Ez Az étterem Az Osztriga Lövőket A Következő Szintre Emeli (skótokkal!)

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az osztriga hajlamos abba a két táborba esni, amelyet sok más étel is tesz (itt nézünk rád, liverwurst) - imádod az osztrigákat addig a pontig, hogy minden alkalommal, amikor elhaladsz a két-egynek vázlatos bárban, megállsz, és időt szánsz arra, hogy elgondolkodj azon, hogy nem az egészségkódex megsértése a személyes filozófiádban való felakasztás, vagy azt gondolod, hogy ezek a Sátán születendő ívjai, akiket megérdemelnek, hogy száműzzék őket Mordor tüzes gödreibe.

Mi itt, a kézikönyvben, az 1. táborba tartozunk. Nyersen, kevés citrommal vagy sült vagy osztrigapörköltben, vagy Oysters Rockefellerben sütve szeretjük a sós kis fickókat. Ma azért vagyunk itt, hogy beszéljünk a régóta bevett osztriga hagyományokról, és arról, hogy a dél-karolinai Charlestonban található NICO étterem hogyan emeli át a következő, mámorító szintre.

Fotó: Andrew Cebulka

A hagyomány? Osztrigalövők. Hogyan javítja a NICO a játékot? Skót.

Azok számára, akik még soha nem vettek el osztrigalövőt, a tipikus felépítés így néz ki:

• 1 osztriga
• 1,5 oz vodka
• 1 teáskanál koktélmártás
• 1 citrom ék

Ezután az összes hozzávalót nagy lövéses üvegbe építi, és jól lő. Könnyű peasy.

Amit kapsz, az a Clamato-val készített Bloody Mary-hez hasonló íz. Finom? Nyilvánvaló - az osztrigával minden finom (és ha még mindig olvasol, akkor úgy érezzük, hogy ugyanolyan gondolkodású vagy, mint mi ezen). Lehetne jobbá tenni? Ha megkérdezi a NICO kiváló embereit, a válasz határozottan igen.

Vodka, koktélmártás vagy egyenes torma és citrom helyett a NICO osztrigalövőit Bowmore 12 skót whiskyvel kínálják. (Szeretne csak kortyolgatni egy kis Bowmore-t? Próbáljon a kezébe venni ezt a ritka kiadást.)

A NICO vezérigazgatója és sommelier, Cal Goodell szerint a Bowmore 12-t választották, mert „ez a tökéletes bevezető skót nem skót itatók számára”.

A Bowmore 12 orrán virágos jegyzeteket kap, amelyek vaníliás csokoládévá olvadnak az orrán és a szájpadlásán. gyengéd tőzegfüst aroma - tökéletesen illeszkedik az osztrigák sós természetéhez - a whisky minden kortyjában jelen van.

Amíg tetszés szerint elvégezheti az osztriga lövöldözését, Goodell a következőket javasolja: „kortyolgassa a sóoldatot, öntse a skótot az osztrigára, egye és élvezze az osztrigát, végül öblítse le a héját a skótdal, és lőjön.”

Minden szakasz azt mondja, hogy az osztriga vagy a skót ízének különböző aspektusait emeli ki, és ebben a sorrendben végezve megmutatja, hogy a skót és az osztriga miért olyan jól illeszkedik egymáshoz.

Tudjuk, hogy eladtak minket, de szerinted legközelebb a NICO-hoz indul a skót osztrigalövőért, ha legközelebb a városban tartózkodik?

Ha azt tervezi, hogy otthon újra létrehozza a skót osztrigalövőket, íme néhány remek skót.