Mi Az A Bourbon? Az Amerikai Whisky Rövid Története

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ó, bourbon. Nem csak a kalandorok, a művészek, a könyvelők és más szakmák tagjai kedvenc italai vagytok, amelyek nem A betűvel kezdődnek, hanem Amerika szelleme is. Ezt szó szerint értjük. Az ital, amelyet az uber-gazdagok és a közönséges polgárok egyaránt tiszteltek. A szabadok és a bátrak otthona országában születtél, és büszkén viseled ezt a kitüntetési jelvényt.

De mi teszi a bourbon Amerika szellemét? Azért, mert minden adagot kopasz sas lepárol? Sajnos nem. Az alábbiakban rövid, de alapos magyarázatot állítottunk össze arról, hogy mi teszi a bourbon bourbon-t és a mögötte álló történelmet.

Kapcsolódó olvasmány

• A pénzverde története Julep
• Gin története

Mi az a Bourbon?

Először néhány finomabb pont:

• Ahhoz, hogy a whiskyt rendesen bourbonként jelöljék meg, a legtöbb „purista” megmondja, hogy Kentuckyból kell származnia. Mások szerint egyszerűen amerikainak kell lennie. Az az igazság, hogy Amerikából bárhonnan származhat, de Amerikából kell származnia. (Mint fent említettük, nem vicceltünk azzal, hogy Amerika szelleme vagyunk - a kongresszus hivatalosan elismerte a bourbont Amerika bennszülöttjének, tehát van ilyen.) Igen, 95% Kentuckyból származik, de bármely államból származhat, és még mindig bourbon lehet.
• A Bourbon-t olyan pépből (erjeszthető gabona keverékéből) kell létrehozni, amely legalább 51% kukorica. A másik 49% általában árpa, rozs vagy búza keveréke.
• A Bourbon-t új amerikai tölgyfahordókban kell érlelni (míg a habverők (e) y sok típusát, például a skót whiskyt, gyakran olyan hordókban érlelik, amelyek korábban borot, port, más habverőt (e) y stb.) Tartottak.
• Bourbonnak legfeljebb 125 próbával kell bemennie a hordóba, és nem lehet kevesebb, mint 80 próbát betenni a palackba.
• Végül, ahhoz, hogy bourbon legyen, csak vizet lehet hozzáadni, és ez csak a végén igazolja a whiskyt ahhoz, amit a lepárló keres (összehasonlítva Skóciával, ahol a karamell színezés általános adalékanyag).

És… ennyi. Egyes bourbonok évekig érlelődnek, míg mások csak néhány hónapig érik (nincs életkori követelmény, hogy bourbonnak hívják mindaddig, amíg akár egy napot is eltöltött a hordóban - a pokolba, még 45 másodperc hordóban is számítana). Némelyik tökéletesen keverhető menta julepsbe, manhattan-be vagy whisky savanyúvá; mások követelik, hogy egyedül élvezzék őket.

Ami a bourbon történetét illeti - ennek az amerikai eredetinek? Nos, valójában zavaros mese.

Bourbon története

A ma általánosan bourbonként elfogadott whiskytípus közvetve a francia királyiak dinasztiájára vezethető vissza. A vezetéknevük? Bourbon whisky. Meglepetés, meglepetés, igaz? Csak ki kell mondania francia akcentussal.

A Bourbon-ház egészen a 13. század közepéig nyúlik vissza, és olyan híres leszármazottakkal büszkélkedhet, mint XIV. Lajos (akA Napkirály) és XVI. Lajos (akAz a király, akit Freakint lefejeztek). Fontos azonban megjegyezni, mennyire valószínűtlen, hogy a bourbon whiskyt közvetlenül a francia jogdíjról nevezték el. Valószínűbb, hogy a piát a kentuckyi Bourbon megyének nevezték el, ahol az édes elixír nagy részét a 19. században lepárolták (és ma is).

Mindenesetre a bourbon szükségszerűségből és találékonyságból is született, azok az okos ol ’ágyasok. Skótok, írek és más európaiak, akik az 1700-as évek végén és az 1800-as évek elején telepítették és gazdálkodtak az amerikai délvidéken, a régi országokból hozták magukkal a lepárlást. A kukorica robusztus, megbízható és cukorban gazdag termés volt bőséges az Újvilágban. Tehát mit tett ezek a ragyogó szemű, szomjas emberek? Régi technikák és új világpép használatával kezdték el a whiskyt. (kevés név a korai vállalkozók közül? Próbálja ki Jacob Beam-et, Elijah Craig-et és Evan Williams-t. Ja, igen.)

A 19. század folyamán a bourbon népszerűsége nőtt és nőtt, olcsóbb volt, mint az importált szesz, viszonylag könnyen lepárolható a kukorica rengetegének köszönhetően, és mert valójában kinek van szüksége arra, hogy szeresse a bourbont a belső csodálatosságán túl? (Bár, hogy igazságos legyek, az akkor készült bourbon messze áll attól, amit ma ismerünk, a különböző technológiák, az emberek gyors baki készítése miatt stb.

1920 és 1933 között a tilalom számos bourbon szeszfőzdét tönkretett. Néhány fő szak az interneten tért vissza, miután az ország rájött szörnyű hibájára, és hatályon kívül helyezte az istenverte 18. módosítást, de csak a 20. század végén fordult elő a bourbon igazi újjáéledése, kézműves szeszfőzdékkel és új kis tételű futtatással a nagyok felbukkantak fel.

Élvezi a Bourbon-t ma

Manapság a bourbon az egyik legszélesebb körben exportált amerikai szeszes ital (a tennessee-i whiskiket is figyelembe véve), és a teljes bourbon-értékesítés megközelíti az évi 3,7 milliárd dollárt, ebből 2,7 milliárd dollár a belföldi értékesítésből származik.

Más szavakkal, a bourbon nagy - még az Egyesült Államok szenátusa is felhangzott, szeptembert Nemzeti Bourbon Örökség Hónapjának nyilvánította.

Szüksége van néhány bourbonra, hogy megpróbálja? Nos, kipróbálhatja ezeket az olcsó whiskiket, vagy eljuthat a The Manual Spirit Awards legjobb Bourbon kategóriájának győzteséhez. Folytathatnánk, de jobban szeretnénk, ha kimenne és beszerezne magának egy kis burbont.