Ez Az Agyad A Cukorra, A Vágytól Az összeomlásig

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Bizonyos dolgok garantáltan olyan vitákat váltanak ki, mint az emberi étrend. Mi is az a pontos étkezés? A vegánok, az északi fogyókúrázók, a flexitoristák és a napfogyasztók alapvetően nem értenek egyet szinte minden táplálkozással kapcsolatban. Egy dologban azonban egyetértenek abban, hogy a túl sok cukor rossz dolog. Finomított cukrokkal és szénhidrátokkal teli feldolgozott ételek lassan megölik a legtöbb nyugati társadalmat. A legrosszabb, hogy az agyunk erősen vezet, hogy ne csak élvezze ezeket az ételeket, hanem vágyakozzon is rájuk. A megértés oka lehet a ciklus megtörésének kulcsa. A vágytól az összeomlásig ez az agyad a cukorral.

Először jön a rohanás

Primitív, szőrös őseink úgy éltek túl, hogy a lehető legtöbb tápanyag-tartalmú ételt kutatták. A cukor - különösen a glükóz - biztosítja a legmegbízhatóbb, emészthetőbb energiaforrást, ezért agyunk úgy fejlődött, hogy jutalmazzon minket, ha ilyen ételeket fogyasztanak. Valahányszor cukrot fogyasztunk, mezolimbikus dopamin-rendszerünk - az agynak a kémiai „jutalmak” kiváltásáért felelős része - jeleket küld e viselkedés pozitív megerősítésére. Az idő múlásával feltételünk van, hogy több jutalmat keressünk cukrosabb ételek formájában. Ugyanez az oka annak, hogy a tiltott drogok úgy éreznek bennünket, mintha a világ tetején lennénk.

Aztán jön a sóvárgás

Több ezer évvel ezelőtt, amikor a „falatozás” csúcsa maroknyi füge lehetett, a fokozott vágy a cukor után rendben volt. Lehet, hogy az embereknek több tucat mérföldet kellett megtenniük, hogy megtalálják a következő cukorjavítást. Sokkal kevesebb glükózt ettek, és sokkal többet mozogtak közben. De a mai napig előállított, magas cukortartalmú ételek és a mozgásszegényebb életmód kombinációja a nyugati világban sokakat a függőség ördögi körébe kényszerít.

A kemény drogokkal ellentétben testünknek cukorra van szüksége a túléléshez. Nem mintha egyszerűen "felhagyhatnánk" a cukorral. Legalább néhányat el kell fogyasztanunk a testünk sejtjeinek táplálásához.

A cukor annyira hatékonyan „összekapcsolja” az emberi testet, hogy napjaink „obezogén” (vagyis elhízást elősegítő) étrendünk alapjává vált. Vannak bizonyítékok arra is, hogy testünk gyorsan kialakul a tolerancia a cukorral szemben. Az egyébként hasznos folyamatnak, az úgynevezett neuroplasztikának köszönhetően az agyunk idővel képes újrafelvezetni saját kémiai anyagát. Így minél több cukrot fogyasztunk, annál többet akarunk - talán még szükségünk is van - arra, hogy ugyanolyan magasra jussunk.

Éppen ezért sokak számára szinte lehetetlennek tűnik a cukorbetegség megtörése. Részben akaraterő kérdése, de van fizikai összetevő is. A kemény drogokkal ellentétben testünknek cukorra van szüksége a túléléshez. Nem mintha egyszerűen "felhagyhatnánk" a cukorral. Legalább néhányat el kell fogyasztanunk a testünk sejtjeinek táplálásához.

Mit kell tennie egy rabnak?

A cukorfogyasztás korlátozásának és a függőség lehetőségének minimalizálásának egyetlen módja az, ha megtudja, mennyi cukor van az Ön által fogyasztott ételekben. Ez nyilvánvalóan hangzik, amíg nem mérlegeljük, mennyire alattomos lehet a cukor az átlagos nyugati étrendben. Hozzáadódik az általunk fogyasztott élelmiszerek döntő többségéhez - közel 75% -ához. Táplálkozási címkékben van eltemetve, több mint 60 egyéb álcán, köztük olyan közönséges neveken, mint a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup és a szacharóz. De jól el is rejtőzik, mint rizsszirup, muscovado és árpamaláta. Táplálkozásilag a testünk ezeket mind cukorként dolgozza fel, és túl sok bármelyik rossz dolog.

Túlfogyasztásunk perspektívájának szem előtt tartása érdekében vegye figyelembe, hogy az Egészségügyi Világszervezet irányelvei azt javasolják, hogy az átlagos felnőtt napi cukorbevitele az összes kalória öt százaléka legyen. Ez körülbelül 25 gramm, vagy csak hat teáskanál. egy doboz koksz 39 gramm cukrot tartalmaz, és egy csésze mazsolakorpa gabona több mint 20 grammot tartalmaz. A két teáskanál / csésze kávéivók esetében már három csésze után már elérték a napi cukorhatárt.

A jó hír az, hogy az agy neuroplaszticitása lehetővé teszi a toleranciák visszaállítását is, ha rá tudjuk venni magunkat az étrendi cukor csökkentésére. A rendszeres testmozgás és az omega-3 zsírsavakban gazdag ételek (gondoljunk csak a diófélékre, az olajos halakra és a magvakra) szintén védelmet nyújthatnak, és elősegíthetik az agy új, nem cukor utáni idegsejtek kialakulását.