A Hadsereg (és A Sör) Veteránjai új Merész Szeszfőzdét Nyitnak Vermontban

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Steve Gagner, Matt Kehaya és Zac Fike - akik mind Afganisztánban szolgáltak - megnyitották a Danger Close Craft Distillert a vermonti St. Albans-ban. A csapat a 14. Csillag Sörfőzde mögött is áll.

Gagner számára a lepárló megnyitása volt értelme, mivel a sör a desztillációs folyamat része.

"Természetes fejlődésnek érezte magát" - mondja Gagner. „A whisky készítésének első lépése a sörfőzés, bár alig különbözik azoktól a receptektől, amelyeket kereskedelmi forgalomban sörként értékesítene. Világszínvonalú létesítményeink és sörfőzőink vannak, ezért tudtuk, hogy a whisky nyers alapanyagai csúcsminőségűek lesznek.

Míg a sörfőzők otthon is csiszolhatják mesterségüket, a lepárlás tanulási görbéje kissé meredekebb, mivel illegális az ital gyártása engedélyezett létesítményen kívül. Ehelyett Gagner, Kehaya és Fike tanfolyamokon vett részt és három különböző lepárlóban dolgozott ingyen, egészen Indiana-ig.

A Danger Close - amely a pozíciójához közeli tüzérségi sztrájk behívására utal - egyelőre csak bourbon-t termel. A szeszgyár nyár végén rakta le első hordóit. Mivel kisebb, 32 literes hordókat használnak, Gagner szerint a Danger Close valószínűleg egy vagy két év alatt szabadítja fel a szeszes italokat, míg mások tovább öregednek.

"A legtöbb kézműves szeszfőzdével ellentétben, akik szeszes italokat vásárolnak és öregítenek, és sajátjuknak nevezik őket, mindent szemtől-pohárig megteszünk" - mondja Gagner. Jövőre a csapat megkezdi a termelést 100 százalékos Vermont alapanyagokból.

Gagner beleszeretett a sörfőzésbe, miközben távol volt a feleségétől, előbb szappant, majd sajtot, majd sört készített. A 14. csillag üzleti tervét a jegyzetfüzet hátuljába írták, amikor Gagneret Afganisztánba telepítették. A létesítmény 2012-ben nyílt meg, és mára a sok veterán tulajdonú sörfőzde egyike.

"Nagyon kevés kreatív gondolkodás abból, amit a hadseregben tettünk" - mondja Gagner. „A sör lehetővé teszi számunkra, hogy valami eredeti dolgot csináljunk, sőt valami pozitív dolgot építsünk és csináljunk. A közösség újjáélesztése az ellentéte annak, amit tehetek a hadseregben, és karmikusan gyógyító, ha jót teszek másoknak."

Ez egy olyan oktatási folyamatot is biztosít az üzleti életbe vágyó veteránok számára, a 14. Csillag misszió csoportja a Danger Close-el bővíteni kívánt.

"[Szerettük volna] diverzifikálni, hogy mit csinálunk a sörfőzdével, de nagyobb léptékben" - mondja Gagner. „A cél egy olyan platform létrehozása, ahová veteránokat vonhatunk be, és megtaníthatjuk őket a vállalkozói szellemre - csak a whiskyt használva járműként. Visszaadni a veterán közösségnek, és megmutatni nekik, hogy kevés tervezéssel és sok erőfeszítéssel megvalósíthatják saját amerikai álmukat.”