A Ketchup Leather Egy Igazi Dolog, és Furcsa Módon Csodálatos

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Lehet, hogy még tovább kellett elviselnünk ezt a világot, kivéve a kulináris varázslatot a Los Angeles-i Plan Check-en. Hétköznapi hangulata előkelő amerikai viteldíjat kínál hihetetlen whisky menüvel és kézműves sörök nagy listájával. Néhány rendkívül fenomenális hamburgert is kínálnak, például a Southern Fry-t, amely füstölt sült csirkét, fűszeres pimento sajtot, kacsamell sonkát és savanyúságot tartalmaz.

Ketchup bőrük is van. Sean Yontz ügyvezető séf ötletgazdája, és nos, hagyjuk, hogy innen vegye el.

Mi az a Ketchup bőr?

A ketchupbőrünk házi készítésű ketchupból áll, amelyet alacsony hőmérsékleten dehidratálunk a sütőben, majd szeletekre szeleteljük, és hasonlítunk az amerikai sajt szeletére.

Hogyan jött az ötlet?

Csapatunk új textúrát és ízt szeretett volna hozni a Plan Check hamburgereiben, miközben megakadályozta, hogy a ropogós zsemlénk túlságosan elázzon.

Olvad egyszer a hamburgeren, vagy más lesz az állaga?

A ketchupbőrünk megolvad, ha minden burgerhez hozzáadják, közvetlenül a grill mellett.

Hogyan érzi javítja a hamburgert?

Mivel ketchup bőrünk dehidratált, paradicsom íze koncentráltabb és zamatosabb.

Mennyit kellett kísérleteznie a folyamattal, mielőtt megtalálta a tökéletes receptet?

Ami a hamburgereinket illeti, mindenképpen szeretjük a saját pörgetésünket a klasszikus feltétekre - például kimchi mustárunkra és grillezett schmaltz vöröshagymánkra - fordítani, így időt fordítunk receptjeink csípésére, amíg tökéletesítjük ízüket és állagukat.

Tervezik a mustárbőrt vagy bármilyen más fűszert?

Kínálunk Srirachleather-t is, amelyet hétvégi villásreggeli közben adunk a sertéshús Benedict-hez.

Mi volt a válasz a Ketchup Leatherre?

Új és visszatérő vendégeink a ketchup bőr hatalmas rajongói. A helyi szereplők különösen mindig játékban próbálják ki a friss és különböző élményeket.