A Kis Könyv 4. Fejezete Egy Koncepcionális Whisky

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Freddie Noe Fred Noe fia, aki Booker Noe fia. Ha nem ismeri ezeket a neveket, akkor ezek a férfiak lényegében bourbon királyi jogúak, olyan származással, amely nyolc generáció óta része a Jim Beam-nek és számos márkás ágának. Booker egyfajta bourbon világítótest, az életnél nagyobb jelenlét volt, aki felelős volt a Small Batch Collection - Basil Hayden, Knob Creek, Baker és a névadó Booker - létrehozásáért. Fred 2007-ben lépett át fődesztillerként, és mindenütt jelen van az úton a Beam termékeket népszerűsítve és a szeszfőzde bíróságán. Most pedig fia, Freddie szerves szerepet vállalt a szeszfőzdében, leginkább a kevert egyenes whiskykből álló Kis könyv sorozatával. A legújabb kiadás, 4. fejezet: „Becsült leckék” tisztelgés apja és azok számára, amelyeket az évek során megtanított neki, és valóban kiváló példa a fogalmi whiskyre, amely ugyanolyan ízesít, mint ötletekben.

Mint minden korábbi fejezetben, ebben a negyedik részben is egyenes whiskyt kevernek (itt semleges gabonapárlatok, emberek). Ennek a kiadásnak az összetevői a következők: 4 éves Kentucky egyenes barna rizsbourbon, egy 8 éves Kentucky egyenes „high rozs” rozsviskij és 7 éves Kentucky egyenes bourbon. Néhány héttel ezelőtt volt alkalmam átkóstolni Freddie-vel az alkatrészeket és a végterméket, és sok mondanivalója volt ezeknek a sajátos whiskyknek a kiválasztásáról. A barna rizsbourbon a keverék alapja, és önmagában is kiemelkedik a többi Beam-desztillált whisky közül. Freddie elmondta, hogy a rizs lágy szemcsés, sok keményítőt tartalmaz, és jól átalakul. Az így kapott whisky a négy éven túl iszik, száraz fűszerekkel és mögöttes ízzel, amely szinte olyan, mint a sherry hordó befejezése. A következő legnagyobb komponens a 7 éves bourbon, amely valójában a Knob Creek fiatalabb, hordóerős változata. Freddie hatvan és kilenc év közötti Knob Creeket vitte apjának vakkóstolásra, az idősebb Noe pedig ezt választotta. Csekély mértékű fanyarság van ebben a folyadékban, de még mindig megvan azok a mély vaníliás karamellás jegyzetek, amelyek a Knob Creek-t alkotják. Végül a keverék utolsó whiskyje a „magasabb rozs” rozs. Körülbelül 65% rozs, ez határozottan több gabona a cefre számlán, mint a többi Beam rozs whisky. Freddie szerint ez a whisky ugyanolyan cefrés számlával készült, mint a Booker's Rye, de elmondása szerint ez a Little Book kiadás előtt valóban nem volt használatos egyetlen Beam termékhez sem.

A végtermék, a Kis könyv 4. fejezete újabb nyertes. Szerintem az összes kiadás sikeres volt, némelyik többet, mint más, de ezt a csúcs közelébe helyezném. Van egy érdekes megjegyzés Earl Grey tethat, amely az édes, puha vaníliás és sötét karamell minden klasszikus ízének alapja, néhány érett csonthéjas jegyzettel együtt. Freddie, aki kiváló crack csapatával dolgozik, valóban turmixgépként jött a sajátjába. És úgy véli, hogy a keverés koncepciója egyre nagyobb tiszteletet élvez az amerikai whisky-ivók körében, akik évek óta nem voltak annyira rajongók a kategóriában a keverékként felcímkézett gabona-alkohol-infúzióban lévő keverék túltengése miatt. Amint befejeztük beszélgetésünket, Freddie újabb koncepciót hozott a körbe, filozofálva a whisky lepárlása és a természetes világ kapcsolatát. "A természettel való kapcsolattartás az, ami minőségi terméket hoz létre" - mondta nekem a gazda-lepárlók és az általuk termesztett gabonafélék történelmével kapcsolatban. Alig várom, hogy megnézzem, mit hoz Freddie természettel való kapcsolata a jövőben megjelenő Little Book kiadásokkal. Közben ezt kortyolgatom.

Kis könyv 4. fejezet: A „Lessons Honored” mostantól elérhető, 124.99 dolláros SRP-ért.