A Kézi útmutató Sonoma Megyei Borokhoz Étel és Ital

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Míg a NapValley Cabernet Sauvignonjairól ismert, a SonomValley - legalábbis eredetileg - a Zinfandelsről, az amerikai „örökség szőlőjéről” volt ismert. Nem nehéz megtalálni az ötven, hatvan vagy akár száz éves múltra visszatekintő Zinfandel szőlőket. Mérete és a föld sokfélesége miatt, a magas hegytől a parti síkságig - a Sonombanban termesztett szőlőfajta a jól megnő. Megjelent és megmarad a Cabernet Sauvignon, akárcsak a Merlot, a Chardonnay és a sokféle egyéb szőlő.

Csakúgy, mint Napában, számos azonnal felismerhető név létezik, például a Kendall-Jackson Vineyard Estates, a Korbel Champagne Cellars és a Ravenswood (bővebben róluk bővebben). Csakúgy, mint Napában, szó szerint több száz minőségi borászat működik. Először öt pincészetet kínálunk, amelyeket úgy gondolunk, hogy érdemes megnéznie a SonomCounty utazás megkezdésekor.

Fontos megjegyezni, hogy minden borászatnak különböző időpontjai vannak, amikor nyitottak a nagyközönség előtt, és ezen felül különféle kóstoló csomagok (az egyszerű fajták kóstolóitól kezdve a pincészet vezetőivel való bensőséges egyénig). Fontos, hogy nézze meg a pincészetek weboldalát, hogy ellenőrizze az összes információt, mielőtt elindulna.

BellDineyards és borbarlangok

A pincészetek, akárcsak az emberek, minden formában és méretben kaphatók. Egyesek tömeges, nemzetközi vállalatok, mások, mint például Bella, kicsi, családi vezetésű tevékenységek. Harangművek évszázados Zinfandel szőlővel telepítették azt az ingatlant, amelyet a borászat jelenleg elfoglalt, hogy kiváló minőségű borokat állítson elő. Ha benne van, hogy megnyerje, javasoljuk, hogy előzetesen regisztráljon a „Mixing It Up” foglalkozásra, amely 90 perces turnét és kóstolást, valamint hordókóstolást és lehetőséget kínál arra, hogy magának keverékét készítse el. Ha csak egy kis vino-t szeretne kóstolni, nézze meg a 2014-es Lily Hill Zinfandelt, a 2013-as Pinot Noir Ru's Hill-t és a 2013-as Zin Hills & Benches-t.

BuenVistWinery

Ami a történelmi borászatokat illeti, szó szerint nincsenek olyanok, amelyek legyőzhetnék a BuenVistát. Californiwas legrégebbi pincészete 1857-ben indult Haraszthy Ágoston, a BuenVista magát kikiáltó gróf nevében (ezt az elnevezést el tudjuk képzelni, hogy könnyebb kiejteni a több bort), a Boisset család élénkítette, akik folytatták a minőségi borászati hagyomány. A 2014-es Private Reserve Chardonnay a SonomMountain szőlőskertjéből származik, és gazdag borélményt kínál, csakúgy, mint a 2012-es Chateau BuenVistGrand Reserve (félkövér Cabernet Sauvignon csak a borászatban kapható). Azok számára, akik valamivel könnyebbet keresnek, a 2014-es Carneros Chardonnay a megfelelő út.

Ferrari-Carano Pincészet

Ha festői helyszínt keres (a BuenVista mellett, amely szintén megfelel a nevének), akkor a Ferrari-Carano Pincészet az a hely, ahová menni kell. Öt hektár gyönyörű kert vehető igénybe a pincészet körüli szőlőültetvények mellett. A kiváló minőségű borok előállítása érdekében a Ferrari-Carano két borászati műveletet végez. A fehérborokat mind az Estate Winery, míg a vöröseket a Mountain Pincészet közelében készítik. Sok közül lehet választani, úgy tűnik, nehéz választani, de a 2014-es Anderson Valley Pinot Noir, a 2012-es Trésor (több Bordeaux-féle fajta keveréke) és a 2016-os Fumé Blanc (Sauvignon Blanc szőlő keveréke három különböző SonomAVA-ból) mind kötelező próbálkozások.

Landmark Pincészet

A Landmarkot Kenwoodban, a SonomValley AVA-ban 1974-ben alapította egy csoport, amelybe a Damaris Deere Ford, a John Deere dédunokája is beletartozott. A Ford 1989-ben költöztette a szőlőt a jelenlegi és gyönyörű helyre, azzal a szándékkal, hogy a lehető legfinomabb Chardonnays-t állítsa elő (és ha megkérdezi tőlünk, a küldetés teljesült). Nem mehet a Landmarkba, és nem próbálhatja ki az Overlook Chardonnay zászlóshajóját (menjen a 2014-es évhez), de a 2014-es Hilliard Bruce Chardonnay (a borászat legdélebbi szőlőjének szőlőjéből készült, selymes, életkorú bort hoz létre) szintén remek lehetőség. A vörös szerelmesek számára a 2015-ös Overlook Pinot Noir kiegyensúlyozott, tele érett cseresznye és dohány ízekkel.

Ravenswood Pincészet

A Ravenswood Winery a borászatnak köszönheti, hogy visszaszerzi a Zinfandelt, és büszke arra, hogy mottója: „Nincs sovány bor”. Valójában a pincészetnél van egy sírkő, amely a következőt írja: „Tévedni ember / Zin-nek d’vine / Itt fekszik az utolsó sovány bor / R. I. P.” A borászok nem fogják megmondani, mit temetnek odalent, de biztosítják a látogatókat, hogy valóban palack van eltemetve alatta. Míg a Ravenswood különféle más borokat készít - mindegyik megérdemli a figyelmet - az igazi csemege itt a Zinfandels, ha még nem vetted fel ezt. A 2012-es Old Hill szőlőskert Zinfandel SonomValley, valamint a 2013-as Teldeschi szőlőskert Zinfandel Dry Creek-völgye és a 2014-es Big River szőlőskert Zinfandel Alexander Valley. Még jobb? Vásároljon több egyszemélyes szőlőskertet, és tegye egymás mellett, hogy valóban lássa a különbségeket.