Próbálja Ki Spanyolország Kedvenc Nyári Borkoktélját, A Tinto De Veranót

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Amikor a legtöbb ember a spanyol borkoktélokra gondol, elméjük azonnal a sangriára, a bor, pálinka és gyümölcs kombinációjára kerül, amely ma már mindenütt jelen van az állami parti bárokban, főleg nyáron. Amikor azonban nyarat töltöttem a tengerparti városban, Marbellonban, Spanyolország andalúziai partvidékén, nagyon jól megismertem a szénsavas bor alapú felszabadulást, amely annyira szeretett, hogy 2L-es palackokban vásárolhatja meg a tengerparti spanyol Aldi üzletekben: tinto de verano.

Mi a tinto de verano ?

A „Tinto de verano” jelentése „nyári vörösbor”, és ez a megfelelő név eredetéből származik: Spanyolország déli partja. Az olyan spanyol tengerparti városokban, mint Málagand Marbella, kávézókban, tengerparti bárokban, szupermarketekben található tinto de verano (gyakran rövidítve „tinto” -ra) … szinte mindenhol. „A [Tinto de verano] könnyű, üdítő borkóstoló. Hasonlóan a sörváltozatokhoz, úgynevezett pálcikáknak, radlereknek vagy panachéknak, a tinto de verano megkönnyíti a bor intenzitását és citrusos ízt ad hozzá, valamint könnyű szénsavtartalmat.” & Éttermek.

A Tinto de verano népszerűsége valószínűleg köze van az egyszerűségéhez; ezt az italt valóban nem lehet könnyebb elkészíteni. Közeli rokon sangriájától eltérően a tinto nem igényel pálinkát vagy más likőrt. Csak egyenlő részekből áll a vörösbor és a citrusos szóda, köretként szezonális gyümölcsöket dobnak be. Spanyolországban gyakran alacsony cukortartalmú pezsgő limonádéval készül, de HildYsusi szakács / tulajdonos, a texasi Woodlands-i Broken Barrel-ből (akinek családja Spanyolország partvidékéről származik), nincs szégyen a választott citrom-lime vagy grapefruit használatával.. „Könnyű elkészíteni ezt a koktélt; [csak használjon] egyenlő arányban vörösbort és Sprite-t. Néha szívesen használom a Squirt-et (grapefruit-szóda), mivel az kevésbé édes és váratlan fordulatot kölcsönöz az italnak”- mondja el nekünk Ysusi.

Milyen bor működik a legjobban a tinto de verano-ban?

Mivel a tinto de verano citrus-sodmixert tartalmaz, a Wines óva int a „csúcskategóriás [vörös] bor” használatától. Előnyei a „könnyebb, frissebb vörösbor stílusok felé hajlanak. A spanyol Garnacha, a francia Côtes-du-Rhône, a Pinot Noir mind remek lehetőség.”

De néhány tinto rajongó, például Ysusi, inkább a vörös színt használja, amely még az ilyen puncs stílusú koktélok esetében is megállja a helyét. - Szeretek olyan erős cserzőszőlőt használni, mint a Cabernet Sauvignon vagy a Tempranillo; ez nagyon jó ízegyensúlyt eredményez a szóda hozzáadásakor”- mondja.

A topdolláros vörös üveg használata a tintához valószínűleg nem a legköltségkímélőbb lépés (vagy a legjobb módja annak, hogy élvezze a bor árnyalatait), de Maurice DiMarino, a bor- és italigazgató, a kaliforniai Cohn étteremcsoport sürgeti a tintagyártókat hogy egy vagy két vörösborszintet válasszon felette a sangriához. - A tinto de verano-nál jobb minőségű vöröseket használnék, ahelyett, amit a sangriában használunk. A sangriis-ben használt olcsó bort gyakran leplezte az alkohol az ízes pálinka és gyümölcs elől. A tinto de verano-ban a bor minősége a legfontosabb. Javaslom a vörösbor használatát a 13,5% ABV [tartományban] és annál magasabb tartományban. Inkább vastagbőrű fajtákkal készítettek, és tannint tartalmaznak. Ezáltal az ital több szájérzetet kölcsönöz. Ha otthon készítem, olyan spanyol borokat keresek, mint például a Yastából származó Jumior Bobaltól származó Monastrell. A Tenpranillo is jó, de én jobban szeretem, ha melegebb éghajlatból származik, mint Rioja, például LMancha. Ezek a borok nagyok, erősek, gyümölcsös vörösek … kiválóak ehhez az italhoz!” DiMarino elmondja a kézikönyvet.

Vannak olyan változatok a tinto de verano-n, amelyeket érdemes kipróbálni?

A Tinto de verano formulái nem bonyolultak (csak két alapanyag!), Így bőven van hely a variálásra. Profi tinto rajongóinktól kértük a klasszikus tinto kedvenc pörgetéseit, és a következőket ajánlják:

Felújított tinto de verano

Ha inkább magasabb kategóriájú összetevőket szeretne cserélni a tipikus olcsó borra és a Sprite-re, akkor a DiMarino tinto receptet állít elő Önnek: „A kedvenc módszerem a tinto de verano elkészítésére az, hogy 0,5 oz Domaine Sante rizling szőlő nedűt használunk cukorforrása, 3 oz ízes spanyol vörösből, 3 oz Fever Tree Citrus Tonic. [Aztán] kinyomkodom [valamilyen] citromban és mészben, és megtöltöm az üveget jéggel. Inkább természetes cukorforrást használok, nem pedig Sprite vagy 7-Up, mert ezek a szódavizek magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal készülnek. A szőlőnektárnak teljesen értelme van, mert tökéletesen összeolvad a borral. A rizlinget azért választottam, mert több virágos és citrusos íze van, ellentétben a vörösborral, és a tonikkal olvad.

Sangria

Amint azt korábban említettük, a tinto de verano és a sangrihave sok közös vonást tartalmaz. Valójában Ysusi a tinto de veranót „a sangria nem annyira ismert unokatestvérének nevezi, és ugyanúgy - ha nem is inkább - finomnak”. Tinto magasabb szodatartalma több pezsgést ad, mint a tipikus szangria, ezért Ysusi azt mondja, hogy mindig úgy képzeli magát, hogy „ivott tinto de veranót víztömeg mellett, vagy teraszon vagy hatalmas teraszon. Szeretek inni étkezés előtt vagy délután közepén; néhány tapas remek kísérő „Ahhoz, hogy a tinto szangriává váljon, pálinkát és áztatott gyümölcsöt kell hozzáadnia (mivel a tinto gyümölcs köretei általában frissek, és nem töltenek időt az alkohol felszívásával, mielőtt felszolgálják őket).

Kalimotxo

A Tinto nem az egyetlen spanyol borital, amely kiemelkedően tartalmaz ízesített szódát. "Egy másik Spanyolországban népszerű változat a Calimocho vagy a Kalimotxo, amely a colwith bort ötvözi" - mondja Emily Wines. A Kalimotxo különös népszerűségnek örvend Spanyolország baszk régiójában, és leginkább jégen szolgálják fel, oldalán narancssárga ékkel. A kóla édessége miatt a száraz és cserző vörösbor különösen jól működik ebben a koktélban.