A Dogfish Head Kiadja Az Első Whiskyt, Amelyet Alternatív Fogásoknak Neveznek

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ha 2002 és most között nem volt alkalmad meglátogatni a Delaware-i Rehoboth Beach-en található Dogfish Head Brewing éttermet, a Brewings & Eats éttermet, akkor lehet, hogy nem tudod, de a nem központú sörökről híres sörfőzde kiszivattyúzta azóta sem központú szellemek. Most, több mint évtizeddel később, a DFH szeszes ága, a Dogfish Head Distilling Company kiadja első whiskyjét, Alternate Takes: 1. kötet whisky kész a rumkamrákban.

"2002-ben indultunk, amikor Sam [Calagione] meggyőzött néhány Dogfish Head World Wide Stout rajongót, akik mérnökök is voltak, hogy segítsenek új, 200 literes, még mindig visszanyert mezőgazdasági berendezések megtervezésében." - mondja James Montero, a Dogfish Head Distilling Company vezérigazgatója. "2015-ig a Dogfish Head ezt a mai napig, szeretetteljesen" Frankenstill "néven használta kis tételű vodkák, ginek és rumok lepárlására, elsősorban a Rehoboth és a Dogfish Head Brewings & Eats látogató emberek számára."

Ezek a szeszes italok segítették a közönség megalapozását, lehetővé téve számukra a márka növekedését és az előállított szeszes italok minőségének javítását. Aztán 2015-ben a lepárlási műveletek új, a legkorszerűbb szeszfőzdére költöztek, a Montero szerint a Delaware-i Milton szívében található sörfőző campus. Ez lehetővé tette számukra, hogy megérintsék „ugyanazokat a fantasztikus maláta beszállítókat, főzési szakértelmet, felszereléseket és raktárhelyiségeket, amelyek támogatják a nem központosított aljainkat”.

Bár ez nem az első whisky, amelyet a DFH készített, ez az első, amelyet önmagában értékesítenek. Korábban a DFH kiadta a Sonic Archaeology palackozott koktélt, amely a DFH rumjának, pálinkájának és whiskyjének keverékét tartalmazta. A nagyobb létesítményre való áttérés Montero szerint lehetővé tette a vállalat számára, hogy valóban befektessen a whisky programba.

Alternate Takes A whiskyt először malátázott árpák és a DFH szabadalmaztatott ale-élesztő keverékével fermentálják. Két évig érlelték, és az idő első kétharmadát 53 literes, elszenesedett, új amerikai tölgyfahordókban töltötte, mielőtt áthelyezték volna azokat a hordókba, amelyek korábban egy másik DFH-s alkoholt, a Barrel Honey Rum-ot tartalmaztak, ami még simábbá teszi az átitatást. karamell, vanília és (természetesen) mézes jegyek. A további kóstolás során a kandírozott diófélék, a fűszeres fahéj és a kókuszdió füstölés látható.

Bár ez az első whisky kiadás, a DFH-tól biztosan nem ez lesz az utolsó.

"Az Alternate Takes név alatt rajongóinknak egy kísérleti whisky-kiadásra kell számítaniuk évente egyszer, általában az ünnepek környékén."

„Sörörökségünk miatt szeretjük a malátát, és továbbra is különféle stílusú malátázott árpákkal fogunk játszani új whiskyk készítéséhez; kísérletezni fogunk különféle különféle hordótípusokkal és befejezésekkel is”- mondja Montero. „Az Alternate Takes név alatt rajongóinknak egy kísérleti whisky kiadásra kell számítaniuk évente egyszer, általában az ünnepek környékén. Az Alternate Takes második kötetének befejezésének típusát később közöljük.”

Jelenleg az Alternate Takes (csakúgy, mint a DFH egyéb szeszes italai) Delaware-ben, Marylandben, Washington DC-ben és Észak-Virginiában kaphatók. A vállalat 2019-ben terjeszti terjesztését Pennsylvaniand New Jersey-be, remélve, hogy az év végén folytatja a terjeszkedést.

Ha mégis eljutna a Rehobothh-ba, Montero azt javasolja, hogy keresse fel a DFH éttermeit, a Chesapeake & Maine vagy a Brewings & Eats éttermet, mert bár ott kipróbálhatja a whiskyk egy részét a fejlesztés során, és visszajelzést adhat, közreműködve a vállalat jövőbeli kiadásaiban.