A Német Fehérbor Scheurebe Megismerése

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A Scheurebe homályaként ismert bor egy részét határozottan nem szexi nevének köszönheti - ez jobb, mint a német beceneve, amely azonban egészen robotikusan a Seedling 88 (Sämling acht und achtsig) kifejezésre utal. Próbáld ezt tízszer gyorsan elmondani.

De ne hagyja, hogy a név kikapcsoljon. Ez a fehérbor hihetetlenül érzéki és nagyon jól működhet, mint a közeli és sokkal híresebb testvére, a rizling. Valójában ismeri a Scheurebe-t (shoi-ray-ba), amint az üveget kinyitják, még mielőtt az az üvegbe ütközne. Heves illatú, a bor különösen Észak-Európában ismert a bódító illatáról.

Ez az illat nagy oka annak, hogy a 20. század elején jött létre. Georg Scheu nevű német szőlésztervező találta ki, valami Silvanerhez hasonló dolgot keresve, de képes erősebb és hívogatóbb orrot produkálni, valamint fenntartani a tavaszi fagyot. A Scheurebe Riesling és néhány vad szőlő között helyezkedik el - a pontos típus még vita tárgyát képezi. Ausztriában, ahol kissé népszerű is, úgy vélik, hogy a szóban forgó vadszőlő Bouquet Blanc.

Ahhoz, hogy a Scheurebe-t bornak értse, nem kell pontosan ismernie mindkét szülőjét. A rizlingi összehasonlítás megfelelő, különösen édesebb bor készítéséhez. Kritikusai szerint esetlen lehet, és bár van némi igazság, a jól elkészített Scheurebe egy mulatságos és egyedülálló bor, amely hipervirágos aromás és vajas szájérzet kombinációját mutatja be (még szárazon és habozás nélkül is).

Mint rizling és sok más nemes óvilágbeli fehér, ez a fajta is kimászik a szoros dobozból, amelybe beletették, különösen az édes, desszert stílusú kockába. A Scheurebe gyakran szárazabb, megőrzi a gazdagságot és a puha textúrát, csak egy darab maradék cukorral. Más erősen aromás fehérek, például a Gewürztraminer és a Muscat rajongói bőven találnak kóstolót a jó Scheurebe-ben. És bár a legtöbben továbbra is Európa hűvösebb növekvő régióiból kerülnek ki, kevés borász készít új szőlővágásokat az államokban és palackoz néhány saját

Vigyázz az új évjáratokra, de tudd, hogy a bor legalább néhány évig képes pincézni. Próbálja ki a Scheurebe tejszínes sajtokkal, maréknyi sült dióval vagy fűszeres thai konyhával.

Érdekelt? Itt van néhány próbálkozás:

Bannister Wines 2019 Scheurebe

Ez a kis Sonomoutfit most adta ki a fajtából az első változatát. Kemény jázmin csokrot, krémes szájízet és húsos gyümölcsaromákat kínál. Talán ez a következő logikai lépés a címke számára, amely olyan dolgokat készít, mint a narancsbor a rizlingből. Ízében ez a bor grapefruitot és őszibarackot tartalmaz.

Winzerkeller Andau Beerenauslese 2015 Scheurebe

Osztrák riff, ez a bor Scheurebe korai örökségét mutatja be desszertborként. Édes, de meglepő savrúgás kerekíti a dolgokat, narancsbőr és ribizli ízekkel. Ráadásul általában félpalackos formában jelenik meg, ami ugyan kissé pazarló, de ó, annyira elegáns.

Pfeffingen 2017 Scheurebe

Németország egyik legjobb szőlőtermő vidékéről, Pfalzból származik, ez az igény kevéssé érintett, mint a szőlő gyakran kap hitelt. kevés föld és gyógynövények, kevés kandírozott gyümölcs, a száraz fehér szép egyensúlyt teremt az ízprofil szempontjából.