Hogyan Készítsük Az Ellentmondásos Szingapúri Koktélt

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Számos klasszikus koktélnak bizonytalan története van a nyilvántartás hiánya vagy a hosszú telefonos játék miatt, ahol az egyik név vagy összetevő az idő folyamán pontatlanul változott másra. A szingapúri parittya azonban a számtalan összetevője miatt lehet a leginkább összevissza, de eddig kevés dologra derült fény. Kezdetnek a koktél nem is parittya.

David Wondrich neves koktéltörténész szerint - aki a koktélistenek munkáját úgy végezte, hogy különböző szövegeket és archívumokat szitálva tárta fel, hogy mikor és hol keletkezett a koktél, és mi volt benne eredetileg - kevés olyan összetevő van, amely a recept része bizonyos. Gin, cseresznyepálinka (kirschwasser stílus), Bénédictine, lime juice és kevés keserű keselyű tűnik az állandóknak, az 1915-ös Szingapúri Heti Nap ezen formulinjának említése alapján.

A szingapúri Raffles Hotel azt állítja, hogy 1915-ben találta ki az italt, de Wondrich is cáfolta ezt az állítást, rámutatva, hogy a parittya stílusú koktél legkorábbi említése 1897-ben történt, és 1903-ban „rózsaszín parittya sápadt emberek számára” idézett. miközben a témával kapcsolatos kutatásait végezte. A Tales of the Cocktail 2017-es beszélgetése szerint a szingapúri The Raffles Hotelnek fel kellett fejlesztenie üzleti tevékenységét, így biztonságosnak találták a feltaláló receptjét.

Ez azt jelenti, hogy a Raffles azóta népszerűsítette a koktélt, büszke volt viszonylagos divatosságára, és honlapján kijelentette, hogy "a szingapúri parittya széles körben az ország nemzeti italának számít", bár verziójuk ma már tartalmaz ananászlevet, grenadint, száraz curaçao, és pár egyéb kiegészítés, amely eltévelyedik a feltételezett klasszikus képlet elől. Míg a részletek egy része kissé elmosódott - és néhány elveszhet a történelem részéről -, a koktél modern megnyilvánulása érdemes megfontolásra. Itt olvashatjuk el, hogyan lehet a szingapúri parittya legjobb modern értelmezését elkészíteni.

Hogyan készítsük el a szingapúri parittyát

Történelmileg a gin hevedereket - a legnépszerűbb fajtákat - ginből, csomó cukorból és kevés szerecsendió rácsból készítik. Ez a régimódi elődje, amelyet keserű hevederként emlegetnek, és amelyet először 1806-ban határoztak meg a New York-i Hudson-i Balance and Columbian Repository-ban. A szingapúri parittya eltévelyedik ettől a hagyományos parittya koktél formátumtól, és inkább a puncs stílusú koktélok területére téved, amelyek savanyú, cukor, alkohol, víz és fűszerből készülnek.

Bár a bárokban kipróbálható változatok közül sok nehéz az ananászlében, receptünk visszaszorítja ezt az összetevőt, és csak egy evőkanál grenadint ad hozzá, hogy megőrizze a „rózsaszín heveder” színét, és ne dobja egyensúlyból a koktélt túl sok lével.. A gin kerül a középpontba, és a likőröket módosítóként használják ékezetes ízek hozzáadásához, amelyek segítenek a mélység és a bonyolultság növelésében. Egy uncia friss lime juice feldobja a koktélt, hogy elkerülje a gyümölcslevek és a cukros likőrök elkeveredését, a sodvíz pedig kiszárítja és bolyhos textúrát ad az ananászléhez, amely vizuális vonzerőt kölcsönöz.

Ez a recept kiegyensúlyozottabb sablont biztosít Önnek, de meggyőződésem, hogy nyálkás eredete miatt mindig szubjektív értelmezésre szolgál.

Hozzávalók

• 1,5 oz gin
• .25 oz Bénédictine
• .25 oz Cointreau
• .25 oz Cherry Heering
• 1 oz lime juice
• .75 oz ananászlé
• Barspoon grenadine
• 1 kötőjel Angosturbitters
• 2 oz szikvíz
• Díszítés: brandied cseresznye, ananászék és menta ág

Módszer

1. Adja hozzá az összes hozzávalót, kivéve a sodto koktélrázót, adjon hozzá jeget és rázza, amíg lehűlt.
2. Jégen szűrjük át Collins üvegbe, és töltsük fel szódával.
3. Díszítsük brandied cseresznyével, ananászékkel és az opcionális menta ággal.