Próbálja Ki A Doux South Savanyúságát

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

- Valahányszor meglátogattuk, valami újat pácolt. Azt mondtam, el kellene adnunk ezeket a dolgokat”- mondta a Hungarland. "Folyamatosan elrettentett, mert érdeklődött az étterem beindítása iránt, de végül beszóltam neki."

Ez három és fél évvel ezelőtt volt. A termelés közös használatú konyhában kezdődött, az uborkás piacokon értékesített savanyúságokkal. "Hamarosan utánunk kezdtek jönni a kiskereskedők" - mondta Hungarland. Gyorsan átköltöztek saját 900 négyzetméteres konyhájukba, majd 2016. október 3-án 6000 négyzetméteres létesítménybe helyezték át a műveletet.

Az Angry Cukes jelenleg a legkeresettebb és az egyetlen uborka savanyúság, amelyet gyártanak. "A legegyedibb termékünk a Részeg paradicsom" - mondta Hungarland. "Cseresznyeparadicsom vörösborban, bazsalikomban és fokhagymában, és nagyon kellemes olasz íze van, ami remekül illik tésztasalátákba és a Bloody Marysba."

- Nick valóban ismeri a savanyúságot - folytatta. „Minden sóoldatunk más és más. A sóoldatot hozzáilleszti a zöldségféléhez, amelyet pácolunk, hogy kihozza a természetes ízt anélkül, hogy elborítaná az ízt. Több tucat új ötlete van, és én uralkodom benne, hogy ne őrüljünk meg túlságosan."

Körülbelül egy évvel ezelőtt három teljes kiőrlésű mustárt adtak hozzá: Részeg mustár, Mézes mustár és Kreol mustár; valamint kétféle borsízesítés: az édes GeorgiRed és a Dueling Peppers, amely kevés hővel rendelkezik. A termékcsalád további elemei közé tartozik a pácolt zöld paradicsom, a chow chow és a Little Rock kaviár.

Büszkék arra, hogy minden saját terméket elkészítenek, és garantálják, hogy csak természetes alapanyagok felhasználásával készülnek. Megszüntetik az összes mesterséges színezéket, emulgeálószert, kalcium-kloridot és tartósítószert.

Honlapjukon rengeteg recept található, amelyek segítségével ételeket és italokat készíthet termékeikkel. Itt lehet kipróbálni:

Szalonna sör burgonyasaláta részeg mustárral

** A receptet a Twain's Brew Pub Savannah Haseler készítette, amint azt a Peachtree Road Farmer's Market bemutatta

A 4-6

Hozzávalók

• 2 font. arany német burgonya
• Kóser só ízlés szerint
• 1/2 C majonéz
• 3 T apróra vágott tárkonyt
• 1/2 lb szalonnavég, csíkokra vágva
• 1/4 C apróra vágott snidling
• 2 T Doux déli részeg mustár
• 1 T rizsborecet
• 2 T sör-borostyán sört preferált
• Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Útmutatások

1. Helyezzen burgonyát nagy edénybe, hideg vizet adva hozzá, hogy ellepje. Fűszerezzük sóval és forraljuk fel. Főzzük a burgonyát, amíg megpuhul, 30-45 perc.
2. A burgonyát lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni.
3. Közben helyezzük a szalonnacsíkot serpenyőbe, és főzzük ropogósra. Távolítsa el a szalonnát a serpenyőből, és durván vágja a szalonnát. Fenntartjuk a szalonnás zsírt.
4. Egy kis tálban keverje össze a majonézt, a tárkonyt, a metélőhagymát, a szalonnás zsírt, a mustárt, az ecetet és a sört. Ízesítse az öntetet sóval és borssal.
5. Vágjuk a burgonyát 1/2 hüvelykes kockákra. Helyezzen burgonyát egy nagy tálba. Fűszerezzük sóval, borssal, és feldobjuk. Adjunk hozzá öntetet, csak a bevonáshoz, és keverjük hozzá a szalonnát.

Tálalható melegen vagy hűtve.