Bukás Ezekhez A Nehezebb Rozé Borokhoz

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Van egy szezonális mítosz, amely szerint a rózsaszínű bor csak tavaszra és nyárra szól. Azért vagyok itt, hogy lebontsam, hogy néhány heftier, extraháltabb rozé bor segítségével nemcsak túlteljesíthetik a kategória szezonális dobozát, hanem egész évben erősek.

Ezzel nem lehet semmit levonni Dél-Franciaország csodálatos rozéitól. Provence és Bandol, amelyek gyakorlatilag elsajátították a lazacos árnyalatú száraz-csontos bor művészetét, tökéletesek mindenre a szabadban. Ez a darab arra emlékeztet, hogy a rozé bor, mint az IPor Sauvignon Blanc vagy a Mezcal, valóban széles körű. Más szavakkal, nem minden halvány rózsaszín bor hibázik abban az oldalban, hogy finom.

borász drámai módon megváltoztathatja a játékot a választott szőlőfajtától vagy a pince megközelítésétől függően. A Tempranillo például kissé nagyobb, kissé füstösebb rozét készíthet konzervákkal. A könnyebb testéről ismert Pinot Noir, amely ideálisabb a standardabb kiadású rozéhoz, annál koncentráltabb lehet hosszabb macerációs idők mellett. Van még Fehér Zin is azoknak, akik valami kicsit cukrozottabb természetre vágynak.

Talán ennek sem kell meglepetést okozni. Láttuk már, hogy a rosé kitör az amerikanizált sarkából, ahol egykor elsősorban a villásreggelit fogyasztó nőknek szolgált. Tudjuk, hogy ez több, mint korábbi sztereotip definíciója, minden típusra vonzó és rengeteg jelenlétet tud mutatni az ízvilágban. Ahogy könnyű és röpke lehet, és ideális az év legforróbb napjaira, a rosé is lehet kövér és kész az őszi, sőt a téli ételekhez.

Itt van néhány rozé bor a nehezebb oldalon, itt kísérve Önt és a tiéteket, amikor a tűző nyárról az üdítő őszre váltunk.

Hazelfern Cellars Winter Rosé

Túlnyomórészt Pinot Noir-ból és csipetnyi Barberából készül, ez a rozé áfonyalére hasonlít. A sötétebb árnyalat megegyezik a sötétebb gyümölcsízekkel, és a bor testében üdítő és telt. A Portland-ben készült bor általában hordót erjeszt és csaknem egy évig érlel, olyasmit eredményezve, amely ideális a gyökérzöldségek, a sült tök, sőt az edénysültek mellett.

Fetherston Dolcetto Rosé

Ez a rózsaszín bor az ausztrálokból megtévesztő, jó értelemben. A színe nyáron frissnek tűnik, de az ízek határozottan nehezebbek, fűszeres, bogyós és borsos jegyeket mutatnak. Az alkoholtartalom mérsékelt, és Dolcetto enyhe hízelgése még mindig sikerül.

Gundlach Bundschu Tempranillo Rosé

A Sonomfruitból készült rozé finom, bármit is mond a naptár. Tele van gyümölcsös jegyekkel, de bizonyos szilárdságot is mutat, észrevehető földi összetevőkkel. A gyümölcs rögtön történő megnyomása helyett 2-3 napos bőrkontaktus következik be, sötétebb színnel, sőt kevés tannin- és teaszerű ízzel.

Leah Jørgensen Cellars Rose of Cabernet Franc

Egy másik kiemelkedő oregoni lehetőség, ez a Leah Jørgensen-i rozé nagyon mély, csodálatos sós jegyeket mutat. Van némi fafaragás is, ami remekül illik az enyhén füstölt viteldíjakhoz. Olyan finom, hogy türelmesen várom, hogy újabb borászok bemelegítsenek a klasszikus szőlőfajta ezen remek használatán. Ez egy különösen sportos, nagyon vonzó umami komponens.