tervezés és építkezés után.

Kiemelt termékük jelenleg az Isle of Harris Gin, de már kaptak hordókban skót whiskyt, amelyet remélik, hogy 2018-ban megjelentetik., évente körülbelül 300 000 palackkal készül. Az első menetben csak 1916 palack kerül forgalomba, ami megfelel a szigeten lakók számának.

Olvass tovább…

Találkozz Edinburgh-val, a skót Benbermin Patchett borbélyával

Ezen a héten beszélünk Benjamin Patchett-tel, a skót skót Edinburgh-i Benjamin's Barbershop tulajdonosával.

Benjamin Patchett számára a fodrászkodás nem csak a hajvágást és a szakáll formálását jelenti. Ez egy olyan művészet, amely iránt igazán szenvedélyes, és amelyet a skóciai Edinburgh-i üzletében, a Benjamin's Barber Shopban sajátított el.

A 30 éves Benjamin akkor kezdte el a hajvágást, amikor még 16 éves volt. Emlékszik az első vágásokra, amelyeket szülei garázsában apja Wahl márkájú ollójával hajtott végre, és az apja a saját fejét borotválta. Benjamin bevallotta, hogy elismerte a vállalkozás kezdetének tanulási görbéjét: „Néhány vázlatos garázsvágás után hamarosan tanulószerződést kötöttem a helyi szalonban, ahol édesanyám járt, sepregetett, csésze teát készített, és megtanultam levágni mindkét nő és az urak haját.