Próbáljon Bort Készíteni Azonnali Edényében (Igen, Lehetséges)

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az azonnali edényből szinte bármi elkészíthető, de tudta-e, hogy otthon bor készíthető belőle?

Ahelyett, hogy óriási vödröt, szőlőfürtöt és valamit eltakarná a lábadon, hogy megtapasztalhasd a gyümölcsöt, a bor készítése az Instant Pot-ban elégedettséget és érzetet ad a friss bor készítéséhez anélkül, hogy aggódnál az óriási rendetlenség miatt (vagy meghalnád ezeket lila).

Kapcsolódó olvasmány

• Hogyan készítsünk kemény almabort
• Hogyan készítsünk rövid rétest
• Hogyan készítsünk fahéjas whiskyt
• A legnépszerűbb borok

Az élelmiszerblogger, David Murphy a FoodnService-től sikeresen készített bort az Instant Pot-ban, és úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk. Kalandjaink során néhány tippet és trükköt megtanultunk, amelyek segíthetnek. Egyrészt rájöttünk, hogy a fehérbor vagy a rózsabor készítése „lehetséges”, de a vörösbor jobban bírja a hőséget, így általában jobban kijön.

Néhány borkészítési kísérletünk során kevés módosítást hajtottunk végre, amíg ki nem jöttünk a szerintünk a legjobb ízű végtermékkel. Fogd meg a szemüvegedet! Így készíthet bort Instant Pot-ban.

Hozzávalók

• Borélesztő
• nagy üveg szőlőlé (64 uncia)
• kis üveg szőlőlé (32 uncia)
• Cukor
• Sajttörlő
• Műanyag csomagolást
• 6 literes vagy nagyobb Instant Pot (vagy hasonló)
• fene a sok türelem

1. lépés: Gyűjtse össze az összetevőket. A legfontosabb összetevő az élesztő. Vannak, akik elkövetik azt a hibát, hogy szokásos régi élesztõt használnak, amelyet a sütõszekrényükben hevernek, mint amilyeneket kenyér vagy pizza készítéséhez használnak. Lehet, hogy ez valami (egyfajta) alkoholt eredményez, de nem lesz túl ízletes, és nem is ad olyan nagy zümmögést.

A borélesztő azonban virágzik a tápanyagok tápanyagain, és lehetővé teszi, hogy magasabb alkoholtartalmat és jobb ízt nyerjen, amikor bor készítéséhez használja. Javasoljuk a Red Star Premium Rouge szárított borélesztőt. Vörösborra lett kifejlesztve, különösen hőálló.

A második legfontosabb összetevő a szőlőlé. Olyan sötét szőlőlevet szeretne választani, amely 100 százalékos gyümölcslé és csomó hozzáadott cukrot nem tartalmaz. A Welch százszázalékos szőlőléje megcsinálja a trükköt.

2. lépés: Tisztítsa meg azonnali edényt. Tisztítsa meg alaposan az edényt kívül-belül. Vegyen papírtörlőt, és kis mennyiségű mosogatószerrel törölje át a szélén, ahol a fedél találkozik az edénnyel, valamint az edény teljes felületével. Távolítsa el a tömítőgyűrűt, néhány percig áztassa szappanos vízben, öblítse le teljesen a gyűrűt és szárítsa meg papírtörlővel.

Tisztítsa meg a fedél belsejét szappannal és vízzel. Végül szerelje vissza az edényt, töltse meg a belső edényt egy csésze vízzel, és nyomás alatt három percig főzze a vizet. Ennek tisztává kell tennie az edényt, és csökkentenie kell a maradék szagokat és ízeket.

3. lépés: Keverje össze a cukrot és a szőlőlevet. Öntsön két csésze gyümölcslevet az üvegből, hogy helyet kapjon a cukor. Adjon 1 1/3 csésze cukrot az üveghez, helyezze vissza szorosan a kupakot, és rázza ki belőle a szarokat (mintha fehérje turmixot rázna). Ügyeljen arra, hogy az összes cukor teljesen feloldódjon.

4. lépés: Adjon élesztőt a keverékhez. Nyissa ki a szőlőlé és a cukor keverékét, és adjon hozzá 1 1/2 teáskanál borélesztőt. Óvatosan söpörje újra az üveget az élesztő keveréséhez, de ne rázza olyan erőteljesen, mint a cukor keverése közben.

