Szerezzen Be Egy Kis Science-y-t Az SRM Négyzetekkel A Circa Sörfőzdében

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A Kézikönyv olvasójaként tudjuk, hogy bizonyos mennyiségű kézműves sör ismerettel rendelkezik rólad. A fenébe, a legtöbben valószínűleg időnként főztek saját sört. De mi van, ha legközelebb sörfőzdében van, ott van valakivel, aki nem tud annyit, mint te? A Brooklyni CircBrewing Company ott van a spórolással. Látja, hogy a Circuses Standard Reference Method (SRM) négyzetek segítenek az embereknek abban, hogy kicsit megismerjék a sört, mielőtt kipróbálnák.

Az SRM egy olyan színrendszer, amelyet azért hoztak létre, hogy segítse a sörfőzőket a kész sör (vagy maláta) színének azonosításában. Ez a korábbi színrendszer, a Lovibond utódja, amelyet az SRM 1951-es első bevezetéséig használtak. Az SRM meghatározásának módja kicsit tudományos-y, ezért hagyjuk, hogy a Beer & Brewing Magazine elmagyarázza:

„[A sört vagy a sörlécet] 0,5 hüvelykes (1,27 cm) hosszúságú cellában mérjük 430 nm hullámhosszú fény mellett. A kapott abszorbancia értéket megszorozzuk 10-vel, hogy megkapjuk a színértéket, és bármilyen hígítási tényezővel, ha a mintát hígítani kell, hogy a szín a spektrofotométer megbízható mérési tartományába kerüljön. Ha 1 cm hosszúságú úthosszat használunk (a legtöbb spektrofotométer küvetta ilyen), akkor a szorzó értéke 12,7, nem pedig 10."

Megvan? Jó.

A CircBrewery számára az volt a lényeg, hogy segítsen az ügyfeleknek megérteni a sört - legalább egy kicsit -, mielőtt kipróbálnák.

„Úgy gondoltuk, hogy szórakoztató módszer az emberek számára a sörök azonosítása. Ha nem tudsz mást a sörön kívül, csak azt, hogy milyen színt szeretsz, akkor megnézheted a sör melletti színes négyzetet, és ötleted lesz arról, milyen lesz”- mondja Sarah Smith, a CircBrewing vezérigazgatója.

A mosdóban az egyes sörök SRM-je a falon látható nagy menüben jelenik meg, mindenki számára látható, a lelkes ivóknak adott képeslapokon és egyes dobozokon (amit más sörfőzdék is csinálnak, bár Smith szerint nem hallott még ilyen sörfőzdékről módszer még a csapszobájukban).

"Ez növeli a sörgyár vizuális aspektusát" - mondta Smith. "Az összes sörfőzde nagyon nyitott és hozzáférhető, és ez csak egy újabb módja annak, hogy meghívjuk a vendégeket a sörfőzéshez" - mondta Smith.

Tehát, amikor legközelebb Brooklynban tartózkodik, és sörfőzdébe akar menni, de van valaki, aki csak azt tudja, hogy a sör szénsavas és jó, vigye el a Circába.