Miért Tartják A Borszállítók Tűzértékesítéseket és Aukciókat A Karantén Alatt?

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A kétségbeesett idők kétségbeesett intézkedéseket tesznek szükségessé. Láttuk a sportban, az italok bizalmában, a környezetvédelem területén és szinte minden más aspektusában a földi életnek, ahogyan ismerjük.

A bolygó étteremben, ahol számos művelet zárva marad, vagy a kivitelhez és a csak kézbesítéshez szükséges megközelítéshez igazodik, bizonyos eszközök elhasználódnak. Különösen a bor a sommelierek és a borigazgatók töltik ki csendes étkezőiket és hátsó pincéiket.

Hogy igazságos legyek, van néhány óriási lelet. Valójában a hooch-gyűjtő számára a járvány némi előnyt kínál (nézze meg, mi történik például a ritka whiskyvel). A díjazott és idős ajánlatok a legtöbb étteremben és a kapcsolódó tároló helyiségekben csak ülnek. A karantén fényében elfogadott jogszabályok lehetővé teszik, hogy az éttermek sok államban közvetlenül értékesítsék a fogyasztóknak, legyen szó szakértő módon készített koktélról vagy poros palack Chateau Petrus-ról.

Portlandben a Le Pigeon elismert pincéje alatt turkál eladható kincsekért. Gabriel Rucker étterme, amely a falat megosztja a testvér Canard borozóval, a nyugati part egyik legjobb borlistáját kínálja. A pinceértékesítés minden héten kúrált féles borokat tartalmaz, amelyeket a hétvégén a szélén gyűjtenek. "Mindannyian ebben vagyunk együtt" - mondja a weboldal. "És amikor jó dolgokat iszol, hát, hé, klasszul tartasz."

A hatos palackos csomagok témakörök szerint vannak kidolgozva (jellemzően régió), és praktikus kóstolási jegyzeteket tartalmaznak, valamint a borokról további információkat tartalmaznak. A néhány hete debütált harmadik csomag néhány eredeti gyöngyszemet tartalmazott Franciaország egész területéről, beleértve a 2012-es Châteauneuf-du-Pape-ot Domaine Olivier Hillaire-től, a Champagne-t a Mary Courtin-tól, és 2001-es Savennières-t Nicolas Joly a Loire-völgyből.

Mások követik példájukat, legyen szó akár néhány mérföldnyire a Les Caves borozótól, vagy szerte az országban, a New York-i négy lovasnál. Vannak, akik kreatív, 11. órás borklubokat hoznak létre, mások pedig egyenes borüzleteket kínálnak. Mielőtt az államok elengedték volna a hagyományos korlátozásokat a gyengélkedő éttermi ipar segítése érdekében, arról volt szó, hogy a létesítmények palackokat nyitnak és termelőkbe vagy más tartályokba öntik őket (a régebbi jogszabályok némelyike tiltotta a bor elhagyását az étteremből, kivéve, ha azt kinyitották, újraragasztották és bezárták. táska).

Néhányan fekete dobozos gyűjteményeket végeznek, anélkül, hogy nyomot adnának a tartalmukról. De az éttermek számára, akiket az emberek már régóta bíznak, borotvaéles szájízzel és hihetetlen kapcsolatokkal hirdetik a nehezen fellelhető kiadásokat, ez szórakoztató és izgalmas módja annak, hogy ne csak támogassák az ipart, de a mancsukat is ugyanolyan jó gyümölcslével kapják meg. A gazdag vagyonőrök már kihasználták ezeket az eladásokat, több számláról vásárolva, hogy elkerüljék a vásárlási korlátokat, és kitöltsék saját pincéiket. De kincseket találhatunk mindannyiunk számára, ha hajlandóak vagyunk vadászni egy kicsit, és követni az iparági bennfentesek jó vezetéseit (csevegjünk kedvenc palacküzletünkben, bortartójukban, importőrünkben vagy borkereskedőjükben; kölcsönhatás).

Az étterem nem mindig könnyű döntést hozni. A legjobb burgundi pincézése további öt-tíz évig ideális lehet, de ki tudja, hogy fog kinézni a jelenet akkor. Távoli memória lesz ez, vagy egy fejlődő vírus tizenötödik hullámával lesz dolgunk? Előfordulhat, hogy az éttermek nem tudják megszerezni azokat az éghajlati árakat, amelyeket hagyományosan tudnak elérni, ha csillagos padlószolgáltatással és étkezési élménygel kísérik őket, de természetesen még mindig készpénzre képesek. Mindannyian tudjuk, hogy mennyi bor van feltüntetve, így még ha az éttermek eladási áron értékesítenek is, viszonylag könnyű pénzt lehet elérni.

Azt, hogy ezek a lépések lehetővé teszik-e a létesítmények számára, hogy ne csak a lámpákat tartsák fenn, és a bérelt bérleti díjat, még nem tudni. Remélhetőleg a legokosabb és legjobban gondozott borértékesítések lehetővé teszik az ajtók újbóli kinyílását, a személyzet újbóli felvételét, és az egész ipar számára a lehető legjobb visszapattanást.