Mi Verdejo? Spanyolország ősi Fehérbor Fajtájának Felfedezése

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A bor továbbra is hihetetlen határ, minden sarkon új felfedezésekkel. Egyes fajták, például a Verdejo, a bolygó egy meghatározott részéhez kötődnek, ezért viszonylag rejtve maradhatnak. De ez nem azt jelenti, hogy a spanyol fehéret nem érdemes megkeresni.

A Pinot Gris és a Sauvignon Blanc rajongóinak figyelniük kell erre az ízletes fehérre. Spanyolország északi középső részén, Ruedában világhírű, az ültetvények túlnyomó részét teszi ki. A 11. században vezették be, és hosszú élettartamát élvezte, mielőtt a filoxextraktus összenyomódna az egész európai borszíntéren. De Verdejo visszakúszott az életbe, az 1970-es években visszanyerte némi ismertségét, és évtizeddel később megkapta saját felekezetét.

Manapság a szőlőt citrus- és diós elemei kedvelik. Míg friss, fehér, amely néhány évig öregszik, és idővel fokozza a simaságot és a textúrát. A spanyolok szeretik éjszaka betakarítani a gyümölcsöt, ami hűvös tartja a fürtöket, és megakadályozhatja az oxidációt a pincében. Penészre hajlamos, de a földterület nagy részén, ahol Spanyolországban ültetik, nyugtató az Atlanti-óceán szele, amely kiszellőzteti a sorokat és távol tartja a rothadást.

A Verdejo perspektívájának szemléltetése érdekében elég sok a cucc, csak valódi rést talált Spanyolországban. De mivel Chardonnay Burgundiához és Sauvignon Blanc Új-Zélandhoz, Verdejo Ruedához. Több mint 70 termelő működik Rueda területén, ezt a számot csak a spanyol Riberdel Duero és Rioja régiók támogatják. A termelők általában rozsdamentes acélban erjesztett és érlelt tiszta borokat választanak.

Bizonyos körülmények között, például a Segovia és környéke szemcsés talajain, a 150 éves alany továbbra is lenyűgöző Verdejo gyümölcsöt terem. És mint sok régió esetében, a legújabb generáció kísérletezik és játszik a hagyományokkal, új technikákat és berendezéseket alkalmazva bemutatja az ősrégi fehér szőlő különböző oldalát.

Miért Verdejo? Nos, amint az idő felmelegszik, és könnyebb viteldíjat készítünk ételeinkhez, ideális futótárs. A régi bormondás az, hogy ha valamit eszel, akkor friss meszet szorítasz rá, akkor ott kell lennie Verdejo-nak is. Ami meglehetősen racionális, tekintve a bor lelkes ütését. A Verdejo-ban mégis érdekes az, hogy míg világos és világos, ugyanakkor elég testes is. Ritkán petyhüdt, de nagy csontú fehér, szájban nagyobb súlyú, mint sok testvérfajtája.

A citrusfélék mellett a szívességprofil olyan dolgokat tartalmaz, mint a dinnye héja, a mandula, a csonthéjas gyümölcs, a frissen vágott fű és még a csipetnyi ánizs is.

Készen áll a merülésre? Néhányat érdemes megnézni:

Barco del CornetVerdejo

Szülőhazájából, a Ruedából származik, ez a Verdejo elmaradt a kitaposott ösvénytől, köszönhetően annak, hogy a hordó körülbelül nyolc hónapig érlelődött. Bio szőlőből készült és természetes úton erjesztett bor krétás, zöld jegyekkel és buzgalommal. Ha nem tudja, akkor tegye meg enyhén, hogy ne rabolja el ezt a bort többrétegű és gyógynövényes kamrás aromájával.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

A Ruedproducer elegáns Verdejo, amelyet a régió legnépszerűbb szőlőjének kezelésével szeretett, ez a bor lédús és összetett, ugyanakkor koncentrált és fényes, mint a reflektorfény a láthatáron. Élvezze halakkal, enchiladákkal, anyajegy verdével vagy karanténbarát, egyenesen a fagyasztóba került botokkal.

Abbot’s Passage 2018 Sightline

Ez a Sonomoutfit robusztus fehér keveréket készít, amely kis adagokban is megmutatja Verdejo hatását. A ’18 -as Sightline csak 20% -ban Verdejo (egyenlege Chenin Blanc, nagy szövetség), de a szőlő tökéletes testmennyiséget ad a keverékhez. A két fajtát együtt beton tojásban erjesztik, így csalóka szerkezetű virágos bort és némi kőkemény, szárított almás jegyeket kapnak.

Red Lily Vineyards 2018 Verdejo

A dél-oregoni Red Lily szilárd Verdejo-t készít, amely átjuthat a Ruedproduct-ra. Heft és trópusi gyümölcsjegyekkel rendelkezik, azzal a finom keserűséggel, amely valójában szépen kikerekíti a gyümölcsöt. Mostanra valószínűleg megértette azt a pontot, hogy Verdejo nagy és felelős fehér, de ha bármilyen további kétsége van, próbálja ki ezt a verziót.