A Westland Distillery új ösztöndíjat Hoz Létre Az árpa Kutatásához

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Westland lepárló

A seattle-i Westland Distillery az egyik vezetője annak a törekvésnek, hogy az egyre növekvő amerikai single malt kategóriát olyan népszerűvé tegye, mint a bourbon. Ebből a célból a szeszgyár kiadta a 100% -ban malátázott árpából készült whiskyk sorozatát, amelyeket különféle hordófélékben érleltek, beleértve a sherry-t, a portékát és a szűz amerikai tölgyet. A Westland's Garryanseries az egyik legérdekesebb a szeszfőzde, korlátozott kibocsátású, amelyet többféle hordóban érlelnek, köztük a régióban őshonos Garry tölgyfát, amelyet nem széles körben használnak amerikai whisky érlelésre.

Az árpa az egyik fő összetevő az amerikai single malt gyártásában, a vízzel, az élesztővel és az érlelt fával együtt. Vannak olyan lepárlók, amelyek különféle árpafajták, például a skót Bruichladdich hatását tanulmányozzák, a whisky terroir fogalmának középpontjában. Westland most jelentette be, hogy ösztöndíjat hozott létre a Washingtoni Állami Egyetem Kenyérlaboratóriumában a Skagit-völgyben annak további feltárása érdekében, hogy az árpafajták hogyan befolyásolják az általuk készített whisky ízét és minőségét. Három célt tűzött ki Westland erre az ösztöndíjra:

1. - Az árpának a gazda számára kell működnie. A fajtáknak gazdasági szempontból egyaránt fenntarthatóaknak kell lenniük az őket termelő gazda számára, valamint az egészséges mezőgazdasági rendszerben is létezniük kell, hogy ne zavarják a többi gabona termesztését.
2. "Az árpának a változó környezet érdekében kell működnie." A fajtáknak „tanúsított szervesnek, regeneratív-organikusnak vagy„ lazacbiztosnak”kell lenniük”, és képesnek kell lenniük a klímaváltozás mostani és jövőbeni hatásaival szembeni ellenállásra.
3. "Az árpának a végfelhasználó számára kell működnie." A fajtáknak értelmet kell adniuk a whiskynek; más szóval, hatással kell lennie az ízre.

Az első Ph. D. hallgatót bejelentették: Louie Prager, aki a San Diegóban működő Prager Brothers Artisan Bakery alapítója, Washington felé indul, hogy megkezdje a programot.

"Westland végig Nyugat-Washington" - mondta Dr. Stephen Jones, a The Bread Lab igazgatója előkészített nyilatkozatában. „A Westland kaliberű, saját termelésű vállalat támogatásának megszerzése ezen a szinten igazi pozitív lökés a nem árucikkek, az újdonság és az íz teljes mozgása szempontjából. Nagy előrelépés az árpa-tenyésztés, a whisky-készítés és a regionális gabonagazdaságok növekedése minden szinten, minden célra. " A munka előrehaladtával nagyon érdekes lesz látni, hogy az árpára vonatkozó ilyen célzott tanulmány eredményei mit tárnak fel és hogyan befolyásolhatja ez az erőfeszítés a whiskytermelést mind a jövőben, mind a jövőben.