Miért Engedi Franciaország Híres Bordeaux-i Borvidéke Hat új Szőlő Termesztését

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A járványhoz hasonlóan az éghajlatváltozás is mindannyiunkat érint. Alkalmazkodásra kényszerít, újragondolva életmódunkat és iparunkat a túlélés jegyében. A borban ez szórakoztató kísérletekhez és új szőlőhöz vezethet új helyeken.

A mezőgazdaság mindig is óriási mércét mutatott a felmelegedő bolygó súlyosságának. Az elmúlt pár generációban már figyeltük a bortérkép változását, amely korábban hallatlan helyekre érkezett, és olyan szőlőt hozott, mint a Chardonnay Dél-Angliába és a Merlot Oregonba (igen, a legjobb pezsgők közül néhányat ott termesztenek az Egyesült Királyság).

A közelmúlt történelmének egyik legnagyobb megrázkódtatása éppen a főcímeket érte el. Franciaország híres Bordeaux-i régiója hivatalosan aláírta, hogy engedélyezzen hat új szőlő termesztését dicséretes talajain. A felszínen ez nem biztos, hogy sok történetnek tűnik. De még ha csak lazán követed is a bort, értékelni fogod ennek a nagy lépésnek a fontosságát.

A francia boripar a hagyományokról szól. Más szavakkal, leginkább attól tart, hogy megváltozik. Ez az az ország, amely úgy döntött, hogy ez az egyetlen hely, ahol pezsgőt, burgundiát vagy bordeaux-t lehet készíteni. Bárhol másutt, csupán pezsgő, Pinot Noir vagy vörös keverék. Ez az a hely, ahol a borászatot több száz, ha nem több ezer éven keresztül végzik bizonyos módon. És ha nem szakadt el, akkor ne fáradjon a javítás. Kivéve azt a tényt, hogy nos, a bolygó kindbroke-je (vagy hevesen törik, ha akarja).

A régió hat új szőlőtípussal rendelkezik, amelyek jobban megfelelnek a magasabb hőmérsékletnek és a rövidebb tenyészidőszaknak. Ezek közé tartozik négy vörös (Arinarnoa, Castets, Marselan és TourigNacional) és pár fehér (Alvarinho és Liliorila), amelyeket az idei évtől ültetnek el. Ez az évtizedes kutatás csúcspontja, és bizony rengeteg meggyőző és újra meggyőző. Továbbra is láthatja a vörösbor keverékeit, amelyek halhatatlanná tették a régiót, olyan régóta fajtákból készülnek, mint a Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc, a Merlot, a Malbec és még sok más. De most új aromákat, ízeket és textúrákat nyernek a város néhány új játékosának jóvoltából.

Mint sok klímaváltozással kapcsolatos elmozdulás, valószínűleg ennek is korábban kellett volna megtörténnie. De legalább megtörténik. Sőt, a föld vitathatatlanul legismertebb borvidékével történik. Egy ilyen kiigazítás egyenértékű azzal, hogy a General Motors nagyobb futásteljesítményt igényel minden járművében, vagy a Big Tobacco rájön, hogy a dohányzás nem tesz jót neked. Ez a vezető régió alázatának és alkalmazkodásának bizonyítéka, amely minden bizonnyal a világ többi részét is erre ösztönzi majd.

Természetesen a klímaváltozás és a bor sokkal bonyolultabb. A szőlőnek nemcsak a melegebb időjáráshoz kell alkalmazkodnia, hanem a dohányzási körülményekhez is a hozzáadott futótűz nyomásnak, az aszálynak és egyebeknek köszönhetően. De ez a helyes irányba tett lépés az egész nemzetközi bor legnagyobb nyomai között. A borbarátok számára lenyűgöző az új, amely nemcsak Bordeaux-ban, bárhol vásárolhat új, megbecsült borokat, amelyeket egyes ügyes termelők kevernek össze.

Ki tudja? A 2061-es év legjobb borait talán a Sziklás-hegység lábánál vagy Írország dombjainál készítik.