Legendás Bourbon Csapatok A Tokiói Hentessel, Kentaro Nakaharával

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Amikor a Beam Suntory tavaly tavasszal kiadta a Legent Bourbont, a whisky világ megosztott volt. Sokan szerették ezt az új burbont, Jim Beam és Suntory együttműködését. A whiskyt a Beam-ben lepárolták, borosüvegekben készítették el, végül a Suntory mesterkeverő Shinji Fukuyo keverte össze a nem kész Beam bourbon-szal. Voltak olyanok is, akik nem voltak annyira elragadtatva (mindig vannak), akik úgy érezték, hogy a végtermék kissé nehéz volt a célban, és nem felelt meg a hype-nak. Ha más nem, a Legent volt az első a megdrinks társaságnál, amely legalább konceptuálisan egyesítette amerikai bourbon és japán whisky műveleteinek erőforrásait.

A héten a Legent visszatért a hírekbe, ugyanis a Beam Suntory elhozta a tokiói székhelyű hentest és vendéglátóhelyet, Kentaro Nakaharto Americót pár pop-up vacsorára New Yorkban és Chicagóban. Nakaharis ismert a hamburgereiről Japánban, és ezeknek az eseményeknek az a célja, hogy bemutassák, hogyan remixel és újradefiniál egy amerikai klasszikust, ugyanúgy, ahogy a Legent azt állítja, hogy újradefiniálja, mi lehet a bourbon (nyilvánvalóan korlátok között, mivel a kategória szigorúan szabályozott, bizonyos szabályokkal, amelyeket be kell tartani).

"Mint japán kézműves és a wagyu marhahús szakértője, mindig érdekelnek a lehetőségeim, hogy kibővítsem a határaimat, és többet tudjak meg a különböző konyhákról és kultúrákról" - Nakahartold The Manual. „[A legendás]… sok közös van a történetemmel és a hamburgerrel, amelyről a tokiói Henry's Burger éttermemben ismertek. Lehet, hogy az emberek nem tudnak erről rólam, de én az Egyesült Államokban születtem, mielőtt Japánba költöztem volna, ezért igyekszem mindkét helyről tudásommal és tapasztalataimmal meginni az ételeimet. Figyelembe vettem a Legent-et, amikor elkészítettem a menüt a New York-i és a chicagói eseményekre, és néhány meglepetés vár a résztvevőkre."

A New York-i eseményen Nakahars a Legent logóval ellátott zsemléken ízletes hamburgereket és dupla pogácsás wagyu marhahúsokat készített, amelyek elfojtották a különleges hamburger szószt. A hamburger változata nem éppen a klasszikus teljes átdolgozása, de nagyon jól párosult a Legentbe kerülő dekonstruált elemekkel (egyenes bourbon, boros hordó kész bourbon és sherry hordó kész bourbon), kevés koktéllal, ill. Maga a legendás.

Hasonló tapasztalatokra számíthat az a chicagói pop-up, amelyre október 10-én este 20: 30-kor kerül sor a West Loop negyedben (TBD hely). A hely biztosításához itt válaszolnia kell - a hely korlátozott, és a neveket véletlenszerűen választják ki az esemény előtt.