Miért Kell Mindig Kockáztatnia A „bizarr” Külföldi ételekkel?

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az első világban élők számára könnyű megfélemlítőnek, furcsának, sőt veszélyesnek tekinteni a külföldi és a fejlődő országokat. Különösen igaz ez akkor, amikor még nem jártunk az említett országokban. Ennek oka van, hogy azok, akik alig várják, hogy kilépjenek a komfortzónájukból, gyakran utazásnak tekintik a hétköznapok elől való menekülést. Minden nap új embereket, új helyeket és új élményeket hoz. Szóval, miért ne új ételeket?

Az étel az a kötőszövet, amely a föld minden kultúrájában végigfut. Nem én vagyok az első, aki felismeri, hogy a helyi lakosok étkezése (ideális esetben a helyieknél) a legjobb módja annak, hogy fejest merüljünk az idegen kultúrába. Annak ismerete, hogy mit gazdálkodnak, milyen fűszereket használnak, és milyen edényekkel eszik, élénk betekintést nyújt minden úticélba. Ez a leggyorsabb módja annak, hogy megszerettesse magát a helyiekkel. Ételük elfogyasztása a tisztelet implicit jele. Még akkor is, ha nem szereted az ételt, legalább te is megteszed a részedet, hogy megkíséreld annak megbecsülését.

Azok a bejegyzések, amelyek azt állítják, hogy rangsorolják a világ „legbizarabb” vagy „legveszélyesebb” ételeit, az interneten vannak. Ezek jó takarmányt nyújtanak a karosszékkel utazók számára, és a digitális korban a társadalmi mediák megerősítésére. De ferde, leegyszerűsített képet is festenek, mert a „bizarr” szó relatív. Például az amerikaiakat kereső külföldiek számára a gyorséttermeinket gyakran furcsának tartják. A legnépszerűbb szupermarketek kapcsai szintén furcsaságok. Egyrészt az Egyesült Államokon kívüli emberek többsége nem érti a mogyoróvajra vonatkozó rögzítésünket. Még szeretett Hershey csokoládéját, reggelizőpelyhét és sima fehér kenyerét is sokan az országon kívül nem tartják ínyencnek.

Anthony Bourdain hatalmas népszerűsége nagyrészt annak köszönhető, hogy rossz, ördög gondozza az utazási stílusát. Híres arról, hogy szinte bármit eszik. Tagadhatatlan kukkolás figyelhető meg, ahogy nyers fóka szemgolyókat és mindenféle heréket szív le. Legtöbben azt gondoljuk: „Haver őrült! Ezt soha nem tenném!” De lehet, és ha ennyire hajlik, akkor meg kell. Az utazási kalandoknak nem csak az ausztrál bungee-jumpingokról kell szólniuk, amelyek velencei gondolride-t vesznek. A sarkon kulináris kalandok vannak minden étteremben, kocsmában, kávézóban vagy utcai ételkocsiban, ha még soha nem ettél ott.

Az biztos, hogy ritkán jó ötlet minden óvatosságot vetni a szélre. Tartsa észben magát, de vállaljon kiszámított kockázatokat. Ha például az a thai csirke az utcai árustól nem egészen illatos; ha a közeli kávézóban nulla helyi lakos van az ebédszünet magasságában; ha a ramen táladat előkészítő srác beleszagol a tésztádba - ezek mind jó jelek arra, hogy a legjobb máshol vacsorázni. A legkifizetődőbb és egyenesen szórakoztató utazásfajta - amely később jó történetet ad elénk - tele van kockázatokkal. Ha egyszerűen utálja a tenger gyümölcseit, a külföldi sushi ízület valószínűleg nem az Ön számára. De, ha valóban szereted a sushit, ne kerüld el ezt a tányér szan-nakji-t (koreai csemege polip szeletelve, kockára vágva és szinte életben tálalva), csak azért, mert furcsának tűnik, vagy esetleg durva.

Eszcamoles (hangya tojás) tacót ettem a mexikói Pueblában; megrágta a jordán sivatag homokjában főtt egész kecskét; és mintát vettek a még nem azonosított bushmeat-ból Dél-Afrikában. Neked is kellene. A 10 év alatt, amikor szinte teljes munkaidőben utazni kezdtem, egyetlen súlyos ételmérgezéses esetem volt. Ez természetesen anekdotikus. A futásteljesítmény változhat. De legalább tudom, hogy jó társaságban vagyok. 2016-ban a Newsweek interjújában Bourdain megosztotta egyszerű titkát, miszerint nem betegszik meg az úton:

„A világ körüli utazásom során eltöltött 15 év alatt három napot hiányoltam gyomorproblémák miatt. Azt eszem, amit a helyiek. Régóta tapasztaltam, hogy legénységünkben a legvalószínűbb, hogy beteg lesz, aki ódzkodik az utcai ételtől és a helyi ételtől. Mindig megbetegednek attól, hogy a szállodában elfogyasztják a svédasztalos reggelit. Ez buktatja le az embereket. Zsúfolt helyi ízületekben eszel, és nagy eséllyel rendben leszel."

Lényeg: Egyél, mint a helyi, ne úgy, mint a turista.