Rhum Agricole, Rum Füves Testvérének Megismerése

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A szeszes italok világa elképesztő hely - tekintettel arra, hogy mennyi lehetőség és ár van ott -, de sokféle választás mellett időnként zavaró is lehet. Itt jönünk mi itt, a kézikönyvben.

A Rhum agricole, vagy egyszerűen a rhum, a rum egyik speciális típusa, amelyet friss cukornádléből, nem pedig melaszból készítenek.

A szeszipar jelenlegi állapotában a világ minden tájáról korábban kevésbé ismert vagy ismeretlen típusú piák nagyban érzékeltetik jelenlétüket. Az aperitifek és az agave alapú szeszes italok történelmi sokfélesége egyre ismertebbé válik. A rum világában az egyik legszükségesebb szesz, a rhum agricole hívja fel magára a figyelmet.

A Rhum agricole, vagy egyszerűen a rhum, a rum egyik speciális típusa, amelyet friss cukornádléből, nem pedig melaszból készítenek.

Történelmileg a rhum a francia hatású karibi szigeteken alakult ki, mint például Haiti és Martinique. A Martinique-on készített rímet fel lehet tüntetni AOC Martinique Rhum Agricole, oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel vagy dional controlle névvel. De a friss nádléből származó rhum bárhol elkészíthető.

A nádlé felhasználásával készült rumstílust más karibi szigeteken, valamint az Indiai-óceánon - és egyre inkább az Egyesült Államokban - is készítik.

Az AOC rhum körülbelül 70 térfogatszázalék alkoholtartalmúvá desztillálódik, és legalább három hónapig érlelődik, de hordókban éveken át érlelhető. Palackozáskor a szeszes ital 40–55% közötti arányban van jelen. A Rhum ugyanolyan korú iterációkban jelenik meg, mint amilyen a rum normális, és hasonlóan használható.

Próbálja ki ezeket a Rum recepteket

• Hogyan készítsünk rumot régimódi
• 9 nélkülözhetetlen rumital
• A legjobb amerikai idős rum
• A legjobb amerikai rendezetlen rum
• Rum krém likőrök, amelyeket tudnia kell

A rumok általában növényibbek, mint az édesebb melasz alapú rumok, és kissé kemények, ha rendesen kortyolgatják őket. A frissen préselt cukornádlé alaptermékének frissessége a kóstoló ízétől függően árnyaltabb ízeket adhat a terroir alapján. Azok számára, akik savanyú söröket fogyasztanak, füvesek lehetnek, kevés funk-nal. A Rhum Agricole nagyjából minden rum-koktélban jól működik, de különösen azokban, amelyek kiegészítik a növényi jegyeket más friss termékek, például mojito felhasználásával.

Csakúgy, mint a legtöbb globális szeszes ital esetében, az amerikai kézműves szeszfőzők is megpróbálják magukat a rhum mezők gyártásában. Az alábbiakban talál néhány különböző rhum mezőt, amelyeket megtalálhat a legtöbb jó italbolt polcán.

Klasszikus Martinique Rhum Agricole

Az Egyesült Államokban kevés martinique-i rhum Agricole áll rendelkezésre: Rhum J. M., Rhum Neisson, Saint James és Rhum Clément, amelyek mindegyike gazdag termelési múlttal rendelkezik. Rhum J. M., 1845-ből származik, 11 fajta rhum agricole-t készít, a Sirop J. M. alapjától a 15 éves szüretig. Neisson fiatalabb, mint sok karibi szeszfőzde, 1931-től indult, de Neisson rumjai rengeteg figyelmet kaptak a kategóriában. 1765-ig nyúlik vissza, Saint James fehér és arany rumokat, régi és extrold rumokat, valamint „lepárló kollekció” rumjait sorolja fel. A rumok öregedő edényekben, öregedési időkben különböznek egymástól, és hatalmas ízspektrumot ölelnek fel tele füves és gyümölcsös jegyekkel. Körülbelül 125 éve a Rhum Clément az egyik legelismertebb rhum farmergyártó, és kiadja a stílusokat, a Premiére Canne-től, a rozsdamentes acélból kilenc hónapos korú tiszta rumtól a Cuvée Homère-ig, amely a lepárló elmúlt 15 legjobb évjáratát mutatja be. éves francia Limousin hordókban és újrahasznosított bourbon hordókban érlelték.

Amerikai Rhum

Eközben a St. George Spirits of the Manual Spirit Awards 2018 ízesített Vodkin Californimakes Californiagricole és Kō Hanutilizes Hawaii trópusi éghajlatát, hogy Hawaii Agricole legyen (amely a The Manual Spirit Awards 2018-ban volt második helyezett). Louisianában a Three Roll Estate, korábban Cane Land Distilling, a cukornád betakarításakor az év három hónapjában készíti rhum farmját. A dél-karolinai High Wire Distilling kiadta szezonális Lowcountry Agricole-ját is, amely a saját államából származó cukornádból készült.

Eredetileg Pat Evans tette közzé 2019. február 26-án. Utolsó frissítés: Sam Slaughter.