A Runamok Juharszirup Tökéletes Téli Régimódi

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A régimódi a koktélokat tekintve olyan, amely mind klasszikus formájában tökéletes, de olyan alakítható, annyira riffelhető, hogy valójában soha nem lesz megöregedett (divatos).

Bizonyos puristák arra panaszkodnak, hogy a koktélkultúra túl messzire vitte a dolgokat, míg mások panaszkodni fognak arról, hogy a panaszosok korcsolyázott, régi kabátok, de a panaszokat félretéve, a nap végén a jó koktél lejön: Tetszik? Számunkra szeretünk játszani Old Fashioneds-szel, és megpróbálunk új, egyszerű módszereket kitalálni az ital ízprofiljának fokozására.

Az egyik kedvenc összetevőnk, amely remekül módosítja az Old Fashioneds-et - bár még mindig nem megy túl messze a mélytől - a juharszirup. Szüksége van valamilyen édesítőszerre az italában, a juharszirupnak teljesen logikus. Nem csak ezt a már említett édességet biztosítja, hanem a whiskyt kiegészítő ízprofillal is.

Nemrég találkoztunk egy céggel, a Runamok Maple céggel, amely új szintre emeli juharszirupjátékát, és ezek az új szintek meglehetősen elképesztő Old Fashioneds-t jelentenek.

A Runamok, a Vermontban, Fairfaxban székhellyel rendelkező, tanúsított szerves juharszirup-társaság sokféle juharszirupot készít, a szokásos hordozótól, a Sugarmaker's Cut-tól a füstölt és hordóban érlelt fajtákon át a kreatív infúziós juharszirupok teljes sorozatáig (például Makrut lime és jázmin teinfúziós szirupok). Még szezonális fajtáik is vannak, köztük a Festivus juharszirup, amelyet fahéjjal, gyömbérrel, szerecsendióval, vaníliával és szegfűszeggel töltenek be.

Miután eljátszottuk a különféle ízeket, kitaláltunk néhány kedvencet. Ők:

Sugarmaker’s Cut

Nem lehet rossz a klasszikus. A gazdag juhar ízek fokozzák a legtöbb bourbon vanilland karamellás jegyeit.

Kávéval töltött juharszirup

Szeretnénk ezt régimódi reggelinek nevezni. Az édes juharra rakott gazdag kávéjegyek az ébredés legjobb részét teszik ki.

Gyömbérgyökérrel infundált juharszirup

Keres valamit, még kevés fűszerrel? Ez a gyömbérgyökér-infúziós juharszirup az édes és a csípős közötti vonalat teszi anélkül, hogy mindkét irányba túlságosan elmennék.

Pekándiófa juharsziruppal füstölve

A füstölt koktélok régen minden düh volt - és néhol még mindig vannak. Ez a füstölt juharszirup kikerüli az ital füstölt részét, és mégis elegendő pekándiófa-ízt ad hozzá anélkül, hogy elsöprő lenne.

Szüksége van receptre a kezdéshez? Itt egy bolondbiztos, régimódi recept:

• 2 oz bourbon választása szerint
• 1 oz juharszirup
• 3-4 kötőjeles keserű (attól függően, hogy milyen szirupot használ, ezt átállíthatja. Szeretjük az Angosturand Orange keserű keverékét, bár a fekete dió keserűek kiváló lehetőségek hideg időjárási ízprofilhoz)
• Narancshéj, opcionális

Módszer: Adjon hozzávalókat az üveg keveréséhez nagy kockával. Keverjük össze. Egy másik nagy kockával szűrd le sziklás üvegbe. Választható: díszítsen kifejezett narancshéjjal (ha van értelme természetesen az Ön által használt juharsziruppal).

Nem tudja, milyen whiskyt használjon? Nézze meg itt a legjobb divatos bourbonok listáját.