5. lépés: Adja hozzá a keveréket azonnali edényéhez. Öntsük a keveréket az Instant Pot belső edényébe, és adjunk hozzá további két csésze sima szőlőlevet. Óvatosan keverje az elegyet.

6. lépés: Kezdje el főzni a borát. Nyomja meg a „joghurt” gombot, majd nyomja meg újra a gombot, amíg a legalacsonyabb joghurt beállításra nem kerül. Hagyja a tömítőszelepet „VENT” helyzetben. Ez létfontosságú, mivel lehetővé teszi a levegő távozását, így az élesztő elkezdhet szén-dioxidot felszabadítani. Hagyja békén hat órán át.

7. lépés: Zárja be a tömítőszelepet, és váltogassa a szelep nyitását és zárását. Az első hat óra elteltével zárja le az Instant edény tömítőszelepét, és helyezze a „tömítés” helyzetbe. Hagyja még hat órán át zárva, mert így az élesztő még jobban aktiválódhat. Ha ez befejeződött, nyissa ki a szelepet, hogy újra "szellőző" legyen; és további hat óra múlva zárja vissza a szelepet ismét a „tömítés” helyzetbe (lásd itt a trendet?).

Folytassa a tömítőszelep nyitását és zárását hat óránként, amíg 48 óra nem telik el.

8. lépés: Nyissa ki az edényt. Győződjön meg arról, hogy a tömítőszelep "szellőző" helyzetben van, várjon kb. 10 percet, és kapcsolja ki az Instant Pot-ot. Nyissa ki azonnali edényét, és töltse a bor keveréket nagy kancsóba. Használhatja azokat a tartályokat is, amelyekbe a szőlőlé került.

Tehát azt gondolhatja, hogy a bor készen áll. Itt jön be a türelem.

Sajnos ezen a ponton a bor csak részben erjed. Nem lesz nagyon jó íze, sőt, kissé felboríthatja a gyomrod, ha megpróbálsz belőle nagy mennyiséget meginni (ezt nehéz módon megtanultuk).

A bor elkészítéséhez borítsa le a boros edényeket cheesecloth-al, majd finoman tegyen műanyag csomagolást a tetejükre. Óvatosan becsomagolva helyet biztosít az élesztő számára a szén-dioxid felszabadítására.

9. lépés: Várjon, majd várjon még. Ahhoz, hogy a bor elkészüljön, hagynia kell, hogy szobahőmérsékleten üljön olyan helyen, ahol nincs túl sok fény (esetleg a szekrényben?) Körülbelül 10 nap elteltével a borának készen kell állnia az ivásra.

10. lépés: Igyál. Élvezze a házi készítésű italt, és lenyűgözze barátait a borkészítéssel.

Tippek

• Van gyorsfőző "joghurt" gomb nélkül? Borot is lehet készíteni anélkül is. A legalacsonyabb „melegen tartás” beállítás stabil és meleg hőmérsékletet tarthat fenn, hogy a bor tegye a dolgát. A hőmérséklet valószínűleg magasabb lesz, mint ha alacsony joghurtos beállítást használna, ezért csökkentse 24 órára a „főzési” időt, és hagyja a zárószelepet hat órán át nyitva, három órán át zárva, hat órán át nyitva, három órán át zárva., váltakozva, amíg el nem éri a 24 órát. Tárolja a bort fedett edényben 10 napig.
• 48 órán át nehéz lehet a tömítő szelepet közvetlenül a hat órás jelnél nyitni és bezárni, miközben a bor főz. Nem árt meghosszabbítani a hat órás ablakok bármelyikét kilencre, ha ügyintézésre, alvásra vagy munkára van szükség. Nem akar azonban kilenc óránál tovább haladni a váltakozó tömítés és szellőző időablakok egyikén sem.
• Ha nem tervezi, hogy egyszerre igyon vöröset, vegyen elő néhány üvegfőző palackot a házi piája tárolásához.
• Ha akarja, tesztelheti a bor alkoholtartalmát hidrométerrel. 30 USD-nál kevesebbet vásárolhat.